türkisch

Zutaten :1 Pck. Yufka Teigblätter100 g Sojagranulat ca. 300 g heißes Wasser 2 TL veg. Brühe 2 gr. ZwiebelnSumachSalzschwarzer Pfefferetwas Ajvar gehackte, glatt (...)

Frikadellen, Buletten, Fleischpflanzerl, Klopse, Hackepeter, Gewolfte, Burger, Köfte, Hackbällchen, Leibchen, Bratlinge, Bremsklotz, Fleischküchle,  Faschierte und und und…. Ich glaub für keine andere Speise gibt es soviel Namen wie für diese Teile aus durchgedrehtem Fleisch. Hier nun mal die Türkische, oder besser eine türkische, Variante. Sie unterscheidet sich zu der normalen deutschen doch sehr in den … Weiterlesen →

Im Rahmen der alle 2 Monate stattfindenden Aktion „Wir retten was zu retten ist“ (es geht darum, zu zeigen, dass man „Fertigprodukte/-gerichte“ auch selbst herstellen kann), hat uns die liebe Sus (Blog: wassersch.eu/corumblog) mit ihrem selbst gemachten Döner total angefixt!Da… Weiterlesen →

Bevor der Frühling (hoffentlich) so richtig losgeht, nochmal schnell einen Eintopf, bei dem man den Einfluss der türkischen Küche nicht verleugnen kann ????Aber egal woher, Hauptsache gut! Und das war er! Zutaten: Zubereitung: Die getrockneten Kidney-Bohnen „über Nacht“ in reichlich… Weiterlesen →

Da uns der erste Versuch unseres Mini-Döner-Kebab so super gefallen und auch gemundet hat, war natürlich ein „Do-it-again“ fällig und das durfte nicht allzu lange auf sich warten lassen ???? Zutaten: außerdem: Zubereitung: 500 g vom Schweinenacken in 3 bis… Weiterlesen →

Zutaten : 1 Pck. Yufkateigblätter Öl 500 g Hackfleisch 2 Zwiebeln Salz, Pfeffer 1/2 Bund glatte Petersilie250 g Schafskäse1/2 Glas Ajvar 1 EL geschmolzene Butte (...)

In Deutschland eher als Türkischer Honig bekannt, gehört Helva zu den beliebtesten Süßigkeiten in Asien, Süd-, Mittel- Ost-Europa und in 1001 Nacht. Ob in der Türkei, Russland, Griechenland oder in arabischen Ländern, die

Was der Kohl für die deutsche Küche ist, ist die Aubergine für die türkische. So zumindest mein Empfinden. In der Tat ist Aubergine ("patlıcan") sogar das einzi (...)

Die Idee stammt von Autor mimamutti aus dem CK; Kisir, Bulgursalat. Wir haben noch ein paar Änderungen vorgenommen, es ist ein leckerer Salat dabei herausgekommen, der sowohl als Beilage zu Gegrilltem als auch solo mit etwas Baguette hervorragend schmeckt. Zutaten… Weiterlesen →

Gestern Nachmittag haben der Markgräfler und ich endlich mal das Café Mocca in der Werderstrasse in Müllheim ausprobiert. In dem Café war früher ein kleiner Schreibwarenladen, seit 2010 ist dort das „Shisha Cafe Mocca” in den schmalen langen Räumlichkeiten untergebracht. Neben feinen Kaffeesorten, die türkisch geprägt sind, gibt es auch klassisches Backwerk aus den USA,… Weiterlesen Eine kleine Auszeit im Shisha Café Mocca

Ich liebe diese vegetarischen Länderkochbücher von Katharina Seiser. Als erstes ist mir vor Jahren schon „Deutschland Vegetarisch“ in die (...)

Zutaten für 4 Personen :2 Pck. frischer Blätterteig400 g Rinderhack11/2 EL geröstete Pinienkerne1 Zwiebel1 KnoblauchzehePetersilie Ajvar Pul BiberSalz Zubereitu (...)

Bei instagram habe ich es schon gezeigt, letzte Woche gab's bei uns einen türkischen Abend. Pardon- einen vegetürkischen Abend! So hat es mein kleiner Cousin ge (...)

Dieses Rezept haben wir bei Chefkoch gefunden. Es heißt dort Röstfleisch am Spieß und stammt von Autor neriZ. Unten unsere etwas abgewandelte Version. Der Sommer neigt sich schon wieder seinem Ende entgegen. Das bedeutet für das Grillen, dass man sich… Weiterlesen →

Zucchini-Linsen-Falafel: Das Resultat einer Zucchini-Spätsommer-Aufbrauch-Aktion, gepaart mit Kochbuchinspiration vom Feinsten. Falls ihr (aus welchen Gründen a (...)

Die pochierte Eier mit Chili Butter und Kräuteröl heißen im türkischen Original Cilbir☺️ gerade an heißen Tagen ist dieses Gericht perfekt, denn das Joghurt wirkt erfrischend, zugleich ist das Cilbir echt erfrischend und sommerlich leicht???? Für mich war es das erste Mal, dass ich Eier pochiert habe???? ich hatte ein... Der Beitrag Pochierte Eier mit Chili Butter und Kräuteröl erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Zutaten :LavashbrotPutenbrust- oder Hähnchenbrustfilet / Kalb- oder SchweinefleischKebab GewürzmischungEisbergsalat oder Krautsalat1 Tomate1 GurkeZwiebelringe w (...)

Buch-Rezension „KochDichTürkisch: MEZEler“ … oder … Ich stehe vor ein paar Luxusproblemchen // Heute habe ich eine Premiere bei mir auf dem Blog, denn ich stelle euch zum ersten Mal ein Kochbuch vor. Das Buch liegt bei uns schon seit ein paar Monaten jederzeit griffbereit in der Küche und ich freue mich, euch endlich etwas […]

Kumpir ist ein neuen Trend, der auch deutsche Gaumen begeistert, sie ist in der türkischen Fast-Food-Küche bereits ein fester Bestandteil.Es ist die türkische V (...)

Sie sind für überall bestens geeignet und machen in so ziemlich jeder Futterumgebung eine gute Figur: Teigtaschen. Wir lieben Teigtaschen. Sie sind schnell gemacht, superflexibel in der Variation und eigentlich immer lecker. Daher gibt es sie bei uns auch relativ häufig – auf dem Abendbrottisch, für zwischendurch, auf einem Tagestrip als Snack oder als Mitbringsel […] Der Beitrag Teigtaschen mit zweierlei Füllung erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Für Süßes sind wir immer zu haben!…und da im Kühlschrank noch ein Becher mit türkischem Joghurt auf Verwendung wartete, habe wir daraus diese köstlichen Schnittchen gebacken. Für eine Backform von ca. 25 x 21 cm Teig: 500 g Joghurt 10%… Weiterlesen →

Manchmal kann es soooo einfach sein… aber man muss erstmal darauf kommen!Eigentlich ist an dem Salat gar nichts Besonderes dran, aber die Kombi macht’s! Glück gehabt, dass wir das Rezept bei „sonachgefuehl.de“ entdeckt haben. Zutaten für 2 Personen Salat: Dressing:… Weiterlesen →

Vegetarische Weltreise – Türkei Zutaten :1 Pck.Yufka Teigblätter400 g frischer oder TK- Spinat 2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenSalzPfefferChiliSchafskäse 1 Ei 100 ml (...)

Zutaten :1 Pck. dreieckiger Yufkateig 250 g Feta1 Ei1 Knoblauchzehe 1/2 Bund glatte Petersilieetwas frische Nana MinzeTasmanischer Pfeffer Zubereitung :Zuerst w (...)

Ein Süßkartoffel-Kumpir ist ein geschmackvolle Angelegenheit. Richtig guuut! Denn dieses Kumpir-Rezept bringt die zurückhaltende Süßkartoffel so richtig zum Str (...)