Rezepte – Mehr als Grünzeug

Was – in ein paar Tagen ist schon Weihnachten? Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber: Mich hat diese Erkenntnis am Anfang der Woche ein wenig überrascht (und mich daran erinnert, dass ich noch ein paar Geschenke besorgen muss). Irgendwie war die Adventszeit jetzt doch arg kurz und in einem Wimperschlag werden wir schon […] Der Beitrag Einfache Butterkekse zum Ausstechen erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Advent, Advent… Schon rasen wir auf das Ende des Jahres zu. Seit einiger Zeit (genauer: seit der Geburt) fliegen Tage, Wochen und Monate nur so an mir vorüber (ich bin mir sicher, mich schon irgendwo dazu ausgelassen zu haben). Daher kann ich es nicht fassen, dass wir beinahe schon wieder ein Jahr hinter uns gebracht […] Der Beitrag Einfache Schoko-Kekse erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Der Sommer nähert sich mit schnellen Schritten – immerhin befinden wir uns bald schon wieder im Juni. Die Zeit rast (das sage und schreibe ich öfter in letzter Zeit). Die Laune ist besser, die Wiesen grüner – und mit den ersten Sonnenstrahlen, die länger als drei Minuten andauern, weht Grillgeruch durch die Nachbar*innenschaft. Grill und […] Der Beitrag Ein sommerlicher Hirse-Salat erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich habe Gericht-Saisons. Das bedeutet: Über einen nicht definierten Zeitraum kann ich ein bestimmtes Gericht immer und immer wieder zubereiten (und essen, selbstverständlich) – solange, bis “es mir zu den Ohren wieder rauskommt”, wie manche zu sagen pflegen. Ich vergleiche diese Angewohnheit lieber mit dem Tothören von […] Der Beitrag Ein Basisrezept für Pancakes erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

In diesem Jahr ist es für mich besonders schnell gegangen: Der Herbst ist da. Vielleicht meine liebste Jahreszeit – ich mag den Rückzug ins Drinnen nach einem (diesmal viel zu langen) Sommer gern, das Langsamerwerden, Durchatmen, die Gemütlichkeit. (Jedenfalls dann, wenn die Gas- und Strompreise nicht explodieren.) Ich möchte nicht zu sehr abschweifen, denn die […] Der Beitrag Herbstliche Kürbissuppe erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Bei uns übernimmt S. das Kochen und alles, was mit Küchenorganisation, Essenseinkaufslisten (und tatsächlichem Einkaufen) zu tun hat. Obwohl ich auch ganz gut kochen kann, mache ich das nicht so gerne wie backen, daher hat sich diese Aufteilung mehr oder weniger von selbst etabliert in den letzten Jahren. Allerdings: Wer nicht kocht, muss die Küche […] Der Beitrag Resteverwertung: ein Basis-Eintopf, der immer gelingt erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Kann ich aber nicht, deswegen ist das neue Rezept, mit dem ich mir die Zeit bis zur Geburt vertreibe (Warten, Warten, Warten), optisch auch nicht so richtig marmorig. Eher so: Rührkuchen mit Kakao-Schicht in der Mitte. Falls ihr aber zu den Menschen mit ausgefeilter Marmorier-Technik gehört, könnt ihr daraus einen hervorragenden Marmorkuchen zaubern. Das Rezept […] Der Beitrag Wenn ich Marmorieren könnte, wäre das ein Marmorkuchen erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Habt ihr eure Weihnachtsbäckerei schon geschlossen – oder gar nicht erst eröffnet in diesem Jahr? Oder seid ihr auch so phänomenal spät dran wie ich? Ich habe natürlich große Vorsätze gehabt, wie jedes Jahr – und dann erst vor ein paar Tagen das zweite Mal ein Blech mit Keksen in den Ofen geschoben. Und das, […] Der Beitrag Vegane Linzer Plätzchen erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Der Sommer hat gerade begonnen und schon stürme ich die Erdbeerabteilungen im Super- und Biomarkt und werde nun wieder Stammkundin bei den Biohöfen in der Umgebung. Vielleicht schaffe ich es in diesem Jahr sogar, selbst pflücken zu gehen – ein Sommervergnügen, dem ich schon seit der Kindheit nicht mehr nachgegangen bin.  Apropos Kindheit: Für wen […] Der Beitrag Einfacher Obstboden mit Erdbeeren erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber mittlerweile bin ich wieder in dem Status der Pandemie angekommen, in dem ich Bananenbrot und auch ganz normales Brot backe. Demnächst habe ich vor, meinen eigenen Sauerteig anzusetzen, die Kresse macht es sich auch bereits auf der Fensterbank gemütlich.  Dabei möchte ich nicht den Eindruck erwecken, vor […] Der Beitrag Einfaches 6-Korn-Brot mit Sauerteig erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

In der Weihnachtszeit hatte ich angekündigt, sehr viel backen und dementsprechend viele Rezepte hier teilen zu wollen. Daraus ist…nunja, eher nichts gewor (...)

Es fällt nicht so leicht, sich nach der Abgabe eines Manuskripts wieder in den gewohnten Alltag einzufinden. Man hängt irgendwie in der Schwebe – mit dem Kopf noch im Schreiben und Recherchieren und der Frage, was man hätte anders oder besser machen können. Und gleichzeitig schon bei den nächsten Projekten: Es haben sich, sobald man […] Der Beitrag Dinkelgrießbrei mit Vanille und Apfel-Nuss-Topping erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Der Sommer ist nun verspätet richtig gestartet und bringt, wir erkennen spätestens jetzt ein Muster, wieder eine langanhaltende Welle brütender Hitze. Über die (...)

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich habe mich seit Monaten auf die aktuelle Zeit gefreut (wenn wir Corona einmal außen vor lassen): Beeren in Hülle und Fülle treiben mich ein- bis zweimal die Woche verlässlich auf den lokalen Markt in der Kleinstadt, in der ich lebe und ich kehre jedes Mal beladen […] Der Beitrag Erdbeer-Vanille-Buns für den Spätsommer erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Nachdem ich ein paar Wochen relativ erfolglos an einem veganen Käsekuchenrezept herumgedoktert hatte, das mir in allen Belangen (Optik, Geschmack, Schnittfestig (...)

Ich lasse es bewusst langsamer angehen dieser Tage und brauche manchmal für eine Angelegenheit, die ich mir vorgenommen hatte, Stunden (oder Tage, je nachdem). Es kann sein, dass ich am nächsten oder übernächsten Tag vor Energie strotze und eine To-Do nach der nächsten abarbeite, es ist ein ständiges Auf und Ab derzeit, mit Tendenz zum […] Der Beitrag Schoko-Nuss-Zopf ohne Hefe erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Kürzlich habe ich schon darüber geschrieben und es geht da gerade sicherlich vielen wie mir: Jetzt, wo man mehr oder weniger an die eigenen vier Wände gefesselt ist, bekommt die Selbstverwirklichung in der Küche eine ganz neue Attraktivität, die sonst in dem Rauschen des Alltags untergeht. Wobei: Ich koche und backe auch im Arbeitstrubel wahnsinnig […] Der Beitrag Kirsch-Crumble mit Mohn: ein unkompliziertes Frühstück erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Pflanzenmilch mache ich bereits seit mehreren Jahren selbst und habe ein paar Rezepte ausprobiert – es jedoch aufgrund mangelnder Ausrüstung und Zeit / Mu (...)

Es ist eine Herausforderung derzeit, einen Artikel nicht mit Corona anzufangen oder zumindest darauf in irgendeiner Form Bezug zu nehmen. Ich versuche gar nicht erst, so zu tun, als wäre alles normal, denn das ist es nicht. Und gerade so ein Versuch würde, so nachvollziehbar er auch wäre, allen Unrecht tun, die der Realität gerade […] Der Beitrag Chocolate Chip Cookies mit ganz viel Hafer erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Es ist ein bisschen merkwürdig, einen Artikel über einen extrem leckeren Kuchen mit dem Hinweis auf ein Virus zu beginnen, aber alles andere hieße, sich etwas aus den Fingern zu saugen und die aktuelle Situation, die verständlicherweise so ziemlich alle Menschen beschäftigt derzeit, zu ignorieren. Ein paar Worte zu Corona Und obwohl ich anstrengende Themen […] Der Beitrag Kichererbsen-Blondies oder: ein Kuchen mit sehr viel Protein erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Dieses Jahr war und bin ich sehr fleißig beim Zelebrieren der Weihnachtsbäckerei und habe das, ich sprach es ja schon zu Genüge an, so genossen wie schon lange nicht mehr. Mit allem, was dazugehört: Wham (sehr zum Leid meiner Mitmenschen), Kerzenlicht, Lichterketten, Tannenzweigen, Illex, dem guten Duft, der entsteht, wenn man die Plätzchen aus dem […] Der Beitrag Haselnuss-Vanille-Kipferl für die Weihnachtsbäckerei erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Es wäre ein bisschen verwegen, zu behaupten, ich würde versuchen, dieses Jahr tatsächlich an jedem Adventswochenende zu backen. Dennoch habe ich mir das als heimlichen Vorsatz genommen und bisher (wir haben immerhin schon das zweite Wochenende durch) hat es sehr gut geklappt. Es ist ein bisschen so, als hätte sich die Freude am Keksebacken das […] Der Beitrag Spekulatius-Kekse mit Haselnüssen erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Der Advent ist nun doch mit allem Lichterkettenglanz bei mir angekommen und ich befinde mich folglich sehr im Vorweihnachtsmodus. Mit allem, as da so zugehört & (...)

Schneller, als ich gucken konnte, hat in diesem Jahr der Dezember angefangen und ich kann die Gespräche, in denen ich mich mit Gleichaltrigen darüber austausche, wie schnell auf einmal die Zeit vergeht und wie Recht unsere Eltern früher hatten, als sie meinten, das sei eine Frage des Alters, gar nicht mehr zählen. Seit ungefähr 3 […] Der Beitrag Ingwer-Kekse: ein Start in den Advent erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Das erste Rezept, das ich auf diesem Blog vor über 4 Jahren veröffentlichte, war ein Schokopudding. Die mittlerweile schon fast klassische Variante, wenn man in (...)

Es ist kein Geheimnis, dass ich den Herbst liebe wie keine andere Jahreszeit. Besonders der Übergang zwischen den Jahreszeiten hat es mir angetan – dieses weiche, goldene Licht, das es nur zwischen September und Oktober gibt, die nasskalten Tage, die sich mit den letzten Überresten des Sommers abwechseln. Die Menschen, die sich langsam aber sicher […] Der Beitrag Mohn-Quark-Schnecken erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Man könnte sagen, ich bin zu spät dran mit einem Rezept für Spaghetti mit Bolognese, auch wenn es die vegane Version ist. Und man hätte recht damit. Obwohl das Internet eigentlich kein weiteres Bolognese-Rezept braucht und die Tomatenzeit auch fast vorbei ist, habe ich mich dazu entschieden, die digitalen Weiten mit einer ersten Interpretation zu […] Der Beitrag Spaghetti mit Bolognese (vegan) #1 erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Die Tage werden kürzer, aber (wieder) wärmer und alles lechzt nach Abkühlung, sei sie in Form von sturzbachartigen Regengüssen, die die ausgedorrten Böden des Landes endlich mit der lang ersehnten Feuchtigkeit versorgen und die Luft dampfen lassen (ist schwül besser als trocken-heiß?) oder in bevorzugt in Form eiskalter Kleinigkeiten in Ess- und Trinkform. Eis liegt […] Der Beitrag Schoko-Haselnuss-Popsicles erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Noch sieht es beim Blick aus dem Fenster nicht so aus, als käme der Sommer bald zurück. Beziehungsweise als sei überhaupt gerade die wärmste Zeit des Jahres (theoretisch) und nicht etwa neblig-düsterer Herbst. Doch temperaturmäßige Rettung naht – zumindest, wenn man den Angaben meiner Wetter-App vertrauen darf. Ende der nächsten Woche ist es wieder soweit: […] Der Beitrag Himbeer-Mohn-Popsicles: summer will be back erschien zuerst auf Mehr als Grünzeug.

Zu sagen, Rhabarber wäre derzeit in aller Munde, würde eine sehr ausgeleierte Essensmetapher bedienen und vielleicht darüber hinaus sogar noch nicht einmal der (...)