Dieses Rezept war Liebe auf den ersten Blick als ich die Märzausgabe der Kochzeitschrift “La cucina italiana“ durchblätterte. Ausnahmsweise habe ich hier mal et (...)
Ein deftiges, wohlschmeckendes Omelette aus Kampanien mit einem Käse der vor allem in den mittel-südlicheren Regionen beliebt ist und entsprechend gerne verkoch (...)
Mir ist immer gesagt worden, dass man sich nicht jeden Tag wiegen soll, falls man abnehmen will… nun in meinem Fall funktioniert das nicht. Ich muss mir selber (...)
In unserer „Nachbarschaft“ hat ein neuer Hofladen eröffnet. Gut, Hofläden gibt es viele, aber dieser bietet eine „Spezialität“ an, die man hier nur selten findet: hier – im Rhein-Main-Gebiet – frisch hergestellten Mozzarella und Scamorza. Der Käse ist einfach „sensationell“… Weiterlesen →
Pasta – ganz schnell und einfach und sooooo lecker! Nach dem ganzen Fleisch vom Grillen kommt jetzt mal wieder was Vegetarisches. Die Zutaten: Krawatten-Nudeln (Farfalle) – pro Person 100 – 150 g kleine Zucchini rote Paprikaschote Butter Olivenöl Knoblauch Salbeiblättchen Salz, Pfeffer Scamorza Käse Die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten – al dente kochen. In der… Weiterlesen Krawättli mit Zucchini in Salbei-Butter Sauce
Ein schnelles Mittagessen… Für die Soße habe ich italienische Bio-Tomaten, aus der Dose (geschält, gewürfelt)-von Edeka verwendet. Sie haben ein wirklich sagenhaftes Aroma! Dafür braucht man: 1 Esslöffel Zwiebel Soffritto (ersatzweise 1 Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Butter bei niedrigster Hitze dünsten) 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl 1 Dose Bio Tomaten, geschält, gewürfelt… Weiterlesen Frittata alla Scamorza – Käse Omelett
Pasta, das neue Kochbuch von Anna Pearson hat mir einmal mehr den Weg gewiesen. Die Süsse der Birnen, das Bittere des Chicorée und das Cremige und Rauchige des Käses harmoniert wunderbar. Originell, anders, aber wirklich sehr fein. Auch die beste Ehefrau von allen war des Lobes voll. Bei uns bekommt man Scamorza bereits beim Grossverteiler, […]
Heute habe ich für Euch ein Rezept, das bereits seit knapp einem Jahr auf Veröffentlichung wartet. Warum? Ehrlich gesagt bin ich nicht sicher, denke aber es liegt daran, dass ich mit den Fotos nie ganz zufrieden war. Denn so lecker … Weiterlesen → Der Beitrag Gefüllte Portobellos {vegetarisch} erschien zuerst auf lecker macht laune.
Auberginen-Parmigiana ist typischerweise ein hausgemachtes Al-Forno-Gericht, rustikal zusammengewürfelt und gebacken, ähnlich wie eine Lasagne. Oliver Glowig, der Koch, der diese wunderbare Version der Parmigiana kreiert hat, hat jedoch einige Änderungen […]
