indische küche

Flaumiger Hefeteig, selbst gebackenes, noch warmes, Brot, köstlich & schnell???? genauso möchte ich eine einfache Beilage haben! Mit diesem Naan Brot aus der Pfanne mit Knoblauchbutter und gehackter Petersilie obendrauf, kommt diese süchtig machende Beilage auf den Tisch???????????? Das Rezept habe ich – wie einige andere – aus Enikö Grubers...

Gerade im Herbst kommt es auf wohlige Wärme beim Essen an – aber bitte ohne Kürbis. Deshalb habe ich mich mich bei der indischen Küche bedient und Butter Chicken mit Reis, Gurken Joghurt und Naanbrot gemacht. Es war ein köstliches Essen – und da ich jetzt alle Gewürze für indische...

Der Herbst ist eine wunderbare Abkühlung nach der Hitze des Sommers. Die Temperaturen werden kälter und die Tage kürzer. Es ist die Zeit, in der man Wehmut empfindet. Denn die lauwarmen Sommernächte sind endgültig vorbei für dieses Jahr???????????? Im Feelgood Herbst ohne Kürbis stelle ich euch Rezepte OHNE Kürbis vor:...

Erleben Sie die sinnliche Magie der "Bollywood Kitchen" in unserer kulinarischen Reise durch die vielfältige Welt der Indischen Küche. Genießen Sie Aromen, Gewürze und Geschichten aus Indien.

Ghee, das goldene Elixier der indischen Küche, ist mehr als geklärte Butter. Erfahren Sie hier alles über Herstellung, Nutzen und Vielseitigkeit von Ghee.

Nachdem euch die Käsebällchen von Jamie Oliver scheinbar extrem gut gefallen, habe ich heute noch einen kleinen Tipp für euch: Auf meinem Science Blog zeige ich euch, wie man Paneer ganz einfach selbst machen kann – inklusive Erklärung, was da chemisch mit der Milch passiert. Außerdem stelle ich euch das herrliche Saag Paneer aus Jamie […]

Eigentlich dachte ich, Bananenbrot wäre längst ein alter Hut. Schließlich geistern schon seit Jahren Rezepte dafür durchs Internet. Aber weit gefehlt: Seit dem (...)

Meine Lieben dieses Rezept musst Ihr unbedingt ausprobieren! Sowas leckeres habe ich schon lange nicht gekocht. Mit schönen Gewürzen und toller Soße. Dazu entweder Reis oder Naan Brot, natürlich selbstgemacht ???? Die Garam Masala Mischung gehört zu Ayurveda – traditionelle indische Heilkunst. Es reinigt den Darm und Magen. Aromatisch, einfach und […] Der Beitrag Chicken Tikka Masala erschien zuerst auf Tasty Matter.

„Naan, nach dem persischen Wort für Brot, ist in ganz Süd- und Zentralasien verbreitet. Traditionell wird es im Tannur gebacken. Stattdessen kann man sich mit einem Pizzastein oder einem gut vorgeheizten Backblech im normalen Backofen behelfen oder aber es in … "Rezept von Anissa Helou: Naan"

Hier findet ihr das Rezept für das köstliche Ginger Chicken, das Tim Mälzer in Kitchen Impossible nachkocht. Weiterlesen → Der Beitrag Ginger Chicken Curry erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Das Rezept für den indischen Hähncheneintopf namens Murgh Rezala besteht aus einer Latte von Zutaten. Für mich war erstaunlich, wie perfekt sich die Aromen von Lorbeerblatt über Zimt und Nelken bis hin zum Ingwer letztlich verbinden. Autorin Asma Khan schreibt … "Rezept von Asma Khan: Aromatischer Hähncheneintopf"

Das Rezept für würzige Kartoffeln namens Aloo Dum ist köstlich – die indische Variante für aromatische Bratkartoffeln. Neugierde hatte bei mir die verwendete Gewürzmischung Panch Phoron geweckt, die aus fünf Gewürzen besteht, und zwar Senfkörner, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Fenchelsamen und Bockshornklee. … "Rezept von Asma Khan: Würzige Kartoffeln"

Das Rezept für das cremige Curry Fisch in Kokosmilch namens Macher Malaikari ist ein echtes Gedicht. Aromageber sind Kurkuma, Zwiebel, Ingwer, Tomatenmark und Chilipulver. Dabei steht es recht schnell auf dem Tisch. Die Kinder waren begeistert. Julia | Mehr Rezepte … "Rezept von Asma Khan: Fisch in Kokosmilch"

Das Rezept für Kurkuma-Ingwer-Pfeffer-Würzpaste ist etwas für Fans der Knolle: „Frische Kurkumarhizome sind nicht an jeder Ecke erhältlich. Es ist daher äußerst praktisch, sie als fermentierte Würzpaste auf Vorrat zu legen.“, erklärt Kochbuchautorin Ingrid Palmetshofer den Nutzen. Außerdem sei die … "Rezept von Ingrid Palmetshofer: Kurkuma-Ingwer-Pfeffer-Würzpaste"

Das Rezept für Kachaloo – ayurvedische Kartoffeln mit Datteln stammt von dem am Chiemsee lebenden Ayurveda-Koch Nicky Sitaram Sabnis. Es ist so lecker, dass ich das nächste Mal gleich mehr davon zubereiten werden. Die süßlich-pikante Sauce wird aus Datteln, Kokosmilch, … "Rezept von Nicky Sitaram Sabnis: Kachaloo – Ayurvedische Kartoffeln mit Datteln"

Dieses vegane, indische Dal aus roten Linsen ist ein wahres Soufood, das herrlich würzig und cremig schmeckt. Dazu lässt es sich noch gut einfrieren. Weiterlesen → Der Beitrag Linsen-Dal erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Das Rezept für indisches Chepala Pulusu (Kokos-Fisch-Curry) stammt ursprünglich aus dem Bundesstaat Andhra Pradesh im Südosten des Landes am Golf von Bengalen. Für mich bedeutet es südindische Exotik pur. Das Curry aus Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Chili wird mit Tomaten … "Rezept von Sonal Ved: Kokos-Fisch-Curry"

Das Rezept für indisches Meat Bhatinda (mild gewürztes Lammfleisch) der Autorin Sonal Ved stammt aus dem Kochbuch "Die echte indische Küche" und steht für die Küche Punjabs, eine Region, die sich über Indien und Pakistan erstreckt. Ich war sofort davon … "Rezept von Sonal Ved: Mild gewürztes Lammfleisch"

Das Rezept von Chetna Makan für Saag (Blattgemüsegericht) mit Panir und Cavolo nero ist perfekt für Liebhaber des Klassikers Palak Paneer. Der Spinat wird hierfür mit grünem Kohl ergänzt, was der Konsistenz mehr Substanz gibt. Das Gericht sieht super schön … "Rezept von Chetna Makan: Saag mit Panir & Cavolo nero"

Für das indisch inspirierte Hähnchen mit Grünkohl und Joghurt verwendet die Kochbuchautorin Chetna Makan frische Kurkumaknollen, die inzwischen gut in Asia-Läden und Supermärkten beziehbar sind. Sie sind wie das gemahlene Gewürz farbintensiv. Meine Finger erinnerten mich noch tagelang an dieses … "Rezept von Chetna Makan: Hähnchen mit Grünkohl & Joghurt"

Das Rezept für Punjabi-Gurken-Bhaji stammt von dem am Chiemsee lebenden Koch Autor Nicky Sitaram Sabnis. Salatgurke wird in Kokosmilch mit Gewürzen und Curryblättern gegart und mit getrockneten Cranberrys bestreut serviert. Eine super leckeres kleines Gericht, das wir zu einem herzhaften … "Rezept von Nicky Sitaram Sabnis: Punjabi-Gurken-Bhaji"

Cashew kommen bei uns für gewöhnlich nur in unser selbstgemachtes Müsli. Wenn wir aber mal zu viele eingekauft haben und diese weg müssen, bevor sie ranzig werd (...)

Der Rezept für ayurvedischen Spinat mit geräuchertem Tofu stammt vom Ayurveda-Koch Nicky Sitaram Sabnis. Der am Chiemsee lebende gebürtige Inder hat ein alltagstaugliches Konzept der Dosha-Küche entwickelt, das Tridosha-Khandwa. Dieses Gericht basiert darauf. Noch wichtiger: Es schmeckt köstlich und lässt … "Rezept von Nicky Sitaram Sabnis: Nussiger Spinat mit geräuchertem Tofu"

Die Zubereitung des Gewürzreises nach einem Rezept von Simone und Adi Raihmann aus ihrem Kochbuch Karma Food ist reine Aromatherapie: Kreuzkümmel, Pfeffer, Zimt, Nelken und Kardamom regen bereits ganz fürchterlich den Appetit an. Die erste Gabel führt zur Erkenntnis, dass … "Rezept von Simone & Adi Raihmann: Gewürzreis"

Raita ist nicht wegzudenken von einer indischen Tafel. Das Gericht auf Joghurtbasis ist der erfrischende Begleiter zum Curry und mehr. Geübte Köche improvisieren, aber ich finde dieses Rezept von Simone und Adi Raihmann aus ihrem Kochbuch Karma Food mit frischer … "Rezept von Simone & Adi Raihmann: Raita"

"Vorfreude und Nachschlag sind zwei Hälften derselben Aubergine", notieren die Autoren Simone und Adi Raihmann in ihrem Kochbuch Karma Food zu dem Rezept. Ich konnte mit der ayurvedischen Küchenweisheit zunächst gar nichts anfangen. Bis zur ersten Gabel. Das Gericht ist … "Rezept von Simone & Adi Raihmann: Auberginen aus dem Ofen"

"Für dieses Rezept habe ich Indiens bekanntestem Gewürzduo verwendet: Kreuzkümmel und Koriander oder dhana jeera.", schreibt Kochbuchautorin Meera Sodha. Das ergibt zusammen mit dem Gemüse ein schnelles, leckeres Sommergericht. Fein! Katharina | Mehr Rezepte fürs Grillen ORIGINALREZEPT von Meera Sodha: … "Rezept von Meera Sodha: Gegrilltes Sommergemüse mit Dhana-Jeera-Dressing"

"Abenteuer Geschmack" heißt das Kochbuch der Autorin Antje de Vries und das Gericht macht dem Titel alle Ehre. Dafür werden zunächst Sternanis, Kardamom, Zimt, Chilischote und Nelken trocken im Mörser zerkleinert und dann mit den feuchten Knoblauch- und Ingwerwürfelchen zu … "Rezept von Antje de Vries: Lamm Keema biryani"

Garam Masala ist eine Gewürzmischung aus dem Indischen Raum. Sie basiert auf den Gesetzen der ayurvedischen Heilkunst – deshalb werden traditionell Gewürze verwendet, die den Körper erhitzen und die Verdauung fördern. Mit diesem Rezept könnt ihr Garam Masala ganz einfach selber machen. Die Gewürzmischung ist ein Klassiker der indischen Küche […] Der Beitrag Garam Masala erschien zuerst auf Tasty Matter.

Aloo Gobi Matar – Kartoffel-Blumenkohl-Erbsen-Curry ist ein unglaublich einfaches und schnelles veganes Curry, welches 3 der leckersten Gemüsesorten verei (...)