ragout

Lange schon wollten wir die „Motten“ mal wieder machen…aber lange ist es auch beim wollen geblieben.Aber jetzt, die Karotten frisch aus dem Garten geholt, da haben wir es in die Tat umgesetzt…und dabei festgestellt, dass es tatsächlich schon 10 Jahre… Weiterlesen →

Bei diesem verrückten Wetter kann man ja nicht guten Gewissens nach draußen gehen…also bleibt Zeit um sich ein bisschen mehr als üblich um das leibliche Wohl zu kümmern!Im letzten Frankreichurlaub haben wir natürlich auch wieder „unserem“ Rinderzüchter einen Besuch abgestattet…und,… Weiterlesen →

Hallo meine Lieben! Heute präsentiere ich Euch ein Rezept für ein vegetarisches Gericht aus den perfekten Laugenknödeln und einem feinem Pilzragout. Brezenknödel in der Rolle, Brez’nknödel, Knödel aus der Brezel […]

Solltet Ihr demnächst beim Metzger Eures Vertrauens sein, fragt nach der italienischen Salsiccia und kauft oder bestellt ein paar davon. Kommt hierher zurück und kocht das Ragout nach ???? Nur […]

Heute zeige ich euch ein Rezept für ein feines und leichtes Wildschwein Ragout aus der Toskana. Als ich zum ersten Mal die Florenz besucht habe, entdeckte ich die berühmte Statue […]

Es war mal wieder an der Zeit, dass wir unser Hühnerbrühe-Bestände auffüllen.Und wie das so ist, entstehen dabei „Reste“ in Form von Suppenhuhn.Oft zieht dann unser Vierbeiner das „große Los“ in Form von tollem Futter, aber nicht immer, manchmal nehmen… Weiterlesen →

Wollt Ihr eure Gäste so richtig verwöhnen und sie glücklich machen? Kocht Ihr das fantastische, französische Gulasch. Meine Gäste waren sprachlos und überglücklich. Vor ein paar Jahren war ich auf […]

Von einem guten Bekannten haben wir ein Kaninchen aus seiner Hobbyzucht bekommen.Tja, wie das so ist, was sollen wir Zwei mit einem ganzen Kaninchen? Also, wie gehabt, haben wir es zerlegt.Da das Kaninchen rund 2,5 Kilo hatte, ergab jede Keule… Weiterlesen →

Es sollte mal wieder etwas aus Richtung Indien sein…und dann war da doch noch diese Putenoberkeule im ewigen Eis…und was dabei herauskam…Soviel sei verraten: lecker war es! Zutaten: 950 g Putengulasch; wir: ausgelöste Putenoberkeule 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 cm… Weiterlesen →

Spanisches Kaninchenragout mit Chorizo. Herzhaft mit Weißwein und Wacholder. Serviert zu alemannischen Teigwaren, Polenta, Risotto oder Kartoffelpüree

Wir haben mal wieder von „unserem“ Jäger zwei Wildschweine bekommen.„Am Stück“ etwas zu groß ???? also haben wir sie zerlegt und portioniert.Was übrig blieb waren die ganzen Knochen…trotz sorgsamem Entbeinen war noch einiges an Fleisch daran. Viel zu schade um… Weiterlesen →

Wie so oft: man sieht etwas und weiß sofort, das muss nachgekocht werden.So erging es uns, als wir die Bilder dieses Ragouts bei „Schnippelboy.com“ gesehen und das dazugehörige Rezept gelesen haben.Gesagt, getan…mit kleinen Abwandlungen.@ Dieter, vielen Dank für das tolle… Weiterlesen →

Da gestern endlich wieder etwas gemäßigtere Temperaturen herrschten, konnte man auch mal wieder „richtig“ kochen und so haben wir gleich mal „ein Hühnchen baden“ geschickt… Zutaten Suppenhuhn: 1,5 kg Suppenhuhn (war 1/2 Suppenhuhn) 1 Zwiebel 200 g Wurzel-/Suppengemüse 1 Lorbeerblatt… Weiterlesen →

Das Ragout kocht sich im Ofen quasi von alleine. Dazu die Kichererbsen-Pasta ins Wasser geben und am Ende etwas Burrata und frisches Basilikum darüber geben  (...)

Das Wetter dieses Jahr macht irgendwie nicht mit … Nun ja bei so einem kalten Wetter gibt es nicht besseres als ein schönes Gulasch. Es ist Butterzart und super einfach vorzubereiten. Das einzige was man braucht ist die Schmorzeit ???? Egal ob mit Nudeln, Brot oder Spätzle. Es schmeckt sowas […] Der Beitrag Butterzartes Biergulasch – super einfach & köstlich erschien zuerst auf Tasty Matter.

Schmecken Sie den erdigen und duftenden Geschmack der Pilze, zusammen mit Hokkaido-Kürbis und einem verrückt gutem Olivenöl. Kürbis-Pilz-Ragout, super duftend & pfeffrig!

Ein Rezept zum Festhalten für die Tage, wenn der Kühlschrank eigentlich leer ist: Diese Zutaten sind doch eigentlich immer das. Denn das Lauch-Karotten-Ragout mit Dill von Autorin Katharina Seiser schmeckt richtig gut. "Durch die kleine Menge Reis, reichlich Olivenöl, Kräuter … "Rezept von Katharina Seiser: Lauch-Karotten-Ragout mit Dill"

Das Rezept für Lamm-Tomaten-Ragout wird mit Berbere zubereitet. Das ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung, für die es kein festes Rezept gibt. Meist sind Paprika, Ingwer, Knoblauch, Chili, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zwiebel, Kardamom, Muskat, Zimt, Koriander enthalten, das kann aber variieren. Hierzulande … "Rezept von Nejat: Lamm-Tomaten-Ragout"

Das Rezept für Dinkel-Ragout mit Sellerie und Walnüssen ist ein Lieblingsrezept der Autorin Sophia Schillik aus ihrem Kochbuch Minimalismus-Küche. Ein Gericht voller raffinierter Aromen. Miso, Parmesan, Zitronensaft und Basilikm sorgen für viel Geschmack.| Mehr Rezepte für Getreide ORIGINALREZEPT von Sophia … "Rezept von Sophia Schillik: Dinkel-Ragout mit Sellerie und Walnüssen"

Das Ochsenschwanzragout ist so einfach in der Zubereitung – man muss ihm nur 3 Stunden für das Dahinköcheln zugestehen, damit es seinen unvergleichlichen Geschmack entfalten kann. Port- und Rotwein helfen ihm dabei. Perfekt zu Bandnudeln … Und sehr schnell aufgegessen. … "Rezept von Patricia Stamm & Verena Stummer: Ochsenschwanzragout"

Das es bei mir auf dem Blog und im real life immer das zu Essen gibt, was gerade vor der Haustür wächst, ist nicht neu. Denn das was Saison hat, schmeckt einfach gut und bedarf nicht großer Umstände beim Zubereiten. Das ist so und wird so bleiben. Denn trotz aller Zugriffe auf Lebensmittel aus der ganzen Welt, das Gemüse aus der Region ist das Beste. Und trotzdem bliebt der Speiseplan

Das Rinderragout mit Kokos ist zwar aufwendig, aber was für ein Genuss: Zarte Rinderbrust und Beinfleisch dürfen Stunden im Ofen in einer Mischung aus Kokoswasser und Tomatenpaste schmoren. Ich hatte kein Annatto-Öl, aber das hat dem Geschmack (hoffe ich) nicht … "Rezept von Thuy Diem Pham: Rinderragout mit Kokos"

Testet euren Metzger und verlangt einmal Spinne vom Kalb (Spider Steak). Falls er einen Tipp braucht, das stark von Fett und Bindegewebe durchwachsene Stück liegt neben der Nuss und schmeckt hervorragend! Ich habe hier schon mal Werbung dafür gemacht