crème fraîche

Bei der Apfelernte gab es auch viele Äpfel die „kleine Makel“ hatten. Einlagern kann man sie nicht, aber um sie nicht zu verwenden, sind sie viel zu schade!Und da gerade der Feiertag auf dem Programm (Kalender) steht, nutzen wir diese… Weiterlesen →

Lachs an Paprika-Gurken-Salat ist im Handumdrehen mit wenigen Zutaten zubereitet: Räucherlachs, Gurken in Scheiben geschnitten, Paprikaschote in Stücke geschnitten, Crème fraîche mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer vermischt und auf den Zutaten verteilt. Dazu Baguette oder anderes Brot nach Belieben. C’est ca! Bon appétit! Mehr rund um Lachs oder Lachsforelle, kleine Auswahl:

Mit der Frage “Kartoffelsalat mit oder ohne Mayonnaise” können Sie – wie es so schön heisst – sprichwörtlich das Internet anzünden, wenn Sie der Hafer sticht und der Übermut überschwappt. Muss nicht sein. Am Wochenende gab es ihn hier à la francaise mal mit Crème fraîche und dazu fein gewürzte aromatische rohe Rostbratwürstl nach Nürnberger […]

Es war mal wieder Zeit für leckeres Abendessen mit Baguette und verschiedenen Aufstrichen, und da kam mir ein Rest getrockneter Aprikosen gerade zum richtigen Zeitpunkt in der Gruschelkammer entgegen. Zusammen mit Frischkäse und Curry gibt das eine ganz wunderbare Mischung. Zutaten & Zubereitung 200 g Natur-Frischkäse50 g Crème fraîche 2 EL neutrales Öl wie Sonnenblume oder Raps100 g getrocknete

Ich liebe die aktuelle Jahreszeit. Im Garten blüht und gedeiht alles, das Angebot an frischem Obst und Gemüse steigt, die Sonne scheint… und ich kann hier auf der Hollywoodschaukel sitzend diesen Blogartikel mit dem Rhabarber-Nuss-Kuchen Rezept schreiben. Die Vögel zwitzschern … Weiterlesen → Der Beitrag Rhabarber-Nuss-Kuchen {frisch aus dem ofen} erschien zuerst auf lecker macht laune.

Im Garten, aber auch im Wald, wächst der Bärlauch ohne Unterlass.Bevor die Blüten sprießen und das Aroma schon wieder nachlässt, heißt es ordentlich was daraus/damit zuzubereiten.Die obligatorischen „Ricotta-Bärlauch-Gnocchi“ gab es natürlich schon, wie immer als Erstes, die „Spaghetti mit Bärlauch-Pesto“… Weiterlesen →

Manchmal funkt einem das Leben 1.0 dermaßen in die Bloggerei und läßt einen zu nichts kommen, was ansatzweise verbloggenswert ist. So ist es aktuell bei mir, und daher freue ich mich umso mehr, heute diesen wunderbare Apfelkuchen zu präsentieren. Er ist supersaftig, fruchtig und zudem auch noch recht schnell gemacht; perfekt für ein Wochenende, denn er hält sich auch ein zwei Tage so... also in

Nicht nur ich bin nach dem wohlverdienten Urlaub wieder da, sondern mit mir auch der Herbst, der sich nach ein paar Regentagen von seiner wunderbaren Seite zeigt. Beim Kühlschrankbefüllen fiel uns ein wunderbar frischer Wirsing in die Hände und sofort war klar, daß nicht eine Kürbissuppe, sondern ein geschmorter Wirsing meine liebste Jahreszeit in diesem Jahr einläuten darf. Ich nehme immer einen

Saftig, süße Feigen auf einem cremig-weichen Rührteig und einem Hauch von Zitrone - dieser Feigenkuchen bringt den Geschmack und die Farben des Spätsommers auf Eure Teller! Während unseres letzten Mallorca Urlaubs wohnten wir ganz in der Nähe einer Feigen-Farm. Tatsächlich ist "Son Mut Nou", wie die Farm auch heißt, das größte Feigenbaum Experimentierfeld der Welt.... Lesen... Der Beitrag Feigenkuchen mit Ricotta erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Nach den Flammkuchenschnitten und den Cheddar Cheese Toasts gibt es heute mal wieder ein Rezept, wie man Brot wunderbar verwerten kann, indem man es lecker überbackt. Wie sagt die Käsethekenfrau meines Vertrauens immer: alles ist gut, wenn man es mit Käse überbacken kann! Ich habe eine Mischung aus Cheddar mild und würzig genommen, hier paßt wirklich jede Sorte, die Du gern magst, auch ein

Süßkartoffeln essen wir nicht sehr oft, aber wenn, dann wirklich gern. Besonders in dieser Backofenvariante gefallen sie uns sehr gut, denn das butterweiche Fruchtfleisch läßt sich mit ein paar Zutaten ruckzuck in eine Geschmacksbombe verwandeln. Für uns ein Muß ist etwas Frisches dazu, ich habe mich für einen Paprikasalat entschieden. Grundsätzlich kannst Du natürlich nehmen, was Du

Ein Klassiker beim Weinviertler Heurigen in Österreich, heute hier bei mir am Niederrhein: der Kellergatsch, auch Kellergeheimnis genannt. Gatsch ist bei unseren Nachbarn das Wort für Matsch oder Schlamm, was dem Rezept so gar nicht gerecht wird. Vielmehr handelt es sich um einen Brotaufstrich, der aus Wurstresten und sauer eingelegtem Gemüse zubereitet wird und zum Wein mit etwas Brot oder

Willkommen in 2022, dem Jahr, in dem mein kleinfeiner Foodblog seinen 10. Geburtstag feiern wird! Wie auch im letzten Jahr haben wir ein paar ruhige Tage 'zwischen den Jahren' Zuhause verbracht und ein weiteres Jahr der Pandemie Revue passieren lassen, in dem wir uns trotz Impfung und Booster weitestgehend zurückgezogen haben, denn nur ein vermiedener Kontakt ist nach wie vor für uns ein sicherer

Dieser Cole Slaw ist perfekt zu einem Burger, denn durch wenig Sauce matscht und trieft er nicht und durch die feingehobelten Weißkohlstreifen ist er zudem auch noch ganz weich im Biß. Das Selleriesalz gibt den besonderen Kick, man bekommt es in gut sortierten Gewürzregalen oder online. Ich nehme es mittlerweile für viele Gerichte, weil es einen ganz besonders würzig-pikanten Geschmack hat.Wir

Heute gibt es von mir mal eine richtig leckere Tomatensuppe aus dem Ofen. Schnell gemacht, gesund und genau das richtige bei schlechtem... Weiterlesen... Der Artikel: Tomatensuppe aus dem Ofen – Schnelles & Einfaches Suppen-Rezept erschien zuerst auf FitTasteTic

Sahnesaucen sind eigentlich nicht so mein Ding, besonders nicht bei Pastagerichten, aber in Kombination mit der frischen Bratwurst vom Metzger des Vertrauens war diese Variante eine wunderbare Begleitung, die man herrlich mit Weißbrot auftunken konnte. Zutaten & Zubereitung 1 EL neutrales Öl wie Raps oder Sonnenblume4 Stück (ca. 500 g) grobe, frische BratwurstÖl in einer beschichteten Pfanne

Im Moment ist wieder mindestens einmal die Woche Salattag im Greenwaycastle und es gibt eine bunte Schüssel frischer Zutaten wie grünem Salat, Paprika, Tomate und Gurke, mal mit Ei, Kochschinken oder Feta / Käsestreifen. Und wieder habe ich ein neues Dressing zusammengemixt, dieses Mal mit Mango, die ich meist tiefgekühlt im Vorrat habe. Sie ist immer vollreif in Würfeln eingefroren und taut sehr

Rote Bete - ich verweigere standhaft die für Deppen seit einigen Jahren zulässige Rechtschreibung mit zwei e - färben sehr schön, wenn man sie zum Beispiel mit Milchprodukten verarbeitet. Die gesunden Knollen tauchen alles von einem zarten Mädchenrosa bis in ein kräftiges, fast schon unnatürliches Pink. Oft koche ich sie selbst oder gare sie im Backofen, aber genauso oft verwende ich die

Endlich ist sie da, die Spargelzeit! Nachdem wir die erste Portion ganz schlicht mit Kartöffelchen und Schinken verdrückt haben, habe ich ein Pfund in einen Spargelsalat verwandelt, der prima zu Schnittchen oder auch als Beilage zu Fleisch und Fisch paßt. Die recht dünnen geschnittenen Scheiben baden in einer weißen Sauce, ohne daß der Salat klebrig oder pappig daherkommt, Ei und Schnittlauch

Heute schlägt das Herz aller Suppenkasper wieder etwas schneller, in den Suppentellern landet eine leckere Steckrübe, die sich mit Möhren, Linsen und reichlich Würstchen geschworen hat, ihrem oft ungeliebtes oder gar unbekanntes Dasein ein Ende zu bereiten. Sie wird ganz leicht gebunden, ist daher schön rund und wärmt garantiert Leib & Seele.Zutaten & Zubereitung 1 Gemüsezwiebel, in feinen

Gnocchi aus der Kühltheke kommen hier nicht sehr oft auf den Tisch, eigentlich bin ich nicht so für dieses Convenienceprodukt zu haben. Fragt mich nicht, warum ich sie beim letzen Einkauf mitgebracht habe, aber was da ist, wird auch verwertet. Herausgekommen ist ein wahnsinnig leckeres Gratin, die Gnocchi suhlen sich in einem würzigen Sugo aus Hack und Fenchel und als Krönung bekommt es auch noch

Schnelle Feierabendküche gibt es heute im Greenwaycastle! Aus ein paar Brotscheiben werden im Handumdrehen köstliche Flammkuchenschnitten, die bestimmt jeden nach einem anstrengenden Arbeitstag glücklich machen. Zutaten & Zubereitung 4 große Scheiben kräftiges Sauerteigbrot150 - 200 g Crème fraîche100 - 120 g Schinken - oder BaconwürfelBrotscheiben ganz kurz antoasten, je nach Größe halbieren

Diese leckeren, mit Frischkäse gefüllten Kirschpaprika habe ich erst vor Kurzem für mich entdeckt. Wir essen sie gern zu Schnittchen, also warum nicht einen Aufstrich daraus machen. Feta und Frühlingszwiebel bringen Aromen mit, die prima dazupassen und sobald er fertig ist, muß man aufpassen, daß Mitbewohner ihn nicht wegschlecken, denn einige Stunden durchgezogen schmeckt er noch viel

Ja, ich weiß, man kann Mayonnaise ganz leicht selbst herstellen und es bleibt jedem selbst überlassen, dieses zu tun. Für meine Remoulade nehme ich eine hochwertige fertige Mayonnaise aus dem Glas, die ich immer im Vorrat habe und verfeinere sie ganz einfach. Sie paßt sehr gut zu gebratenem, gedünstetem oder frittiertem Fisch, aber auch zu Eiern, Fleisch - und Fischfrikadellen,

Ich vermute, dieses Nudelgericht hat das Potenzial, unser neues Lieblingsnudelgericht zu werden und damit die Bavette mit Cocktailtomaten aka Friß-mich-dumm-Nudeln abzulösen. Die Nudeln saugen sich mit der köstlichen Sauce voll, ohne dabei matischig zu werden und dann erst diese Käsekruste... ein Gedicht! Wenn die Sauce gekocht ist, kommen die Nudeln roh dazu, alles geht für eine halbe

Nachdem mein BBQ-Sauerkraut so genial geworden ist, habe ich überlegt, was ich damit veredele. Im Kühlschrank fand sich noch ein Paket Bratwurst. Zusammen mit Reibekäse und etwas griechischen Joghurt wurde daraus eine echte Schlemmermahlzeit, zu der wir nur etwas Baguette gebraucht haben. Du kannst vorgebrühte Rostbratwurst nehmen, aber auch grobe frische vom Metzger. Die Bratwurst sollte