ragout

Leider habe ich zu diesem Gericht noch kein Foto, wie es angerichtet ist. Die Herstellung ist recht einfach. Ich habe dazu ein Brathähnchen genommen und die Flü (...)

Inspiriert vom Essen beim GenussBloggerTreffen in Würzburg haben wir es auch Mal mit einen Ragout von Kalbsbäckchen probiert. Ich habe schon mehrfach geschrieben, dass wir bisher keine großen Fans von Kalbfleisch waren, aber bei solchen Gerichten hat man ja praktisch… Weiterlesen →

Ein rundum leckeres Wintergericht und One-Pot-Wonder, das sich ganz leicht kochen lässt. Wer auf der Suche nach einer Alternative zum klassischen Festtagsbraten ist, sollte es unbedingt ausprobieren – funktioniert auch großartig mit Hühnerschlegel. Theresa ORIGINALREZEPT von Sarah Wiener: Geschmortes Rotweinhuhn … "Rezept von Sarah Wiener: Geschmortes Rotweinhuhn"

Ich kann nicht behaupten, dass ich ein Mensch bin, der auf Äußerlichkeiten gesteigerten Wert legt. Make-up? Handtasche? High-heels? Nichts für mich, damit können sich die…mehrFauxpas oder die Sache mit dem Zweig

Das Ochsenschwanzragout ist so einfach in der Zubereitung – man muss ihm nur 3 Stunden für das Dahinköcheln zugestehen, damit es seinen unvergleichlichen Geschmack entfalten kann. Port- und Rotwein helfen ihm dabei. Perfekt zu Bandnudeln … Und sehr schnell aufgegessen. … "Rezept von Patricia Stamm & Verena Stummer: Ochsenschwanzragout"

Es war mal wieder an der Zeit, dass wir unser Hühnerbrühe-Bestände auffüllen.Und wie das so ist, entstehen dabei „Reste“ in Form von Suppenhuhn.Oft zieht dann unser Vierbeiner das „große Los“ in Form von tollem Futter, aber nicht immer, manchmal nehmen… Weiterlesen →

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte; Herzragout. Einfach herzustellen und sehr lecker. Dazu muss man die Herzen richtig waschen und das Blut entfernen. Vor d (...)

Der Hals ist ja eher ein „minderwertiges Teil“ beim Reh. Wenn man aber sieht (und schmeckt :)), was man selbst aus diesem noch zubereiten kann… Zutaten: 1 Rehhals ca. 2 kg 1 Zwiebel 200 g Suppengrün 1 Lorbeerblatt 3 Nelken,… Weiterlesen →

Drei Stunden lang schmort das Fleisch bei sanfter Temperatur im Ofen (ein wirklich dicht schließender Deckel ist hier natürlich obligatorisch). Toll geschmeckt haben die Linsen, die noch einen angenehmen Biss hatten und nicht zu Mus verkocht waren, und das Selleriepüree … "Rezept von Carolyn Robb: Geschmortes Rindfleisch mit Puy-Linsen"

Nachdem es in letzter Zeit hier soviel Hausmannskost gab, konnte ich Herrn H. endlich überreden, einmal wieder etwas unwesentlich Aufwendigeres zu köcheln. Dabei galt es,…mehrLe poulet surpris

Das Rezept für Dinkel-Ragout mit Sellerie und Walnüssen ist ein Lieblingsrezept der Autorin Sophia Schillik aus ihrem Kochbuch Minimalismus-Küche. Ein Gericht voller raffinierter Aromen. Miso, Parmesan, Zitronensaft und Basilikm sorgen für viel Geschmack.| Mehr Rezepte für Getreide ORIGINALREZEPT von Sophia … "Rezept von Sophia Schillik: Dinkel-Ragout mit Sellerie und Walnüssen"

Heute zeige ich euch ein Rezept für ein feines und leichtes Wildschwein Ragout aus der Toskana. Als ich zum ersten Mal die Florenz besucht habe, entdeckte ich die berühmte Statue […]

Ich bin euch noch das Rezept zum zweiten Seesaibling schuldig – hat jetzt eine Weile gedauert, aber besser spät als nie! Zu Seesaibling Rezepten findet ma (...)

Von unseren Einkaufsfahrten ins Elsass bringen wir unter anderem auch Kaninchen mit. Die Kaninchen, die hier im Supermarkt angeboten werden, stammen fast ausschließlich aus (qualvoller) Massenproduktion aus dem Osten, meist aus Polen. Diese Art der „Tierproduktion“ wollen wir nicht unterstützen,… Weiterlesen →

Das Rezept ist Teil eines wunderbaren Menüs aus dem Buch Zu Gast in der geheimen Schnatterei. Es lautet: Menü Rote-Rüben-Puffer mit Krenfrischkäse Gegrillter Kürbis mit Kichererbsen, Sesamdressing und Gewürzfladen Rindfleischtajine mit Mandeln, Dörrpflaumen und Couscous Leichte Topfencreme auf Orangen-Minze-Salat ORIGINALREZEPT … "Rezept von Bianca Gusenbauer: Rindfleischtajine mit Mandeln, Dörrpflaumen und Couscous"

Rückblicke können bekanntermaßen recht schwerwiegende Folgen haben. Im Moment des Rückblicks erstarrt man, verharrt in der Bewertung vergangener Geschehnisse, die so ein für alle Mal…mehrDon’t look back!

Das Rezept für Lamm-Tomaten-Ragout wird mit Berbere zubereitet. Das ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung, für die es kein festes Rezept gibt. Meist sind Paprika, Ingwer, Knoblauch, Chili, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zwiebel, Kardamom, Muskat, Zimt, Koriander enthalten, das kann aber variieren. Hierzulande … "Rezept von Nejat: Lamm-Tomaten-Ragout"

Sollen wir nun sagen, dass wir Glück hatten und es draußen wieder kühl und ungemütlich geworden ist und somit doch noch ein lecker Schmorgericht auf den Tisch kommt? Egal, wir nehmen es wie es kommt…und etwas leckeres zum Essen werden… Weiterlesen →

Zutaten für 4 Personen: 4 Entenkeulen 1 mittelgroße Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 Karotten 1/4 Scheibe Sellerie 3 EL Tomatenmark 200 ml Geflügelbrühe 150 ml Rotwei (...)

Eines meiner Immerwiedermalhabenmuss-Rezepte. Nur echt mit der Gremolata, einer Würzmischung aus Petersilie, frischem Knoblauch und geriebener Zitronenschale. Isabell ORIGINALREZEPT: Ossobuco alla Milanese – Geschmorte Kalbshaxe (Lombardei) Zutaten für 6-8 Portionen Zubereitungszeit: 50 Minuten Ossobuco, eine Kalbshaxe, die mit Fleisch und … "Rezept von Reinhardt Hess & Sabine Sälzer: Ossobuco alla Milanese"

Auf der Suche nach Lammhackfleisch stieß ich kürzlich in den unermesslichen Tiefen des Gefrierers auf ein rechteckiges Fleischpäckchen, dessen Inhalt mir völlig schleierhaft war. Ein…mehrDas Experiment

Ein Rezept zum Festhalten für die Tage, wenn der Kühlschrank eigentlich leer ist: Diese Zutaten sind doch eigentlich immer das. Denn das Lauch-Karotten-Ragout mit Dill von Autorin Katharina Seiser schmeckt richtig gut. "Durch die kleine Menge Reis, reichlich Olivenöl, Kräuter … "Rezept von Katharina Seiser: Lauch-Karotten-Ragout mit Dill"

Solltet Ihr demnächst beim Metzger Eures Vertrauens sein, fragt nach der italienischen Salsiccia und kauft oder bestellt ein paar davon. Kommt hierher zurück und kocht das Ragout nach ???? Nur […]

„Weiß statt rot“? Ja, in fast allen Rezepten wird Ochsenschwanz, wenn er mit Wein zubereitet wird, mit Rotwein gekocht. Warum als Alternative nicht mal in einem zwar trockenen, aber säurearmen Weißwein kochen? Das Ergebnis war so, wie wir uns das… Weiterlesen →

Das Rinderragout mit Kokos ist zwar aufwendig, aber was für ein Genuss: Zarte Rinderbrust und Beinfleisch dürfen Stunden im Ofen in einer Mischung aus Kokoswasser und Tomatenpaste schmoren. Ich hatte kein Annatto-Öl, aber das hat dem Geschmack (hoffe ich) nicht … "Rezept von Thuy Diem Pham: Rinderragout mit Kokos"

Das Boeuf Bourguignon ist ein wunderbares Wintergericht. Seine kulinarische Biografie – dank Julia Child – verleiht ihm zusätzlichen Zauber. Das fanzösische Schmorgericht aus dem Burgund ist handwerklich dabei ein Selbstgänger. Besonders als Gastgeberin darf man sich entspannt zurücklehnen. Dieses Rezept … "Rezept von Rachel Khoo: Boeuf Bourguignon"

Die Küche Großbritanniens ist mir kaum bekannt, obwohl das Land fast um die Ecke liegt. Das liegt nicht zuletzt an den schlimmen kulinarischen Erfahrungen, die…mehrGut zusammengeschustert

Viva Italia!!! Viva Pasta!!! Viva Ragù alla bolognese!!! Fruchtig-herzhafte Hackfleischsauce – das Weltbeste Ragout Italiens … Super aromatisch … und einfach mega köstlich … mit viel Fleisch, leckeren Kräutern und Tomaten … dazu Nudeln … am besten selbstgemacht (bei mir selbstgemachte Thymian-Tagliatelle) Ich liebe Bolognese und ich liebe dieses Rezept! […] Der Beitrag Ragù alla bolognese erschien zuerst auf Tasty Matter.