entenbrust

…mit einer halben Entenbrust, aber das müssen wir ja nicht an die große Glocke hängen ????Wir hatten am Vortag einen wunderbaren „Chef-Salat“ und wie so oft, wenn ein Gericht aus „vielen kleinen Zutaten“ besteht, letztendlich viel zu viel. Aber so… Weiterlesen →

Es kommt vor, dass ich aus meinem LeserInnen Umfeld höre, meine Zutatenliste sei oft zu lang. Da ist nicht immer, aber manchmal etwas dran. Mir geht das manchmal ebenso und dieses Rezept von Stefan Jäckel vom Hotel Storchen bietet guten Anschauungsunterricht! Madagaskar Pfeffer gab es im Hause lieberlecker noch nie und ich habe auch nicht […]

Bevor ich mich um die Entenbrust aus dem Dampfgarer kümmere, taucht hier eine alte Frage auf! Natürlich ist längst bekannt, dass sich (mit mir) zahlreiche FoodbloggerInnen fragen, wo all die Entenbrüste in Supermärkten, Metzgereien und den Speisekarten dieser Welt überhaupt herkommen. The post Entenbrust aus dem Dampfgarer mit Ananas auf Eiernudelnest appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Ein bisschen asiatisch, ein bisschen mediterran, in Summe ganz viel lecker ???? Zutaten für 2 Personen: 1 Entenbrustfilet (350 g) 350 g Auberginen 10 Cocktailtomaten (150 g) evtl. 1 – 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Tomatenmark… Weiterlesen →

Herrlich marinierte Entenbrust, kross gebraten, nur mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt, dazu ein frischer, knackiger Salat…man kann wahrhaft schlechter leben! Zutaten für 2 Personen: 2 Entenbrustfilets à 350 g 2 EL Orangensaft 1 EL Orangenblütenhonig 3… Weiterlesen →

{beitrag enthält werbung für Thermomix®} Heute habe ich kleine leckere Crostini für Euch, die Ihr Weihnachten (oder wann auch immer) super als Vorspeise servieren könnt.

Nun liegt also der dritte Sardinien-Besuch hinter uns. Wunderschön ist es wieder einmal gewesen und wir haben festgestellt, dass wir den Herbst als beste Reisezeit…mehrUna cena speciale, per favore!

Mairübchen wollte ich schon immer mal probieren – ob die wohl so ählich schmecken wie die Steckrüben, die es im Herbst gibt? Biologisch gehören die Mairübchen zur Art der „Rübsen” und der Gattung „Kohl” und das erklärt auch den leicht scharfen Geschmack, der an Radieschen und Kohlrabi erinnert. Natürlich hätte ich die Mairübchen auch wie… Weiterlesen Entenbrust, Mairübchen-Püree und Möhrengemüse

Wisst ihr, was das blöde an einer Ente ist? DASS SIE NUR ZWEI BRÜSTE HAT!! Entenbrust, ein wunderbares Fleisch! Und heute haben wir eine ganz außergewöhnliche Sauce dazu bereitet. Zutaten für 2 Personen: 2 Entenbrustfilets 1 – 2 EL Brandy… Weiterlesen →

Meine Interpretation einer Ente a la Orange zeigt sich modern und bunt auf dem Teller. Eigentlich sollte das Fleisch rosa sein, was mit der unten beschriebenen Methode prinzipiell auch gelingt, ich selber habe allerdings den richtigen Zeitpunkt verpasst, die Ente aus dem Ofen zu nehmen, was aber nur den Fotos, nicht der Ente geschadet hat. Dieses Posting Ente a la Orange modern – Ente mit Orangen (Ente à l’orange) erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Pak Choi findet man jetzt öfer den Auslagen von Lebensmittelgeschäften. Er kann roh, aber auch genauso gut gegart gegessen werden. Und man kann ihn auch als Spi (...)

Heute gibt es – statt des typisch deutschen Samstagseintopfes zum „Chinese New Year”, das vergangenes Wochenende begonnen hat, nochmal ein Gericht aus dem Wok. Man braucht dazu auch nur einen Topf

Duett aus zarter Entenbrust und Flanksteak, sous-vide, dazu Kürbis-Crème, Kürbiskernöl-Malto, Karotten und Blutorangenschaum. Der Beitrag Duett aus Flanksteak und Ente, mit Kürbis-Crème, Kürbiskernöl-Malto, Walnussbröseln und Blutorangenschaum erschien zuerst auf HighFoodality.

Die Vorratshaltung, ein ewig leidiges Thema für Kochwillige, Hobbyköche und vermutlich auch für die Profis. Unser Versuch, einen Überblick über den Inhalt unseres Tiefkühlers mithilfe…mehrHamstern hilft – manchmal

Im letzten Supper-Club sind die Kirschen ja bereits zum Einsatz gekommen und dieses Gericht hier war ihre Geburtsstunde. In Frankreich bin ich über di (...)

Ist das schön, wenn man im Garten (und der TK) aus dem Vollen schöpfen kann… Heute gibt es den Chef-Salat mal nicht mit dem obligatorischen Schinken und Käse, sondern statt dessen mit gebratener Entenbrust. Da könnte man sich dran gewöhnen…… Weiterlesen →

Zarte Entenbrust, mit knuspriger Haut, leicht gesalzen und dünn aufgeschnitten trifft auf Süßkartoffelpüree, Spargel und Orange. Mjamm. Der Beitrag Entenbrust mit Süßkartoffel-Püree, Spargel und Orangen-Vinaigrette erschien zuerst auf HighFoodality.

Zu eiskaltem Martini Tonic serviere ich Dir Fingerfood aus rosa gebratener Entenbrust mit einem Chutney aus Nashi-Birnen sowie Thunfisch mit Estragon-Tempura. Der Beitrag Sommer-Fingerfood: Entenbrust mit Nashi-Chutney, Thunfisch mit Estragon-Tempura und Martini Tonic erschien zuerst auf HighFoodality.

Kaffee-Cassis-Sauce klingt ein bisschen verrückt. Aber Kaffee in der Soße ist im Süden Amerikas ganz normaler Alltag. Aus dem Grenzgebiet zu Mexiko kommt die so (...)

Ente gut, alles…nein, ich lasse den Kalauer. In diesem Fall war die Ente nicht nur gut, sondern exzellent. Ich kann Dich nur ermutigen, dieses Gericht auf Deine Nachkochliste zu setzen… Der Beitrag Ente sous-vide mit Petersilienwurzel-Püree und Dattelcrème erschien zuerst auf HighFoodality.

Heute mache ich es mir mal einfach… Es gibt ein Adventsmenü, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Von meiner Nachbarin Gertrud hatte ich einmal Schoko-Nudeln geschenkt bekommen. Der Serviervorschlag meint: In Milch al dente kochen und mit Vanillesauce servieren. Ich dachte aber, die könnten auch gut zu Wild oder Ente passen. Und die Idee… Weiterlesen 17. Dezember: Entenbrust mit Orangenrotkraut und Schokonudeln

Während andernorts fleißig Listen erstellt, Menüfolgen überlegt und wieder verworfen werden, bis auch das letzte i-Tüpfelchen vortrefflich gesetzt ist, beschlossen Herr H. und ich am…mehrWie sie fallen

Hier ein Tipp, wie man an einem verregneten Sonntag einen leckeren, gemütlichen Duft in die Wohnung zaubert: hausgemachtes Zwetschgen Chutney kochen. Zwetschgen Chutney verbreitet ein süßes und würziges Aroma. Es passt super zu gegrilltem Fleisch, einer Käseplatte oder man veredelt damit ein simples Sandwich. Dieses Rezept läutet bei mir den Herbst ein. Auch wenn der […] Der Beitrag Zwetschgen Chutney erschien zuerst auf Elle Republic - Einfach. Gesund. Leben.

Wieder einmal neigt sich der Sommer dem Ende entgegen, eindeutig am Reifezustand der Brombeeren abzulesen. Nach ihnen hat es sich ausgebeert, fast zumindest, die Nachzügler,…mehrEnte gut…

  Zutaten: 200 g Scharlotten 2EL Olivenöl 2 EL Zucker 2 EL Rotweinessig 200 ml trockener Rotwein 3 Entenbrust a 350 g Salz 100 g Butter Schwarzer Pfeffer Zimt Zubereitung: Scharlotten schälen und in kleine Würfel schneiden. In heißem Öl goldbraun anbraten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Essig und Rotwein ablöschen. Das […] Der Beitrag Entenbrust a la Doro erschien zuerst auf Männersteak.

Zu dieser Entenbrust auf Feigen im Speckmantel existiert leider nur dieses eine, ziemlich scheußliche Foto. Aber es stammt aus einer Zeit, als die Digitalfotografie noch in den Kinderschuhen steckte. Das Rezept selber hat darunter allerding nicht gelitten. Probieren Sie es einfach aus. Dieses Posting Gebratene Entenbrust auf Feigen im Speckmantel erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Hier nun das letzte Rezept aus der Serie “Kochen mit Produkten der Firma Hengstenberg” hätte echt nicht gedacht das man aus Sauerkraut so viel machen kann. Aber einmal angefangen kommen einem immer wieder neue Ideen und eine ist leckere als die andere ;) Zutaten: 1 Entenbrustfilet 1 Glas Bambussprossen 1 Dose Mildessa Weinsauerkraut 3 Stengel … Weiterlesen →

Knollen und Rüben strotzen nahezu vor Mineralstoffen und Vitaminen, denn die Knollen dienen den Pflanzen ja als Speicherorgan und sind daher besonders reich an (...)

Ihr Lieben, heut wird es endlich mal Zeit, Euch das Rezept für meine allerallerallerliebste Lieblingssuppe zu verraten. Aber erstmal muß noch gesagt werden: meine Mutter macht sie immer noch am besten. Sie kocht sie zum Beispiel … Weiterlesen Der Beitrag {Suppen-Liebe} Erbsencremesuppe – Schnin’s allerliebste Lieblingssuppe erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.