chinesisch

Jiaozi, die chinesische Antwort auf deutsche Maultaschen oder italienische Ravioli

Die Madame war in den letzten Wochen im Volldampf-Modus, denn seit unserem Sommerurlaub ging es ab Anfang September Schlag auf Schlag: Erst die Einschulung unse (...)

Eigentlich ein „Reste-Verwertungs-Gericht“. Das Wort Chop suey leitet sich von dem chinesischen Wort „zacui“ ab, was soviel bedeutet wie „klein geschnittene Reste“. Wobei das Gericht nicht aus China stammt, sondern von chinesischen Auswanderern in den USA kreiert wurde. Aber egal,… Weiterlesen →

Zutaten:300g Hühnerbrustfilet130g Mehl1 Ei250 ml Wasser1 Zehe Knoblauch4 TL Zucker1 TL Essig2 EL Tomatenketchup50g Champignons1 Paprika grün1 Paprika rot1/2 Dos (...)

Ich bin mal wieder durchs Internet und diverse Foren gegeistert und habe dort des öftern gelesen das man Toastbrot für viel mehr Dinge nutzen kann als nur toasten und essen. Also habe ich mal angefangen zu lesen und zu experimentieren. Der erste gelungene Versuch sind Frühlingsrollen, die echt einfach zu machen sind und ausserdem noch … Weiterlesen →

Auch wenn ich, wenn es um asiatisches Essen geht, so im großen und ganzen mehr mit der indischen oder thailändischen Küche anfangen kann, gibt es doch auch eini (...)

Hähnchen süß-sauer ist eines der Gerichte der Chinesischen Küche, die sich über den gesamten Globus verbreitet haben. In China wird das Gericht zumeist mit Schweinefleisch gegessen – wobei die Variante mit Hähnchen oder Huhn in Deutschland besonders beliebt ist. Die süß-saure Soße findet man in gut sortierten Deutschen Supermärkten sogar als vorgefertigten Mix in der... Lesen... Der Beitrag Hähnchen Chinesisch Süß-Sauer erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Liebt noch jemand die asiatische Küche so wie ich? Für alle Freunde von fernöstlichen Gerichten gibt es heute ein Rezept für Hähnchenbrustfilet in Panko-Kokos-P (...)

Anfang April verfiel ich bei der Betrachtung der Pekingente bei der Küchenschabe in Entzücken und machte mich sogleich auf die Suche nach einer Ente. Irgendwie…mehrPeking ohne Ente

Super geniales, schnell zubereitetes chinesisches Gericht Ein tolles Rezept, das eigentlich so simple ist und mit viel Knuspern und vor allem mit grossartigem Geschmack belohnt… Zutaten für 2 Personen: etwa 400 Gramm Hühnerfleisch 150g Maizena Maisstärke Brokkoli (oder anderes Gemüse nach Belieben) eine Zwiebel 2 EL Cashew- oder Erdnüsse 1 Tasse Reis (ungekocht) […]

Ein gebackenes Hühnchen süss sauer stellt sich vor … Prinzipiell haben die meisten der 23 Provinzen Chinas ihre eigene Regionalküche, die sich mitunter erheblich voneinander unterscheiden. Zu den 8 wichtigsten regionalen Kochtraditionen, deren Gerichte chinaweit populär sind, gehören: Die würzige Chuan-Küche aus Sichuan, in der gerne Frühlingszwiebeln, Chili, Sojasauce und […]

Endlich habe ich auch mal ein chinesisches Gericht selbst zubereitet – ein gefundenes Rezept, das leicht abgewandelt wurde, um es meinen Vorstellungen anz (...)

Heute feiern die Chinesen den Beginn des Chinesischen Neuen Jahrs – das Jahr der Metall-Ratte. Was wird dieses Jahr wohl bringen? Schon zum Beginn sieht es nicht so gut aus, denn dieses Jahr wird das Fest von der sich ausbreitenden neuen Lungenkrankheit (Coronavirus) getrübt. Mehrere chinesische Großstädte sind bereits unter Quarantäne gestellt. Hoffen wir mal,… Weiterlesen Chinesische Gemüsepfanne mit Pute und Mangold

Auch im etwas größeren Stile gefällt es mir zu Kochen. Hier kann man zwei chinesische Gerichte zum Garagenfest vom Motorradclub in Mainburg sehen, die ich zubereitet habe. Die Pfanne war schon irgendwie die richtige Größe für mich :)

Nach den ganzen Schmorgerichten, dem Speck und den Würsten, stand mir am Montag der Sinn nach etwas Leichtem, aber dennoch Wärmenden. Ich musste zum Glück…mehrHausmannskost auf chinesisch

Gibt es eigentlich das geschmackliche Pendant zum absoluten Gehör? Ich konnte darüber nicht viel in Erfahrung bringen, weiß aber, dass ich definitiv nicht zu den…mehrBolognese auf Chinesisch?

Die beste Nachbarin hatte vor einigen Wochen gefragt, wie wir Silvester verbringen würden. Wie jedes Jahr, antwortete Herr H. ihr. Wir würden kochen, essen und…mehrEin Huhn kommt selten allein

Es sind berühmte Löcher und sie kommen immer, bzw. alle Jahre wieder. Das Januar Loch und das Loch im Magen

Schweinebauch wird in der asiatischen Küche sehr gerne und sehr oft eingesetzt – vollkommen zu Recht

Ich war vor ein paar Tag beruflich in Feldkirchen/Graz unterwegs und habe dort ein wirklich schönes und vor allem leckeres Asia- Restaurant entdeckt. Ich bin normalerweise kein großer... Read More »

Während die anderen Menschen sich am vergangenen Wochenende auf den Straßen tummelten, hatten Herr H. und ich nach einigem Beratschlagen entschieden, lieber in der Küche…mehrEin Bauch des Ostens