chinesisch

Eiweiß, Eiweiß und nochmals Eiweiß… für vieles in der Weihnachtsbäckerei werden nur die Eigelbe gebraucht…was tun, mit den ganzen Eiweißen? Immer auf der Suche nach einer Verwendung dafür, sind wir auf diese chinesischen Plätzchen gestoßen. Keine „typisch deutschen Weihnachtsplätzchen“. Nicht… Weiterlesen →

Manchmal klappt es einfach nicht…so wie bei uns mit dem „Asiatischen“. Warum wir so lange nichts mehr aus dieser Richtung gemacht haben? Keine Ahnung!Aber nun wurde es mal wieder höchste Zeit!Und wenn schon, dann etwas „mit alles“ ???? Na ja,… Weiterlesen →

Wan Tan sind spezielle Teigtaschen der chinesischen Küche. Der Nudelteig besteht, im Gegensatz zu den bei uns weitverbreiteten Nudelteigen, aus Weizenmehl. Meist wird dieser gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch. Je nach Art und Region werden aber auch Meeresfrüchte, Geflügelfleisch oder, selten,… Weiterlesen →

Man glaubt ja kaum, wie viele verschieden Teige/Grundteige es für Nudeln gibt!!Da denkt man „Nudel ist Nudel“…weit gefehlt!Für ein leckeres, asiatisches Süppchen wollten wir ein paar Wan Tan herstellen, aber dazu benötigten wir eben jenen speziellen Wan Tan-Teig… Zutaten: Der… Weiterlesen →

Ihr seid Fans der asiatischen Küche und möchtet daheim essen wie im Chinarestaurant? Dann solltet ihr unbedingt unser asiatisches Rezept für Hähnchen süß-sauer (...)

Weil ich meine sehr geschätzte Leserschaft schon ein klein wenig kenne, lautet meine Einschätzung bei diesem Rezept: Das wird nicht nachgekocht! Zwar scheitert es nicht an einer „zu langen“ Zutaten Liste, sondern an den vielen Zubereitungsschritten. Ihr Lieben, ihr wisst nicht, was ihr da verpasst ???? Die Wagemutigen unter euch ermuntere ich, mir ein Feedback […]

Mein Lieblings-Gericht beim asiatischen Mittags-Restaurant in München: Knackig angebratenes Szechuan-Gemüse, eingeköchelt in der vorbereiteten Szechuan-Sauce un (...)

Vegane Variante von Yu Xiang Qie Zi. Rezept für chinesische gebratene Auberginen. Leckere "Szechuan Küche" für zu Hause. Schmeckt wie im Restaurant...

Heute feiern die Chinesen den Beginn des Chinesischen Neuen Jahrs – das Jahr der Metall-Ratte. Was wird dieses Jahr wohl bringen? Schon zum Beginn sieht es nicht so gut aus, denn dieses Jahr wird das Fest von der sich ausbreitenden neuen Lungenkrankheit (Coronavirus) getrübt. Mehrere chinesische Großstädte sind bereits unter Quarantäne gestellt. Hoffen wir mal,… Weiterlesen Chinesische Gemüsepfanne mit Pute und Mangold

Es sind berühmte Löcher und sie kommen immer, bzw. alle Jahre wieder. Das Januar Loch und das Loch im Magen

Lo Mein, das sind karamellisiertes Gemüse mit leckeren chinesischen Nudeln aus dem Wok. Schnell zubereitetes Sommergericht. Gehen Sie mit uns auf Lo-Mein-Genießer-Reise

Kung Pao das leckere, scharfe und würzige Wok-Gericht aus Szechuan in China. Gesundes und veganes Kung-Pao mit Zucchini auf Reisnudeln mit Cashew und Sesam.

Kung Pao ist ein leckeres, scharfes und würziges Wok Gericht aus Szechuan in China. Wir servieren Kung Pao mit Rindfleisch und Zucchini...

Die Madame war in den letzten Wochen im Volldampf-Modus, denn seit unserem Sommerurlaub ging es ab Anfang September Schlag auf Schlag: Erst die Einschulung unse (...)

Schweinebauch wird in der asiatischen Küche sehr gerne und sehr oft eingesetzt – vollkommen zu Recht

Wenn die Madame Abends Ausgang hat und der Monsieur auf sich allein gestellt ist, dann darf das Abendessen gerne schnell und unkompliziert sein. Für mich allein koche ich dann keine aufwändigen Gerichte, sondern feuere am liebsten nur schnell den Wok an. So geschehen auch vor ein paar Tagen. Und das war so: Ich steige aus der S-Bahn... Lesen... Der Beitrag Chinesische Eier-Nudeln mit gebratenem Tofu erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Während die anderen Menschen sich am vergangenen Wochenende auf den Straßen tummelten, hatten Herr H. und ich nach einigem Beratschlagen entschieden, lieber in der Küche…mehrEin Bauch des Ostens

Zutaten:300g Hühnerbrustfilet130g Mehl1 Ei250 ml Wasser1 Zehe Knoblauch4 TL Zucker1 TL Essig2 EL Tomatenketchup50g Champignons1 Paprika grün1 Paprika rot1/2 Dos (...)