brauner zucker

Angelehnt an die Schwarzwälder Kirschtorte habe ich gestern und heute das hier zusammengebastelt:     Mächtig, aber lecker. :)   Zutaten: für den Teig: - 100 g Zartbitter Schokolade - 150 g weiche Alsan - 150 g brauner Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 4 EL Sojamehl + 8 EL Wasser - 50 g gemahlene […]

Diese Barbecue-Sauce mit Rhabarber besticht durch ein feines Säurespiel und passt hervorragend zu Ribs, gegrilltem Rind- und Schweinefleisch sowie Würsten. Der Beitrag Barbecue-Sauce mit Rhabarber erschien zuerst auf HighFoodality.

Curry-Hähnchen-Ragout Zutaten für 4 Portionen: 1 Hähnchen (ca. 1200 g) 1500 ml Wasser Salz 2 mittelgrosse Karotten 3 Stangen Lauch 5 Pimentkörner 2 Lorbeerblätter 1 Dose (350 ml) Kokosnusscreme 2 Essl. Curry-Pulver 2 Limetten brauner Zucker weisser Pfeffer 3 mittelgrosse Äpfel Zubereitung: Das Hähnchen waschen und in kaltes Salzwasser geben, aufkochen lassen. Karotten und 1 … Weiterlesen →

Ich habe zwar eben schon meine Torte vorgestellt, aber was soll’s. Süß geht schließlich (zumindest bei mir) immer. :) Also gibt es nun noch Kekse. Und zwar wunderbare, fluffige Orangen-Schoko-Cookies…. :) Aber seht selbst:     Zutaten für ca. 15 Stück: - 120 g Alsan - 85 g brauner Zucker - 170 g Mehl - […]

Dessert einmal anders, nämlich vom Grill: gegrillter Pfirsich, dazu Pistazien-Nüsse, eine Mandel-Kokos-Crème und Vanille-Kardamom-Eis. Der Beitrag Gegrillter Pfirsich mit Vanille-Kardamom-Eis, Pistazien und Mandelcrème erschien zuerst auf HighFoodality.

Eistee mit Frucht! Sieht nach dem Mixen ein wenig bräunlich aus, schmeckt aber hervorragend. Zuerst brüht man aus 1 Teebeutel Grüntee Jasmin mit 300 ml Wasser einen Tee auf. Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank weiterkühlen. 125 g Mirabellen halbieren, entkernen. Mit dem abgekühlten Tee und einem Esslöffel Zucker in den Mixer geben und glatt pürieren.… Weiterlesen Grüntee Jasmin-Mirabellen-Smoothie

In den letzten Tagen habe ich etwas gebacken, da zwei Geburtstage anstanden. Beide “Werke” möchte ich gerne hier mit euch teilen… Der erste Kuchen ist ein einfacher Käsekuchen mit Mandarinen: Zutaten für eine kleine Springform (20 cm): für den Mürbteig: – 220 g Mehl – 2 EL brauner Zucker – 1 Prise Salz – 100 […]

Leckerer glasierter Schweinebauch vom Grill, mit Honig und Balsamico glasiert, dazu ein Fenchel-Blutorangen-Salat. Perfekt für Wintergrillen! Der Beitrag Glasierter Schweinebauch vom Grill auf Blutorangen-Fenchel-Salat erschien zuerst auf HighFoodality.

Karamell-Muffins   Zutaten für 6 Stück:   100 g weiche Sahne-Karamell-Bonbons 150 g Aprikosenhälften (Dose) 175 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 125 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 325 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 5 Essl. Milch 2 Essl. Aprikosenkonfitüre brauner oder bunter Zucker zum Bestreuen Paniermehl Zubereitung:   Bonbons grob … Weiterlesen →

Bei diesen Keksen hier war ich gedanklich wohl ein bisschen bei Pippi Langstrumpf in Schweden…. :) Zutaten für ca. 20 Stück: – 120 g pflanzliche Margarine – 70 g brauner Zucker – das Mark einer Vanilleschote – 170 g Mehl – ca. 8 TL Preiselbeeren (aus dem Glas) – ordentlich viel Zimt Zubereitung: 1. Zucker […]

Heute heisst es mal wieder kreative Küche. Ich hab von der Firma Krueger ein leckeres Probierpaket bekommen für die neue Chill Out Trinkschokolade mit Lavendel. Wie Ihr mich kennt und wisst musste ich das ja gleich ausprobieren, da ich neulich schon Muffins daraus gemacht habe kommt heute nun Eis

Nachdem es heute sogar geschneit hat, hat der April anscheinend noch mal richtig zugeschlagen. Ein Grund mehr, drinnen im Warmen zu sitzen und Kuchen zu essen…     Zutaten für ca. 12 Muffins: – 250 g Mehl – 130 g brauner Zucker – 1 Päckchen Vanillepuddingpulver -150 ml Sonnenblumenöl – 300 ml Orangensaft + Abrieb […]

Der zweite Kuchen war ein Geschenk für eine sehr gute Freundin und der erste, bei dem ich mit Fondant gearbeitet habe. Nachdem ich darüber schon ein paar “Horrorgeschichten” gelesen hatte dachte ich, dass das Ganze mit einer verwüsteten Küche endet, aber es hat erstaunlich gut geklappt, für den Anfang. ;) Zutaten für eine kleine Springform […]

Ich wollte schon seit langem einen Zitronenkuchen backen, fand aber alle Rezepte die ich so hatte etwas langweilig. Vor ein paar Tagen kam mir dann die Idee, es mal in Kombination mit Möhren zu versuchen und tata…. herausgekommen ist ein Kuchen, der richtig schön saftig und zitronig schmeckt. :) Ich finde er ist definitiv eine […]

Kaum da, schon wieder weg! Genau so könnte man dieses Rezept am Besten beschreiben. Schon kurz nach dem Auskühlen waren einige Scheiben pur weggeknuspert, so daß ich beim nächsten Mal schon aufgrund doch der Zeit, die das doppelte Backen in Anspruch nimmt, die doppelte Menge machen werde. Ich mag die Scheiben dünn geschnitten, so kann man sie einfach wegsnacken oder zum Beispiel mit

Süß und salzig gleichzeitig – so ist diese Creme. Man kann sie als Brotaufstrich verwenden, als Keks-oder Pralinenfüllung benutzen und natürlich auch einfach so löffeln. ;) Merkwürdigerweise finde ich sie mit etwas frischem Schnittlauch oben drauf sehr lecker…. Zutaten für 1 kleines Glas: – 100 g brauner Zucker – 300 ml Sojasahne – 1 Päckchen […]

Gestern hat mich der Back- und Kochwahn wieder erwischt, deswegen gibt es heute gleich drei neue Rezepte für euch. Es erwarten euch zwei neue Keksrezepte und eine wunderbare Käsesoße….. Viel Spaß beim Lesen und eventuellen Nachkochen – einen schönen, sonnigen Sonntag wünsche ich euch allen. :) Hier kommt nun das erste Keksrezept…. Zutaten für ca. […]

Sous-vide gegarter und im Beefer finalisierter Schweinebauch mit einer würzigen Molé-Sauce, dazu salziger Schmarrn. Sonntagsbraten einmal anders. Der Beitrag Gebeefter Schweinebauch mit salzigem Schmarrn und Molé-Sauce erschien zuerst auf HighFoodality.

Die Menschen begreifen sich gerne als die Krönung der Schöpfung. Oder der Evolution. Aber bekanntlich bringt diese Sichtweise nicht immer nur Vorteile. Vor allem nicht für das gute alte Hausschwein. Selbst wenn wir mal kurz ausblenden was heute mit den Tieren alles angestellt wird um möglichst viel Schweinefleisch zu produzieren. Und das auch noch möglichst billig! Dieses Posting Würziger Schweinebauch mit Rettich-Möhrensalat erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Von unserer diesjährigen Apfelernte ist noch eine ganze Menge über, weswegen ich hier einen Teil zu Apfelkuchen verarbeitet habe. Die Eichhörnchenausstechform habe ich bei Butlers gefunden, aber leider sind die Hörnchen auf dem Kuchen etwas verlaufen. Aber das macht nichts, lecker war er trotzdem. ;)       Zutaten für 1 Springform: für den Boden: - […]

Ich habe es mal wieder getan, ich habe gebacken. :) Dieses Mal ist es eine wunderbar schokoladige, karamellige Torte für meine kleine/große Schwester zum Geburtstag geworden. Aber seht selbst:     Zutaten für eine kleine Springform (ca. 26 cm): für den Boden: - 80 ml Sonnenblumenöl - 120 g brauner Zucker - 150 g Mehl […]

Heute mal wieder ein Dessert vom Grill – flambierte Ananas, klingt schwer, ist aber relativ einfach und trotzdem sehr spektakulär (siehe spätere Bilder). Auf die flambierte Ananas kommt dann noch eine Kugel Vanilleeis und Schokladensauce. Grillzeit: ca. 5-10 Minuten Kerntemperatur: – Grillart: direkt / indirekt Hitze: mittlere Hitze (ca. 180 – 220°C) Schwierigkeitsgrad: einfach Und […]

Vorbereitend zu meinem Bericht über die 3-2-1-Ribs, die ich vergangenes Wochenende auf dem Kugelgrill zubereitet habe, gibt es heute schonmal das Rezept für den Rub und ich bin besonders von der Prise Zimt total angetan. Man schmeckt ihn ganz subtil durch, was mir persönlich sehr gut gefällt. Zutaten 175 g brauner Zucker, bevorzugt Muscovado oder Rohrzucker 30 g Paprikapulver, edelsüß

Da bin ich mal wieder durch das Internet gegeistert einfach so ohne Sinn und Ziel.. Ich fand, ich weiss nicht mehr wo, Rezeptvorschläge/Ideen für Eier auf ungewöhnliche Art. Also hab ich beschlossen diese auszuprobieren, das hier ist die erste Variante. Crème brûlée  kennt ja wohl jeder, aber was ist mit Eier brûlée ? Zutaten: Eier … Weiterlesen →

Neben den klassischen Shortbread, was ja das Mitbringel für Touristen ist, ist auch das Caramel Shortbread ein absoluter Klassiker und sehr gefragt. Es wird auch sehr oft als “Millionaires Shortbread” bezeichnet, wahrscheinlich weil es so reichhaltig ist und doch irgendwo kleines Stück “Luxus” im Alltag ist. Jedenfalls darf es in keinem guten schottischen Cafe auf … Weiterlesen →

Ein Klassiker Italiens: Panzanella ist ein Brotsalat mit reifen Tomaten, Basilikum und roten Zwiebeln. Der Beitrag Panzanella – Italienischer Brotsalat erschien zuerst auf HighFoodality.

Samtig-weiches Fleisch, knusprige Kruste voller Aromen. [...] Der Beitrag Glasierter Schweinebauch vom Grill mit grünem Spargel erschien zuerst auf HighFoodality.