bier

Von meinem Besuch in Bamberg habe ich mir ein kleines Six-Pack Schlenkerla Rauchbier mitgebracht. Als ich dieses Bier dort probiert habe, war mir direkt klar, d (...)

Zutaten:250 g RinderhackfleischSalzPfeffer1 Knoblauchzehe1 Teelöffel Oregano1 Esslöffel Parmesan1 Teelöffel Paprikapulver scharf1 Eigelb1 Esslöffel Semmelbrösel (...)

Ganz ehrlich: Biertrinken war früher viel einfacher. Wenn auch nicht besser. Nun denken Sie sich vielleicht: wann war das denn - dieses "früher", von dem er schreibt? - Meine Antwort: Ich habe dafür einen Zeitraum von etwa 5-10 Jahren im Kopf. Dieses Posting Bring mir ein Bier mit. – Ein Craft Beer! erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Gut, eines gleich vorweg: in Bayern werden Schweinshaxen eigentlich immer aus Hinterhaxen gemacht. Wir haben aber trotzdem lieber Vorderhaxen bzw. eine Vorderhaxe verwendet, da wir nur zu zweit waren. Zutaten für 4 Personen: 2 Haxen, ca. 2,5 kg 3 Zwiebeln… Weiterlesen →

In diesem Artikel zeige ich, wie Bieressig zuhause selbst hergestellt werden und verwendet werden kann. Nach einem Rezept von Gunnar Karl Gíslason. Der Beitrag Bieressig, selbst gemacht erschien zuerst auf HighFoodality.

Am vergangenen Wochenende startete nicht nur das Oktoberfest, auch die Äpfel in meinem Garten waren reif. Wir haben Unmengen an Äpfeln vom Brettacher Apfelbaum geerntet, die wir von einem Bauern zu Saft verarbeiten haben lassen. Einige Äpfel sind beim herunterschütteln leider aufgeplatzt und wollten sofort verarbeitet werden. So habe ich daraus viel „Winter-Apfel-Marmelade” gekocht. Von… Weiterlesen Oktoberfest: Schnelle Blätterteig-Apfeltaschen

Endlich mal wieder ein Eintopf zum Samstag hier im Blog! Heute gibt es – passend zum Oktoberfest – etwas aus Bayern, einen Rindfleischtopf mit Karto (...)

Fesche Dirndl haben längst auch bei uns Einzug gehalten, nicht nur als Arbeitskleidung für Weinhoheiten und „Serviermaidli“ sondern auch auf den Wei (...)

Ein Icing aus heller Schokolade, Bier und Walnüssen ist die Krönung dieses saftigen Schokokuchens! Dieser dunkelgraue Januar zieht sich. Er zieht sich wie die Dialogszenen in einem Ingmar-Bergman-Film, den man in OmU-Version in einem überheizten Programmkino mit unbequemen Stühlen schaut. […]

Die Idee einen Burger mit Muscheln zu machen hat mich im Supermarkt übermannt. Ich sah diese riesigen wunderschönen grünen Muscheln und dach (...)

Ein solch wunderbares Sandwich ist schnell gemacht und wirklich ein tolles Abendessen – besonders für Steak-Liebhaber. Ich habe hier bereits vor Jahr (...)

Viele von euch kennen sicherlich einen meiner ersten Blogbeiträge zum Münchner Oktoberfest, von dem die drei Bilder aus der Galerie des heutigen Beitrags stammen. (Beitrag vom September 2012) Heute habe ich nach langer Zeit wieder mal den schnellen, einfachen Apfelstrudel mit Blätterteig gebacken. Von meinem Apfelbaum habe ich gerade wieder haufenweise Fallobst – nicht alle… Weiterlesen Einfacher Blätterteig-Apfelstrudel zum Oktoberfest

Zutaten: 1 Ei 100 g Mehl Salz 125 ml Bier 2 Esslöffel Olivenöl 12 Salatblätter 1 Mozzarella 6 Anchovis Frittierfett Nadeln Zubereitung:Beim Ei das Eigelb von de (...)

Kennen Ihr schon Kaviar vom goldgelben Senf ?Das ist der Kaviar für den "kleinen" Mann

Vor einigen Jahren schon waren wir in Erfurt – Sightseeing. Sehr schöne und interessante Stadt… Aber darum geht es hier nicht. An einem Abend haben wir in der Stadt in einem netten Lokal, die ihr eigenes Bier gebraut haben, gegessen.… Weiterlesen →

Lange Zeit habe ich Bier nicht kulinarisch betrachtet, sondern eher als Erfrischungsgetränk. Mir fehlte immer ein wenig die geschmackliche Tiefe. Das ä (...)

Vom 22. September bis 7. Oktober steigt auf der Münchner Wiesn das 185. Oktoberfest. Natürlich gibt es auch im badischen Markgräflerland wieder einige Oktoberfeste. Auf Zwiebelkuchen und Neuen Wein folgen Weißbier und Weißwürste. Das kann man gut finden – oder auch nicht. Für meinen Blog ist es immer Anlass, ein paar bayrische Rezepte oder Party-Ideen… Weiterlesen Cai-Bier-inha zum Start des Oktoberfests

Diese Idee hat der Markgräfler im Internet entdeckt. Genial zum Brunch: Die Weißwürste werden gepellt und dann in aufgedröselten Tiefkühl-Brezelteig gewickelt und 20 Minuten im Ofen gebacken. Das sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch unheimlich praktisch, denn man hat auf jeden Fall eine Hand für’s Oktoberfest-Bierglas frei. Auch eine wunderbare Idee zum Brunch… Weiterlesen Oktoberfest leicht gemacht: Weißwurst-Brezn Rollen zum Brunch oder als Fingerfood

Eine geniale Kombination: Weizenbier mit frisch gepresstem Grapefruitsaft – hat Potenzial für ein Kultgetränk! Schon lange im Kopf gehabt und gestern Abend ausprobiert – das tut gut, ein richtig toller Durstlöscher und ist wegen der Farbe ausserdem ein totaler Hingucker. Grapefruit-Weizen für zwei Personen Zuerst 1 Grapefruit halbieren, auspressen. Dann die den Saft durch ein… Weiterlesen Feierabend-Bierchen: Grapefruit-Weizen

Auch wenn man als “Saupreiß” ab und zu mal den Kopf schüttelt über bajuwarisches Brauchtum, Sprache und Kleidungsstil, werde ich nie bestreiten, dass ich meine Dekade in München sehr genossen habe. Ich finde es wunderschön, dass ich an mindestens 2 […]

Es gibt Tage an denen der Feierabend nach einer Belohnung schreit. An solchen Tagen kann zum Beispiel nur noch ein Burger und ein Bier helfen. Für genau so (...)

Nach dem für Deutschland enttäuschenden EM Fussball Match gibt es heute ein schnelles Feierabend-Rezept. Die Schweden spielen ja später auch noch und das Runde muss zwar ins Eckige, aber wir spießen einfach beides auf:Man nehme tiefgekühlte schwedische Fleischbällchen, spieße sie abwechselnd mit Zwiebeln und Paprika auf Grillspieße und brate sie auf dem Grill oder in… Weiterlesen Köttbullar Spieße

Anfang Juni machten wir uns im roten Avanti-Bus auf den Weg zu einer Wanderreise in Bayern. Nach einer gemütlichen Anreise mit Hans-Peter, von Freiburg über den Schwarzwald, erreichten wir am späten Nachmittag den Ort Beilngries in Oberbayern, wo sich Susanne aus Landshut als unsere Wanderführerin zu uns gesellt hat. Nachdem die Zimmer im Hotel Krone… Weiterlesen Wandern im Altmühltal – mit AVANTI Teil 1: Beilngries

Hallo ihr Lieben! Heute ist St. Patrick’s Day und falls ihr (so wie ich gestern) zufällig ein Fläschchen Guinness zuhause herumstehen habt und zur Feier des Tages einen Kuchen backen wollt, dann bekommt ihr hier das passende Rezept! (Wenn ich einigermaßen organisiert wäre, hätte ich das Rezept bereits im Vorfeld gepostet… Bin ich aber leider […]

Obazda passt gut zur zünftigen Biergarten-Brotzeit mit Brezn, Radieserl und einer deftigen Schlachtplatte wie auch zu einer sommerlichen Grillparty.Der ideale D (...)