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Rinderfilet im Wirsingmantel Zutaten für 4 Portionen: 10 g getrocknete Mischpilze 125 ml heisses Wasser 800 g Rinderfilet Salz schwarzer Pfeffer 100 g Schalotten 1 Essl. Butter oder Margarine 1 Bund Petersilie 1 Wirsing (etwa 1200 g) 75 g roher Schinken in dünne Scheiben 125 ml Malaga 125 ml Sahne 1 Teel. fein geriebene Zitronenschale … Weiterlesen →

Manche kennen vielleicht “Bread in the Bottle”, ich habe das ganze mal in “Cake in the Bottle” umgewandelt. :) Eignet sich meiner Meinung nach super als Geschenkidee, so eine selbstgemachte Bachmischung… :)     Zutaten: - 1 Glasflasche ( ca. 1,5 l ) - 1 Cellophantütchen - Materialen, mit denen ihr die Flasche verzieren wollt […]

Gestern war die erste Woche des Gerolsteiner Monats mit Stern um. Zeit für ein Zwischenfazit, während die ersten Fragebogen und Gesprächsberichte mit Dritten über das Projekt und die eigenen Erfahrungen an trnd. von mir bereits geschrieben und weitergleitet werden und während ich mir einen Nachmittagstee gönne: 1. Anders als manche vereinzelte Teilnehmer, die im […]

Alle guten Dinge sind ja bekanntlich drei, der Kuchen hier ist mein dritter Versuch (der erste ist leider aus der Form gefallen und der zweite wollte nur 2 cm hoch bleiben)… Aber der hier ist gut geworden und ich glaube sogar, dass er ein bisschen Sommer zurückgeholt hat. ;)     Zutaten für 1 Kastenform: […]

Heute gibt es von uns mal wieder ein leckeres orientalisches Rezept für euch! Dafür haben wir ein Cashew-Kokos-Curry mit Brokkoli vorbereitet.  Wir... Weiterlesen... Der Artikel: Cashew-Kokos-Curry mit Brokkoli – Gesundes Thai Kokos-Curry erschien zuerst auf FitTasteTic

Cremig-scharfes Risotto ohne Reis? Kein Problem dank dieser leckeren Risoni aus Hülsenfrüchten und einer ordentlichen Portion Hummus. Frische Kräuterseitlinge und Basilikum setzen... Weiterlesen... Der Artikel: Hummus-Risoni mit Kräuterseitlingen – Leichtes Risoni Rezept erschien zuerst auf FitTasteTic

Dies ist mal wieder ein Rezept aus der Abteilung “Wir sind kreativ”.  Ein wirklich einfaches aber dafür um so leckeres Rezept, ein wirklich guter Bekannter brachte mich auf die Idee und neugierig wie ich bin musste ich es ausprobieren. Ich kann euch sagen das ist sowas von lecker, ja fast schon göttlich… Zutaten: 1 Makrele … Weiterlesen →

Heute gibt es von mir mal wieder einen leckeren Salat, genauer gesagt einen Bulgursalat. Schnell gemacht und super lecker. Einfach perfekt für... Weiterlesen... Der Artikel: Bulgursalat – Schnelles türkisches Salat Rezept erschien zuerst auf FitTasteTic

Putenbrust mit Gemüse Zutaten für 4 Portionen: 400 g Kohlrabi 400 g Karotten 750 g Putenbrust Salz Pfeffer 3 Essl. Keimöl Saft von 1 Zitrone 2 Thymianzweige 125 ml Wasser 250 g Cocktailtomaten 1 Bund Frühlingszwiebeln 3 Essl. Bratenfond (Fertogprodukt) 3-4 Essl. dunkle Mehlschwitze (z.B. Mondamin) Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kohlrabi, Karotten putzen, … Weiterlesen →

Curry-Hähnchen-Ragout Zutaten für 4 Portionen: 1 Hähnchen (ca. 1200 g) 1500 ml Wasser Salz 2 mittelgrosse Karotten 3 Stangen Lauch 5 Pimentkörner 2 Lorbeerblätter 1 Dose (350 ml) Kokosnusscreme 2 Essl. Curry-Pulver 2 Limetten brauner Zucker weisser Pfeffer 3 mittelgrosse Äpfel Zubereitung: Das Hähnchen waschen und in kaltes Salzwasser geben, aufkochen lassen. Karotten und 1 … Weiterlesen →

Hackfleischrolle mit Champignons Zutaten für 4 Portionen: 1 Scheibe durchwachsener Speck (50 g) 250 g Champignons 1 Bund Frühlingszwiebeln 1-2 Essl. Keimöl Pfeffer ½ Bund Petersilie 1 Beutel Knorr Fix für Hackbraten 125 ml Wasser 500 g gemischtes Hackfleisch Zubereitung: Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln … Weiterlesen →

Schokoladen-Quitten-Torte Zutaten: Für den Teig: 250 g Mehl 50 g Zucker 1 Prise Salz 10 g Kakaopulver 50 g Zartbitter-Kuvertüre 1 Ei 125 g Butter Für den Belag: 2 mittelgrosse Quitten 100 ml Wasser Saft einer ½ Zitrone 70 g Zucker 150 g Crème fraîche 3 Eier Mark einer Vanilleschote 1 schwach gehäufter Teel. Speisestärke … Weiterlesen →

Mal ehrlich – das Wetter gestern abend und auch heute am 1. Mai ist nicht gerade das, was wir Feiertagswetter nennen. Gestern Abend, zur Walpurgisnacht war es neblig, nieselig, kalt und ungemütlich bei uns. An „Tanz in den Mai” und Maibowle war nicht zu denken. Davon abgesehen blüht der Waldmeister in meinem Garten schon, ist… Weiterlesen Heisser Hugo statt Maibowle…

Gefüllte Hähnchenschenkel Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenschenkel (à ca. 200 g) 150 g Hähnchenleber 2 Essl. Sahne 2 Scheiben Toastbrot Salz Pfeffer 2 Essl. grüner Pfeffer 100 g blanchierte Keniabohnen (feine grüne Bohnen) 4 Hähnchenbrustfilets (à 100 g) 20 g Butterschmalz 250 ml Wasser 200 ml Sahne 2 cl Cognac Zubereitung: Aus den Hähnchenschenkeln … Weiterlesen →

Heute war es endlich soweit. Ich konnte meinen Lebkuchenteig, den ich schon vor 2 Monaten angesetzt hatte aus dem Keller holen. Ich war ziemlich gespannt ob das Ganze funktioniert hatte, da unser Keller ziemlich warm ist, was für den Teig aber nicht so gut sein sollte. Dennoch hat es prima funktioniert, schon gleich nachdem ich […]

Makkaroni-Auflauf mit Huhn   Zutaten für 4 Portionen:   1 Bund Suppengrün 1 kleines Suppenhuhn (ca. 1200 g) 1500 ml Wasser Salz 1 Teel. Pfefferkörner 250 g Makkaroni 1 Zwiebel 60 g Butter oder Margarine 50 g Mehl 200 ml Milch 1 Prise Zucker weisser Pfeffer Saft von ½ Zitrone 2-3 Essl. trockener Weisswein 1 … Weiterlesen →

Dem Salat folgt eine Kürbissuppe mit Möhren… Zutaten für ca. 3 Teller Suppe: – 1 Schalotte -1 Knoblauchzehe – 5 Möhren – 1 kleiner Hokkaido Kürbis -1 EL Gemüsebrühepulver -700 ml Wasser -1 EL Sojajoghurt natur -1 Hand voll frische Petersilie -Pfeffer, Salz -Paprikapulver scharf – einige Kürbiskerne und Chilifäden zum Dekorieren Zubereitung: 1.Schalotte und […]

Mandarinen-Kirsch-Torte Zutaten für ca. 12 Stücke: 100 g Butter 180 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 5 Tropfen Zitronen-Aroma 2 Eier 100 g Mehl 35 g Speisestärke 1 Teel. Backpulver 1 Päckchen gemahlene Gelatine 175 g Mandarinen (Dose) 300 g Joghurt 400 ml Sahne 175 g Sauerkirschen (Glas) 1 Päckchen klarer Tortenguss 250 ml Wasser Zubereitung: … Weiterlesen →

Außen knusprig, innen soft … dieses herrliche glutenfreie Buchweizenbrot kommt ganz ohne Getreide aus und stellt sogar jeden eingefleischten Brotliebhaber zufrieden. Ob... Weiterlesen... Der Artikel: Perfektes Buchweizenbrot – Brot aus Buchweizenmehl ohne Hefe erschien zuerst auf FitTasteTic

Für diejenigen, die morgen, am 1. November frei haben, gibt es heute noch einen Feierabend-Cocktail – er passt perfekt zum derzeitigen, für Ende Oktober ungewöhnlich warmen Wetter. Die Sonne steht tiefer am Himmel und die Schatten sind lang. Morgens weiß man nicht so recht, was man anziehen soll und man kann sich nicht zwischen wärmendem… Weiterlesen Feierabend-Cocktail: Gin & Tea

Shio Koji ist eine Marinade bestehend aus Koji, Wasser und Salz. Sie wird eingesetzt, um Fleisch, Geflügel und Fisch zu würzen und zarter zu machen. Der Beitrag Shio Koji erschien zuerst auf HighFoodality.

Zitronensaft gehört zu meiner täglichen Grundausstattung. Fast jedes Gericht wird dadurch aufgewertet und zum Start in den Tag ein Glas heißes Wasser mit frisch (...)

Festliche Marzipan-Schokoladen-Torte   Zutaten für ca. 12 Stücke:   125 g Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Essl. Rum 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale Salz 4 Eier 200 g Mehl 50 g Speisestärke 2 Teel. Backpulver ½ Teel. Zimt 100 g Zartbitterschokolade 20 g Kokosfett 2 Essl. Instantkaffee 2 Essl. heisses Wasser 40 g … Weiterlesen →

Diesen Herbst bin ich wohl irgendwie im Kürbiswahn, weswegen ihr nun auch durch dieses Rezept müsst… ;). Dieses Püree ist extrem lecker und wärmend und lässt einen die Kälte draußen ganz schnell vergessen.     Zutaten für 2 Portionen: – 1 mittelgroßer Hokkaido – 1 Möhre – 4 Pastinaken – 1 Schalotte – 3 EL […]

Hin und wieder habe ich Appetit auf etwas fleischiges, das muss ich ja ganz ehrlich zugeben. Aber warum Fleisch essen, wenn es so gute Alternativen gibt? ;) Diese Alternative macht sich hier sehr gut in einem knackigen Salat mit fruchtigem Dressing: Zutaten für 1 Portion: – 50 g Sojaschnetzel (Trockengewicht) – 1 Romana Salatherz – […]

Lange lagen sie bei mir im Kühlschrank und lange habe ich mich nicht herangetraut – Riesengarnelen von Vantastic Foods. Gestern habe ich sie dann doch mal ausprobiert. Lecker waren sie auf jeden Fall, aber dieses Gefühl ein Tier im Mund zu haben war schon irgendwie etwas gewöhnungsbedürftig. Oft kaufen werde ich sie aber wohl nicht, […]

Enten-Geschnetzeltes Zutaten für 4 Portionen: 4 Entenbrüste (à 200 g) 2 rote Chilis 4 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 4 Essl. Öl 4 Frühlingszwiebeln 8 Essl. Sojasauce 8 Essl. Wasser 3-6 Essl. Zucker 2 Essl. gehackte Erdnüsse 2 Essl. gehacktes Basilikum 2 Essl. gehacktes Koriandergrün Zubereitung: Die Haut von den Entenbrüsten abschneiden. Fleisch … Weiterlesen →

One-Pot Makkaroni super schnell und richtig lecker! Heute gibt es von mir mal wieder ein richtig leckeres One-Pot Rezepte. Genauer gesagt ein... Weiterlesen... Der Artikel: One-Pot Makkaroni Pfanne – Gesund und lecker erschien zuerst auf FitTasteTic