schnittlauch

Im Hause der Markgräflerin gab es dieses Jahr vom Beginn bis zum Ende zahlreiche Spargel-Variationen. Zum Ende der diesjährigen Spargelsaison habe ich mal zusammengetragen, was es in den vergangenen Wochen (und Jahren) so alles gab. Und neue Rezept habe ich auch noch für euch. Hier ist eine schnelle Feierabend-Nudelpfanne (Spätzle aus der Tüte) mit in… Weiterlesen Spargel-Variationen

Mee Siam ist ein süß-sauer-scharfes Gericht aus Malaysia und Singapur und eigentlich ein typisches Frühstücksgericht. Soulfood! Der Beitrag Mee Siam erschien zuerst auf HighFoodality.

Tortellini mit einer herzhaften Füllung aus Kichererbsen, Mascarpone und vielen Kräutern, dazu ein veganer Jus aus getrockneten Tomaten und Pilzen. Ein Fest! Der Beitrag Tortellini mit Kichererbsen-Füllung und vegetarischem Jus erschien zuerst auf HighFoodality.

Ein würziger Essig mit einer leichten Zwiebelnote: Schnittlauchblüten Essig passt wunderbar zu Salaten jeder Art und lässt sich ganz einfach selber machen. Durc (...)

Dan Dan Nudeln sind ein Klassiker der chinesischen Küche: scharf, mit toller Textur und sehr mundschmeichelnd, voller Umami und Geschmack - das perfekte Soulfood. Der Beitrag Dan Dan Nudeln erschien zuerst auf HighFoodality.

Es ist Spargelzeit im Markgräflerland! Das heisst, am Sonntag muss die Markgräflerin gar nicht überlegen, was auf dem Menüplan stehen soll. Allerdings gibt es immer wieder mal eine andere Beilage dazu und ich hatte euch ja noch das Rezept für die Kartoffelpfannkuchen aus Finnland versprochen, die es neulich zum Spargelgemüse (bzw. Spargelragout) gab.Dazu passt auch… Weiterlesen Finnische Kartoffelpfannkuchen zu Markgräfler Spargelgemüse

Gegrillter Lauch, dazu eine frische Vinaigrette aus brauner Butter, einem Spritzer Zitronensaft und Kapern. Der Beitrag Gegrillter Lauch, braune Butter, Haselnüsse und Kapern erschien zuerst auf HighFoodality.

Meine Interpretation des Klassikers "Forelle blau", bei der der Fisch roh bleibt und nur die Haut geflämmt wird. Serviert mit Miso, Essigsud und Schnittlauchöl. Der Beitrag “Forelle blau” im Essig-Sud, Miso und Schnittlauchöl erschien zuerst auf HighFoodality.

Sole? Chablis? Dieses Rezept aus der Feder von Alfred Portale aus seinem „Twelve Seasons Cookbook“ braucht weder Seezunge, noch teuren Chablis. Denn obwohl man immer wieder liest, man solle zum Kochen den gleichen Wein verwenden, wie denjenigen, der zu Tisch ausgeschenkt wird … so dekadent, unsere besten Weine zu verkochen, sind wir noch nicht (und […]

So, die Feiertage sind nun vorbei und es wird langsam Zeit für den Neujahrsputz im Bild- und Bogbeitrags-Archiv der Markgräflerin. Gerade richtig bei dem derzeitigen Schmuddelwetter. Von unserem Wanderurlaub im Altmühltal bin ich euch noch ein Bayerisches Rezept schuldig, nämlich die Rahmschwammerl mit Semmelknödel. Semmelknödel 8 Semmeln 2 große Zwiebeln, gehackt 1 Bund Petersilie, gehackt… Weiterlesen Rahmschwammerl mit Semmelknödeln

Für die Macaire-Kartoffeln mit Wirsing (siehe gestrigen Post) brauchten wir „ein paar Blätter Wirsing“, aber natürlich keinen ganzen Kopf. Also haben wir nach etwas gesucht, wo man den restlichen Wirsing verarbeiten kann.Nach Gemüse stand nicht der Sinn, eher nach etwas… Weiterlesen →

Zum Wochenafang habe ich für Euch noch ein Rezept, das tatsächlich schon seit Mitte 2021 auf der Festplatte schlummert: Pasta mit Rucola, Radieschen & Salsiccia. Warum? Ganz ehrlich: ich weiß es nicht. Irgendwie war mir da immer nicht so nach … Weiterlesen → Der Beitrag Pasta mit Rucola, Radieschen & Salsiccia erschien zuerst auf lecker macht laune.

Er hätte so schön Geschichten erzählen können, meinte die Oma über ihren Opa, und *jeden Abend aß er eine Pellkartoffel mit etwas Salz und ein wenig Butter dazu und trank ein Glas Milch.*Viel weiß ich von meinem Ururopa nicht. Wir teilen den gleichen Namen. Und diese zwei Anmerkungen der Oma sind mir geblieben. Jeden Abend, bestimmt oft gar jeden Tag, das Gleiche zu essen, scheint heute

Der Garten ist derzeit unglaublich „spendabel“, er spediert uns jeden Tagen knackig-frischen Salat.Damit es nicht langweilig wird, gibt es die Salate mit vielen verschiedenen Dressings. Wir haben zwar so unsere Lieblinge, aber hin und wieder darf es auch etwas „Neues“… Weiterlesen →

Heute gibt es mal einen richtig leckeren veganen Linsensalat, den ihr in unter 20 Minuten nachkochen könnt. Schnell gemacht, vegan und dazu... Weiterlesen... Der Artikel: Veganer Linsensalat in unter 20 Minuten erschien zuerst auf FitTasteTic

Eine Pizza nach Napoletana-Art mit Knoblauchbutter aus confiertem Knoblauch, Butter, Parmesan und Meersalz - und Burrata. Beileibe nicht leicht, dafür äußerst schmackhaft. Der Beitrag Pizza mit Knoblauchbutter und Burrata erschien zuerst auf HighFoodality.

Heute gibt es von mir mal ein richtig einfaches Zucchinipuffer Rezept. Genauer gesagt machen wir uns leckere Zucchinipuffer ohne Ei. Dazu gibt... Weiterlesen... Der Artikel: Zucchinipuffer ohne Ei – Einfaches Zucchinipuffer Rezept erschien zuerst auf FitTasteTic

Nicht umsonst sind die Rezepte von Ottolenghi so bekannt, jedes Mal, wenn ich eins ausprobiere, selbst wenn es nur als Inspirationsquelle dient, sind wir… Der Beitrag Mediterraner grün-gelber Bohnensalat mit gebratener Paprika nach Ottolenghi erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Orzotto aus Gerste mit einer sämigen Sauce aus Buttermilch, Butter und Appenzeller Käse, dazu Röstzwiebeln. Der Beitrag Orzotto mit Appenzeller® Käse und Röstzwiebeln erschien zuerst auf HighFoodality.

Hier ist noch das Rezept für das Tsatsiki mit Minze, das es zum „Martini“-Steak gab. Tsatsiki auf Kreta Art mit Pfefferminze Zutaten(Für 4 Portionen) • 250 g Salatgurke• 60 g Zwiebeln• 1-2 Knoblauchzehen• ½ Bund Schnittlauch• 2 Stiele Pfefferminze• 200 g griechischer Joghurt• 1 Esslöffel Olivenöl• einige Spritzer Zitronensaft• Salz• Pfeffer ZubereitungDie Salatgurke schälen, der… Weiterlesen Tsatsiki auf Kreta Art mit Pfefferminze

Vorspeise vom Grill: gegrillter Kopfsalat mit einer Vinaigrette aus Buttermilch und Schnittlauchöl, dazu Blüten, Bärlauch- und Schnittlauchkapern. Der Beitrag Gegrillter Kopfsalat mit Buttermilch-Schnittlauch-Dressing erschien zuerst auf HighFoodality.

Heute gibt es mal einen richtig leckeren Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Ei und Schnittlauch. Die perfekte Kombination für die Ganze Familie.  Nachdem mein gesunder... Weiterlesen... Der Artikel: Kartoffel-Spinat-Auflauf – Vegetarischer Kartoffelauflauf erschien zuerst auf FitTasteTic

Heute gibt es mal ein ganz simples, aber doch so leckeres Rezept: Brot mit Rührei. Genauer gesagt machen wir uns nicht nur... Weiterlesen... Der Artikel: Rührei-Stullen: Brot mit Rührei, Feldsalat & Tomaten erschien zuerst auf FitTasteTic

Heute machen wir uns mal eine leckere kalte russische Suppe mit Ei. Genauer gesagt, machen wir uns ein vegetarisches Okroschka Rezept. Die... Weiterlesen... Der Artikel: Vegetarisches Okroschka Rezept – Kalte russische Suppe erschien zuerst auf FitTasteTic

Heute gibt es von mir mal ein etwas ausgefalleneres Rezept: Polenta-Taler mit Champignons und grünen Bohnen. Das heißt wir machen uns heute... Weiterlesen... Der Artikel: Polenta-Taler mit Champignons und Bohnen – Polenta Rezept erschien zuerst auf FitTasteTic