elsass

Zum Jahresabschluss „durfte“ es nochmal etwas richtig herzhaftes sein!Und klar, lecker solle es auch sein ????Da kam dieses „Küchlein“ genau richtig! Zutaten für eine Tarteform von 26 cm Durchmesser Für den Teig: Für den Belag: Zubereitung: Für den Teig Mehl,… Weiterlesen →

All unsere bisherigen Flammkuchen-Rezepte, speziell natürlich für den Teil, enthalten Hefe.Was soll man machen, wenn man spontan einen Flammkuchen machen möchte und keine Hefe im Haus ist?Richtig, wir backen einen Flammkuchen(-teig) ganz ohne Hefe!Geht auch…und wie! Zutaten für 2 Flammkuchen… Weiterlesen →

Zur Zeit der Lieblingssnack den ich als Vorspeise auf meinen Parties serviere ???? Meine Gäste lieben die kleinen Dinge … Glücklicherweise wohnen wir alle nah zur französischen Grenze, um exakter […] Der Beitrag Elsässer Blätterteigschnecken erschien zuerst auf Tasty Matter.

Ende 2019 haben wir mit unseren Patenkindern und Familie zwischen Weihnachten und Neujahr einen Ausflug ins benachbarte Elsass zur Ferme aux Rennes – eine (...)

Hier ist noch, wie versprochen, der kurze Bericht unseres Freitagsfisch-Abendessens, das wir nach unserer Wanderung in der Petite Camargue Alsacienne genüsslich verspeist hatten. Das Restaurant Schaeferhof in Kembs Wer keinen Fisch mag, kann hier auch Choucrout garnie essen. Aber zurück zu unserem Karpfen … Vorneweg gab es einen gemischten Salat. Der Karpfen war nicht zu… Weiterlesen Freitagsfisch im Schaeferhof, Kembs: Carpe Frites

Auch schon wieder ein Jahr her…. ist unser Besuch in der Petite Camargue d’Alsace – ein Naturschutzgebiet in den teils renaturierten Rheinauen, das sich im Dreiländereck bei Weil am Rhein – Deutschland, Basel – Schweiz, Hüningen – Frankreich befindet. Wir haben eine kleine Wanderung durch die Natur unternommen und dabei wunderschöne Fotomotive entdeckt. Genaues Hinsehen… Weiterlesen Ein Ausflug in die Petite Camargue Alsacienne

Manchmal sind es gerade die kleinen, feinen Sachen, die große Wirkung erzielen. So bei uns dieser Flammkuchen! Wir hatten schon längere Zeit keinen mehr gebacken, aber jetzt MUSSTE es mal wieder sein und dann hatten wir doch noch dieses neue… Weiterlesen →

Wir gönnen uns mal eine kleine Pause. Derweil genießen wir: die Natur wunderschöne alte Städtchen herrliche Wochenmärkte und „das Schlaraffenland“

Es ist wieder Apfel-Saison. Deshalb gibt es zum Sonntagskaffee einen Markgräfler Apfelkuchen mit Gutedel im Teig – bzw. ein Straßburger Apfelkuchen, wenn ein Elässer Riesling verwendet wird. Die Äpfel sind aus dem Markgräflerland – nämlich vom heimischen Apfelbaum… Markgräfler oder Straßburger Apfelkuchen Zutaten Für eine Springform mit 26 cm Ø Für den Teig • 125… Weiterlesen Einfach nur…. ein Apfelkuchen

Die Idee zu diesem Rezept haben wir in unserem Elsass-Urlaub in dem Heftchen „Feine Küche, rassige Weine – Rezepte aus dem Elsass“ entdeckt. So gesehen rentiert es sich gleich doppelt in Urlaub zu fahren

Unsere alljährliche „Genussreise“ steht mal wieder auf dem Programm …und was könnte ein geeigneteres Ziel einer solchen Reise sein als das Elsass?? Hier ein paar Impressionen vom letzten Jahr.  

Wir sind dann mal wieder kurz weg… um die unvergleichliche Atmosphäre… die vielfältigen Angebote… und die kulinarischen Genüsse… in aller Ruhe… zu genießen.

Herbstzeit ist Flammkuchenzeit. Ob mit oder ohne Federweißer muß jeder selbst entscheiden, Hauptsache lecker Flammkuchen und für mich persönlich am liebsten ganz klassisch. Grundlage beim Flammkuchen ist ein sehr dünn ausgerollter, knuspriger Boden aus Brotteig … Weiterlesen Der Beitrag Flammkuchen Elsässer Art – einfach und gut erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Immer noch auf der Suche… nach einem Rezept für eine Zwiebeltarte, die so schmeckt, wie diese, die wir im Frühjahr im Elsass verkosten konnten. Dieses Rezept stammt von der Seite marmiton.org. Das Rezept für den Teig haben wir uns bei… Weiterlesen →

Im Frühjahr waren wir für eine Woche im Elsass. Dort haben wir diese „Elsässer Zwiebeltarte“ gegessen. Sie hat uns super geschmeckt. Im Unterschied zu den meisten anderen Zwiebeltartes oder -quiches wird diese ohne Käse zubereitet. Dadurch ist sie nicht vom… Weiterlesen →

Ein herrlich „deftiges“ Kartoffelgratin,das nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht geeignet ist. Zutaten: die angegebenen Mengen sind für 4 bis 5 Beilagenportionen; als Hauptgericht, die Mengen entspr. erhöhen (~ + 50%) 600 g Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend… Weiterlesen →

Am Wochenende ist wieder Weihnachtsmarkt im benachbarten Ottmarsheim. Ein besonders schöner Weihnachtsmarkt, denn als Aussteller sind unter anderen die Museen der Region vertreten. In der Kirche gibt es Konzerte und man kann sich in der kleinen Kappelle hinter der Kirche die Krippe ansehen. Es gibt handwerklich gefertigtes Marzipan, Mannala, Vin Chaud, Pain d’Épices und auch… Weiterlesen Weihnachtsmarktfutter für Daheim – Fleischschnacka mit Suurkrut

Sonntag Abend schon.Sonntagabend ist Abendessen (Resteessen) mit Freunden. Und dann Tatort. Wobei - nach einigen wirklich grauslichen Folgen überlegen wir uns d (...)

Vor ziemlich genau einem Jahr waren wir (mal wieder

Die heutige Kreation ist im Grunde genommen kein wirkliches Rezept sondern eher ein gepimptes Fladenbrot. Aber da die Idee bei meinen Kochfreunden so gut ankam das viele sie spontan nach machten dachte ich mir kann ich sie euch nicht vorenthalten. Es ist wirklich einfach und schnell gemacht und schmeckt sooowas von lecker… Zutaten: 1 Steinofen … Weiterlesen →

Das Rezept zu diesen „Brötchen aus dem Elsass“ haben wir bei „Home Baking Blog“, dem Blog von Dietmar Kappl gefunden. Schönes Rezept, tolle Brötchen.

Tarte de Flambe – Flammkuchen – Elsäsicher Art – Badischer Art usw…. Ich glaub für Flammkuchen gibt es hunderte wenn nicht tausende Rezepte. Man sagt das Elsässer Rezept sei das Original, aber wer weiss es schon genau…. Hier auf jeden Fall mal meine Version der Tarte de Flambe… Zutaten: 1 Pckg Tante Fanny`s Flammkuchenteig aus … Weiterlesen →

Ich wollte nicht schon wieder schreiben „Wir sind dann mal weg“. Fortbildungsreise klingt doch besser, oder? Und da wir ins Elsass fahren, kann man sicher von (kulinarischer) Fortbildung sprechen …wenn nicht im Elsass (oder in Frankreich ganz allgemein), wo denn… Weiterlesen →

Zwiebelkuchen gibt es in dutzende, wenn nicht gar hunderten von Varianten. Hier mal eine Version die ganz simpel und einfach ist, aber trotzdem sehr lecker ist. Zwiebelkuchen gehört ja eher zu den deftigeren Sachen und somit wäre die Bezeichung Kuchen ja eigentlich verkehrt, obwohl der ja in einer Kuchenform oder einem Blech gebacken wird. Zutaten: … Weiterlesen →

Weihnachtsmarkt Ottmarsheim – Atelier Massepain Décors, Henri Erhard Christmas Market Ottmarsheim – Marzipan by Henri Erhard

Zutaten für ein Blech Teig :300 g weiche Butter200 g Zucker6 Eier300 g Weizenmehl1/2 Pck. BackpulverBelag :6-8 große Äpfel1 ZitroneGuss:2 Eigelb 40 g Zucker 4-6 (...)

So, hier sind nun die letzten ausgewählten Bilder vom Kürbisfest in Logelheim. Hier sehr liebevoll ein Sultan aus Tausend und einer Nacht… Pilze, Zwerge und andere….

Ein paar Fotos aus Logelheim habe ich noch für euch… Noch ein paar Impressionen vom Kürbisfest am 19. Oktober 2013: Das Elsass Lucky Luke und die Daltons: Wikingerschiff und Piratenschiff: Logelheim:

Passend zu Halloween noch ein Motiv vom Kürbisfest in Logelheim:

Schonmal ein kleiner Vorgeschmack auf die Fotos vom Kürbisfest in Logelheim / a short preview of the visit at the Pumpkin Festival in Logelheim.