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Pescato – Aufgespiesst VerXINGelung und GeTWITTERzwitscher und VerLINKEDsein und anderes mehr ist Alltag. Privat wie Professionell. Da vernetzbändelt man sich schon mal mit dem einen oder anderen, der FACE2FACE4BOOK mit seinen Produkten in Kontakt tritt oder als möglicher Kandidat für die dortige verKONTAKTung in Betracht gezogen wird. Nicht jeder, der Kontakt anträgt, nicht jede Empfehlung […]

Herbstzeit ist nicht nur Kürbiszeit. Auch der Kohl hat nun Hauptsaison. Und wie schon bei den Kürbissen ist auch hier die Vielfalt unglaublich groß. Ob Rosenkohl, Rotkohl, Spitzkohl, Blumenkohl, Chinakohl,… Read More Von Kohl, Kraut und Kappes und selbstgemachtem Sauerkraut

Zwei Jahre habe ich es vergeblich versucht. Borretschblüten auf dem Markt oder in Gärtnereien zu bekommen. Weil sie ja soooo hübsch und attraktiv in Fotos aussehen. An Desserts. An Salat. Und sogar zu dem einen oder anderem Fisch an Gemüse und an Safransösschen wollte ich sie gern sehen. Nix war es. Irgendwie hab ich immer […]

………..brauchst Du ans Heiraten gar nicht zu denken.” Nicht dass ich daran gedacht hätte, als ich den Satz zum ersten Mal zu hören bekam. Ans Heiraten gedacht hätte. Der Satz stammte von meinem Grossvater. Da war ich kaum 7 Jahre alt. Und gelernt habe ich es nicht, damit ich daran denken hätte dürfen. Abgesehen davon, […]

“Wuide Hund und wuide G’schichten” Ein halbes Schaf schleppte mir mal ein Mandant vor einigen Jahren abends in mein Büro an. Der war Schäfer im Englischen Garten. Und als solcher immer mal wieder Opfer der mehr oder minder kleinen oder nicht so kleinen Zamperl. Die spielten Jagdtrieb-Revival und ihre Besitzer die Ahnungslosen, was für […]

Eine der Zutaten, die Sie hier häufig in Rezepten finden, sind Mandeln. Ob mal zwei, drei Mandeln zwischendurch oder zum Backen oder als Zutat beim Kochen oder auf einem Gericht – sie sind eine meiner Lieblingszutaten. Dass sie zudem auch gesund sind, ist “nur” Bonus. Ein interessanter rund 44-minütiger Beitrag über Mandeln und wo sie […]

Heels. Und Chocolat. Zwei sündhafte Versuchungen. Kombinierbar. Auch als Geschenk eine neckische Idee. Bei Ideen für die Verpackung des Geschenks können Sie Ihre Kreativität und Fantasie da hemmungslos auf die Spitze treiben. Ich bin ja heute mal zahm. [ Muss an dem Brückentag liegen…und der so sonntäglich lazy noon Atmosphäre rund um die Burg ] […]

Starter Set Ein – nicht der erste, aber wieder mal – aktueller Artikel gibt Anlass zur Frage: Ist es genug, als Verbraucher nur auf “die Politik zu schimpfen”, die nicht besser vor “schlechten Lebensmitteln” schütze? Grundsätzlich habe ich selbst ja die folgende Einstellung: 1. Ich will WISSEN, was in Lebensmitteln enthalten ist. ALLES. 2. Ich […]

Wie die Pasta demnächst zu Namen kommt. Vielleicht. click@Pasta Forme Strane No6 Tricolore Zu und mit diesem weiteren Motiv aus dieser aktuellen Serie der “Pasta – Forme Strane”, die u.a. auch in einem neuen Kalender für 2011 enthalten ist [mit dem Titel “Pasta Per aPASSIONati”] noch eine Fussnote. Füßchen-Note, da mich eine Mail erreichte, die […]

In einem anderen Aggregatzustand ist diese Zutat manchen bekannt. Was ist es? Verwenden Sie es? Wenn ja: Wofür? Update: Die Lösung und mehr zu diesem Heilkraut finden Sie im Blog Liz Collet – Blüten, Kräuter, Gewürze und Aromen . Bildquelle: © Liz Collet

Ich auch nicht. Jedenfalls nicht nach diesem Artikel. Beiträge wie solche verärgern – jede Werbung ist inhaltsreicher, als ein Beitrag, nach welchem der Leser anfangen muss, erst mal zu googlen und selbst zu recherchieren und sich selbst zu BESCHAFFEN, um überhaupt ein Pünktchen oder ein Komma an Informationsgehalt zu dem zu finden, was es zum […]

Neulich entdeckte ich in einer Lebensmittelkette rotschalige Kartoffeln. Auf der Verpackung stand: tiefgelbe Fleischfarbe. Ansonsten hätte ich sie auch nicht ge (...)

Biskuitrollen macht man ja auch viel zu selten. Dabei sind sie so wunderbar schnell, leicht und unkompliziert und mit wenigen, meist im Vorratskammerl vorhandenen Zutaten gebacken. Es soll sie daher wieder öfter geben. Zumal mit den bald schon wieder nahenden Frühlingstagen nicht nur deren Füllungen köstliche Variationen möglich sind. Sondern auch mit Biskuitrollen als Grundlage […]

Das beliebte Natursalz entstand vor über 250 Millionen Jahren.Abgebaut wird das Kristallsalz in den Salzminen im Norden Pakistans, in der Salt Range der Provinz (...)

Wie ist das bei Ihnen eigentlich? Kennen Sie die Qualität Ihres örtlichen Trinkwassers aus der Leitung und dessen Zusammensetzung? Oder die Zusammensetzung Ihres Mineralwassers, das Sie üblicherweise trinken? Interessantes Video zum Thema finden Sie auch hier zum Projekt. Die dritte Woche des Gerolsteiner Monats mit Stern ist um und abgesehen vom nahezu [ ja, nahezu, […]

It might look like much work, clarifying the butter and doing the rest of the recipe, but it’s worth. Enjoy and try. Facebook Twitter Goodies

Was ist es? Verwenden Sie es? Wenn ja: Wofür? Update: Die Lösung und mehr zu diesem Heilkraut finden Sie im BlogLiz Collet – Blüten, Kräuter, Gewürze und Aromen . Bildquelle: © Liz Collet

In einem meiner üblichen Lebensmittelläden lohnt es sich, den Einkauf für Wochenende auf den Donnerstag vorzuverlegen oder überhaupt für den etwas grösseren Einkauf zu nutzen. Natürlich ist das nur dann wirklich sinnvoll, wenn die dann eingekauften Produkte 1. nicht woanders günstiger zu bekommen sind 2. man dann Produkte einkauft, die man auch tatsächlich braucht und […]

Zugegeben. Es wirkt einfältig. Dass ich mich erdreiste, ausgerechnet während einer Zeit ein Kochbuch zum Thema Fleisch vorzustellen, in der ein weiterer Fleisch (...)

Kleiner Scherz. DIESES Exemplar ist natürlich nicht gemeint. Also nicht das hinter der leckeren Brennessel-Kost. Zumindest ist das nicht gemeint, wenn im Beitrag von Bayern 1 beim Thema Grillen und Zutaten aus dem eigenen Garten die Bayern 1-Pflanzenexpertin Karin Greiner heute um 12:05 Uhr Rezepttipps zum Grillen mit der Ernte aus eigenem Anbau ausplaudert. Gefüllte […]

© Liz Collet Nein, abbrennen muss man ihn nicht. Den Brandteig. Nicht entflammen oder flambieren. Aber ein bisschen Ihr Back- und Köcheherz entflammen für Brandteig, das …. ja, das versuche ich hier mal Ob Sie das mit der hier jüngst und auch noch mit weiteren folgenden Rezepten getesteten Backhilfe Brandteig Garant dann für den Anfang […]

Schwierig? Dabei soll es – heisst es – auch bei der guten Laune einen bei vielen hilfreichen Effekt zeitigen. Was ist es? Verwenden Sie es? Wenn ja: Wofür? Update: Die Lösung und mehr zu diesem Heilkraut finden Sie im Blog Liz Collet – Blüten, Kräuter, Gewürze und Aromen . Bildquelle: © Liz Collet

Manche Gerichte machen sich wie von selbst. Mühelos. Im Reindl. Das Reindl (Reine, Bratreine) ist eines meiner Lieblingsteile in der Küche. Wobei das nicht ganz präzise ist, denn Reindl habe ich seit vielen Jahren mehrere und in unterschiedlichen Grössen und sie sind laufend in Gebrauch. Das älteste meiner Reindl habe ich mir in meiner Referendarzeit […]

Vino, Pesce e Piacere © Liz Collet Vino.…….ECOVIN, Biowein, Riesling. Pesce…….Aal. Piacere.….Product Taste + Testing ;-) *teaser* “Mini Meet and Eat” für 2010 Riesling, Uelversheimer Tafelstein, aus dem Weingut Neumer einerseits und Aalfilets, zart in alten Altonaer Ofen geräuchert und “handgestreichelt filetiert” andererseits. Sowas nennt man Cross Over Product Testing. (Also ich nenne das jetzt […]