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Die faszinierende Welt des Granatapfel 's: von seiner geschichtsträchtigen Herkunft bis zu kulinarischen Höhepunkten. Tauchen Sie ein in Aroma, Kultur und Gesundheit dieser einzigartigen Frucht.

In unserem Artikel erfahren Sie alles über Kaki, Sharon und Persimonen. Herkunft, Geschmack, Küche und gesundheitliche Vorteile.

Manche Gerichte machen sich wie von selbst. Mühelos. Im Reindl. Das Reindl (Reine, Bratreine) ist eines meiner Lieblingsteile in der Küche. Wobei das nicht ganz präzise ist, denn Reindl habe ich seit vielen Jahren mehrere und in unterschiedlichen Grössen und sie sind laufend in Gebrauch. Das älteste meiner Reindl habe ich mir in meiner Referendarzeit […]

Biskuitrollen macht man ja auch viel zu selten. Dabei sind sie so wunderbar schnell, leicht und unkompliziert und mit wenigen, meist im Vorratskammerl vorhandenen Zutaten gebacken. Es soll sie daher wieder öfter geben. Zumal mit den bald schon wieder nahenden Frühlingstagen nicht nur deren Füllungen köstliche Variationen möglich sind. Sondern auch mit Biskuitrollen als Grundlage […]

Kein alltäglicher Genuss, fürwahr: Ein Kalbskotelett. Aber eine zu köstliche Versuchung, um ihr nicht für einen besonderen Anlass zu erliegen. Oder als Sonntagsessen, beispielsweise. Charmante rund 320 bis knapp 400 g können diese wunderschönen Stielkoteletts auf die Küchenwaage bringen, doch im Vergleich mit den Preisen für Rindersteaks, den nicht wenige für das Fleisch am eigenen […]

Queller wird in einigen Küchen als Delikatesse betrachtet und als Gemüse verwendet. Er hat einen knackigen und salzigen Geschmack und kann roh, blanchiert, gekocht oder eingelegt gegessen werden.

Quinoa kommt ursprünglich aus den Anden und war das Grundnahrungsmittel der Inka-Kultur.

Chia-Samen sind sehr bekannt und werden von Veganern für ihre hohe Omega-3-Fettsäuregehalt geschätzt. Das macht sie zu einer perfekten Alternative füt Fisch, ohne die Nachteile der...

Jetzt im September, wenn der Spätsommer in der frühen Herbst übergeht, beginnt die Haupterntezeit. Trauben, Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Rüben, Kürbisse und Kartoffeln (und natürlich noch vieles mehr) werden jetzt von… Read More Es geht ans Eingemachte!

Mit manchen Utensilien in der Küche ist es wie mit den Worten für diese – sie sind im Aussterben begriffen, wenn und weil sie nach und nach nicht mehr verwendet werden. Sie merken das – wie ich oft vielleicht auch – dann, wenn Sie sich in einem Kaufhaus bei einem Verkäufer danach erkundigen und dieser […]

Eine der Zutaten, die Sie hier häufig in Rezepten finden, sind Mandeln. Ob mal zwei, drei Mandeln zwischendurch oder zum Backen oder als Zutat beim Kochen oder auf einem Gericht – sie sind eine meiner Lieblingszutaten. Dass sie zudem auch gesund sind, ist “nur” Bonus. Ein interessanter rund 44-minütiger Beitrag über Mandeln und wo sie […]

Neulich entdeckte ich in einer Lebensmittelkette rotschalige Kartoffeln. Auf der Verpackung stand: tiefgelbe Fleischfarbe. Ansonsten hätte ich sie auch nicht ge (...)

Das beliebte Natursalz entstand vor über 250 Millionen Jahren.Abgebaut wird das Kristallsalz in den Salzminen im Norden Pakistans, in der Salt Range der Provinz (...)

Herbstzeit ist nicht nur Kürbiszeit. Auch der Kohl hat nun Hauptsaison. Und wie schon bei den Kürbissen ist auch hier die Vielfalt unglaublich groß. Ob Rosenkohl, Rotkohl, Spitzkohl, Blumenkohl, Chinakohl,… Read More Von Kohl, Kraut und Kappes und selbstgemachtem Sauerkraut

Kleiner Scherz. DIESES Exemplar ist natürlich nicht gemeint. Also nicht das hinter der leckeren Brennessel-Kost. Zumindest ist das nicht gemeint, wenn im Beitrag von Bayern 1 beim Thema Grillen und Zutaten aus dem eigenen Garten die Bayern 1-Pflanzenexpertin Karin Greiner heute um 12:05 Uhr Rezepttipps zum Grillen mit der Ernte aus eigenem Anbau ausplaudert. Gefüllte […]

Wein. Experimentieren Sie. Probieren Sie. Mit Genuss. Das ist die Botschaft eines Buches, zu dem Sie im Video hier einige Impressionen und Informationen erhalten. Und nur auf den ersten Blick scheint es ein Widerspruch, wenn es ausgerechnet als System bezeichnet wird. Denn System und spielerisches Experimentieren scheinen ein Widerspruch in sich. „Wein & Speisen” will […]