fleischbrühe

Der Bärlauch im Garten blüht schon wieder! Schnell noch ein Bärlauchsüppchen kochen, bevor die Saison vorbei ist. Dazu gibt es Bärlauchbutter-Baguette. Bärlauchsuppe Zutaten (Für 4 Personen) • 200 g Bärlauch • 500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe • 300 ml Sahne • 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl • Salz • Pfeffer aus der Mühle • frisch geriebene… Weiterlesen Samstagseintopf: Schnelle Bärlauchsuppe

Im Gefrierfach hatte ich noch Schwedische Fleischbällchen – die sollten aufgebraucht werden. In einem skandinavischen Kochbuch hatte dann auch ein Rezept (...)

Die Appenzeller Käse-Verlouté ist eine samtige Suppe mit würzigem Appenzeller, Weißwein, Noilly Prat und einer Einlage aus Kürbis-Chutney, Haselnüssen und Petersilie. Der Beitrag Appenzeller Käse-Velouté mit Kürbis-Chutney erschien zuerst auf HighFoodality.

Brunnenkresse-Kartoffel-Salat Zutaten für 4 Portionen: 400 g grüne Bohnen 800 g fest kochende, kleine Kartoffeln Salz 100 ml Fleischbrühe 4 Essl. Weissweinessig Pfeffer 1 Bund Schnittlauch 40 g Kürbiskerne 250 g Roastbeef-Aufschnitt 150 g Kresse 2 Essl. Maiskeimöl 2 Essl. Kürbiskernöl Zubereitung: Bohnen waschen, putzen. Kartoffeln waschen, schälen, vierteln. Beides in kochendem Salzwasser ca. 15 … Weiterlesen →

Es gibt Reis, Baby! Samstags ist bei uns Eintopf- oder Suppentag. Dieses Mal haben wir uns für eine italienische Reissuppe entschieden. Buon appetito! Italienische Reissuppe Zutaten (für 4 Personen) • 6 Esslöffel Langkornreis • 1 Zwiebel • 3 Stangen Staudensellerie • 2 Esslöffel Olivenöl • 1 Liter Fleischbrühe • 4 Esslöffel geriebenen Pecorino oder Parmesankäse… Weiterlesen Samstagseintopf: Italienische Reissuppe

Auch wir sehnen den Frühling herbei. Doch leider halten die kalten Temperaturen die Gegend fest im Griff und so bekomme ich auf dem Markt ebenContinue ReadingRezept: Steckrüben-Kartoffel-Eintopf

Frau Küchenlatein kam mit Ehemann zu Besuch. Die „Was stelle ich auf den Tisch?-Frage stellte sich schon, allerdings wusste ich, dass gerade bei solchen GästenContinue ReadingRezept: Schweinekrustenbraten mit Schwarzbiersauce

Geschmorte Beinscheiben Zutaten für 4 Portionen: 4 Beinscheiben vom Kalb Salz Pfeffer 6 Essl. Olivenöl 2 Knoblauchzehen 125 ml Rotwein 125 ml Fleischbrühe/Rindsuppe 2 Lorbeerblätter 1 Rosmarinzweig 400 g Kartoffeln 1 Bund Staudensellerie 4 grosse Tomaten Zitronenscheiben Lorbeerblätter und Rosmarin zum Garnieren Zubereitung: Beinscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. In heissem Öl kräftig anbraten. Die … Weiterlesen →

Putenschnitzel mit Salbeikruste Zutaten für 4 Portionen: 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g) Salz Pfeffer Curry 5 Salbeiblättchen 100 g Paniermehl 4 Essl. Olivenöl 2 Knoblauchzehen 125 ml Fleischbrühe 125 ml Sahne 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 2 Zwiebeln ½ Teel. Zucker Zubereitung: Schnitzel mit Salz, Pfeffer, Curry würzen. Salbei fein … Weiterlesen →

Kleine Vorspeise mit sous-vide gegarten Schwarzwurzeln, dazu eine aromatisch-scharfer Ingwersud und geschmorten Zwiebelhälften serviert. Der Beitrag Schwarzwurzeln mit Ingwersud und roten Zwiebeln erschien zuerst auf HighFoodality.

Die Tage werden länger, aber abends ist die Zeit meist doch knapp und so hat die Markgräflerin ausnahmsweise mal zu Fertigfutter gegriffen. Maultaschen – für ein schnelles Abendessen – aber mehr als nur in Brühe warm gemacht… Passt zu jeder Jahreszeit! Und selbstverständlich kann man auch vegetarische Maultaschen und Gemüsebrühe dafür nehmen. Maultaschen ’n Cheese… Weiterlesen Maultaschen ’n Cheese

Leckere Beilage aus Weißkohl, die aromatisch schmeckt und im Winter wunderbar zu Schmorgerichten und Geflügel passt. Bayrisch Kraut ist eine echte Delikatesse! Der Beitrag Bayrisch Kraut erschien zuerst auf HighFoodality.

Balkanauflauf   Zutaten für 4 Portionen:   250 g Kartoffeln 250 g Auberginen 250 g Kürbis oder Zucchini 3 Tomaten 3 Zwiebeln 400 g Rinderhackfleisch 2 Essl. Mehl 3 Essl. Pflanzenöl 2 Messerspitze geriebene Muskatnuss 2 Messerspitze gemahlene Gewürznelken 1 Teel. Salz 375 ml Fleischbrühe Butter   Zubereitung:   Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. … Weiterlesen →

Leckeres Zitronen-Risotto mit langsam geschmorten Portwein-Zwiebeln, abgerundet mit etwas Balsamico und Honig. Der Beitrag Zitronen-Risotto mit Portwein-Zwiebeln erschien zuerst auf HighFoodality.

In Marrokko trinkt man bei Hitze warmen Tee und isst scharf gewürzte Speisen. Und es stimmt – der Wärmeausgleich des Körpers funktioniert – besser, als wenn man eiskalte Getränke runterschüttet – das kann schlimme Magenschmerzen geben. Am Samstag waren wir auf dem Markt und haben zum letzten Mal „Wintergemüse” gekauft – denn jetzt scheint sich… Weiterlesen Bye-bye Winter: Meerrettichsuppe

Und wieder ist Samstag, Eintopftag – und es gibt wieder mal Markgräflers Lieblingssuppe – samtige Kartoffelterrine – diesmal mit Wienerle (Wie (...)

Seit ich in Hamburg eine Büsumer Krabbensuppe gegessen [...] Der Beitrag Whiskey-Krabbensuppe mit Sahnemeerrettich erschien zuerst auf HighFoodality.

Geht man in den Wintermonaten durch die Einkaufsstraßen [...] Der Beitrag Maronen-Suppe mit Rosenkohl und Champignons erschien zuerst auf HighFoodality.