warenkunde

Das beliebte Natursalz entstand vor über 250 Millionen Jahren.Abgebaut wird das Kristallsalz in den Salzminen im Norden Pakistans, in der Salt Range der Provinz (...)

What is it? And: Do You like, use it – and how? Was ist es? Und: Mögen Sie es, verwenden Sie es – und wenn ja: wie und wofür?

© Liz Collet Nein, abbrennen muss man ihn nicht. Den Brandteig. Nicht entflammen oder flambieren. Aber ein bisschen Ihr Back- und Köcheherz entflammen für Brandteig, das …. ja, das versuche ich hier mal Ob Sie das mit der hier jüngst und auch noch mit weiteren folgenden Rezepten getesteten Backhilfe Brandteig Garant dann für den Anfang […]

Purslane © Copyright by Liz Collet Bildquellen als RFL bitte click hier oder hier für mehr Infos und als diverse Prints bitte hier clicken für Details oder auch da

Neulich entdeckte ich in einer Lebensmittelkette rotschalige Kartoffeln. Auf der Verpackung stand: tiefgelbe Fleischfarbe. Ansonsten hätte ich sie auch nicht ge (...)

………..brauchst Du ans Heiraten gar nicht zu denken.” Nicht dass ich daran gedacht hätte, als ich den Satz zum ersten Mal zu hören bekam. Ans Heiraten gedacht hätte. Der Satz stammte von meinem Grossvater. Da war ich kaum 7 Jahre alt. Und gelernt habe ich es nicht, damit ich daran denken hätte dürfen. Abgesehen davon, […]

Diesen kleinen Rätsel-Teaser. Also – ein Käppchen, ein rotes trägt die Lady ja nicht. Sondern ein recht hübsches Kleid. In Rot. Aber …. die Flasche hat eins. Ein rotes Käppchen. Und davon, von solchen Flaschen werden – nicht in einem Körbchen, aber in einem Warenkörbchen, einem Paket nämlich, dieser Tage einige davon versandt. Sehr geschickt, […]

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Die faszinierende Welt des Granatapfel 's: von seiner geschichtsträchtigen Herkunft bis zu kulinarischen Höhepunkten. Tauchen Sie ein in Aroma, Kultur und Gesundheit dieser einzigartigen Frucht.

Zugegeben. Es wirkt einfältig. Dass ich mich erdreiste, ausgerechnet während einer Zeit ein Kochbuch zum Thema Fleisch vorzustellen, in der ein weiterer Fleisch (...)

Bei mir schreibt er sich ohne “e”. Der Guglhupf. Wenn er sich nicht Kuoglof oder Kougelhopf schreibt. Wie im Elsass. Wo er mit einem Hefeteig gebacken wird. In Fellbach schreibt er sich mit “e”. Dort gibt es eine Ausstellung, die unter dem Titel „Gugelhupf und Spätzlespresse – Küchengeräte von anno dazumal“ derzeit im Stadtmuseum Fellbach […]

© Liz Collet Sie wissen ja, ich bin hier immer auch ein wenig auf Seitenpfaden des Verbraucherschutzes, Lebensmittelrechts und Verbraucherrechts und dazu gehörender Informationen auch en passant auf Ihr auch kulinarisches Wohl bedacht. Damit Sie dazu auch mal was Praktisches lernen, gab es kürzlich hier schon ein Rätsel. Sie erinnern sich ? Part 1. – […]

Wie die Pasta demnächst zu Namen kommt. Vielleicht. click@Pasta Forme Strane No6 Tricolore Zu und mit diesem weiteren Motiv aus dieser aktuellen Serie der “Pasta – Forme Strane”, die u.a. auch in einem neuen Kalender für 2011 enthalten ist [mit dem Titel “Pasta Per aPASSIONati”] noch eine Fussnote. Füßchen-Note, da mich eine Mail erreichte, die […]

In unserem Artikel erfahren Sie alles über Kaki, Sharon und Persimonen. Herkunft, Geschmack, Küche und gesundheitliche Vorteile.

Jetzt im September, wenn der Spätsommer in der frühen Herbst übergeht, beginnt die Haupterntezeit. Trauben, Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Rüben, Kürbisse und Kartoffeln (und natürlich noch vieles mehr) werden jetzt von… Read More Es geht ans Eingemachte!

Dominique Persoone, Star-Chocolatier in Brügge, hat für die Geburtstagsparty der Rolling Stones eine feinste Sniff-Schokolade entwickelt, und den passenden Schoko-Shooter gleich dazu. Für die Damen gibt es schmackhafte Schoko-Lippenstifte und leckere Massageschokolade zur Pflege der Haut. Abgefahrene Ideen aus Schokolade und das ausgerechnet in einer Stadt Belgiens, die man aus der Distanz vielleicht für etwas […]

  …haben die Deutschen 2010 durchschnittlich pro Kopf verzehrt, umgerechnet also rund 1 kg Brot pro Woche und pro Kopf. Und Sie so ?

Sie denken auch, Foodfotografin – alles kinderleicht, stimmt’s? click Lauter leckere Sachen, lauter STILLe Models, lauter STILLHALTENDE Models, lauter Models, die man auch noch ungestraft VERNASCHEN kann, allenfalls gestraft von dem, was Kalorien anrichten und immer genug FOOD im Haus für alles, was APPETIZER heisst und Appetit macht. Ja, ….und wovon träumen Sie nachts, wenn […]

Queller wird in einigen Küchen als Delikatesse betrachtet und als Gemüse verwendet. Er hat einen knackigen und salzigen Geschmack und kann roh, blanchiert, gekocht oder eingelegt gegessen werden.

Herbstzeit ist nicht nur Kürbiszeit. Auch der Kohl hat nun Hauptsaison. Und wie schon bei den Kürbissen ist auch hier die Vielfalt unglaublich groß. Ob Rosenkohl, Rotkohl, Spitzkohl, Blumenkohl, Chinakohl,… Read More Von Kohl, Kraut und Kappes und selbstgemachtem Sauerkraut

Mit manchen Utensilien in der Küche ist es wie mit den Worten für diese – sie sind im Aussterben begriffen, wenn und weil sie nach und nach nicht mehr verwendet werden. Sie merken das – wie ich oft vielleicht auch – dann, wenn Sie sich in einem Kaufhaus bei einem Verkäufer danach erkundigen und dieser […]

Zwei Jahre habe ich es vergeblich versucht. Borretschblüten auf dem Markt oder in Gärtnereien zu bekommen. Weil sie ja soooo hübsch und attraktiv in Fotos aussehen. An Desserts. An Salat. Und sogar zu dem einen oder anderem Fisch an Gemüse und an Safransösschen wollte ich sie gern sehen. Nix war es. Irgendwie hab ich immer […]

click Verbraucher und Verbraucherschützer beklagen immer wieder Etikettenschwindel bei Lebensmitteln und anderen Produkten. Heute ging ein Internetportal online mit (……………...hier weiterlesen)

  Es gibt zwei Gerichte, die ich in keiner Gaststätte oder keinem Restaurant der Welt essen würde, bei einem der beiden Gerichte würde ich nur bei einem einzigen Koch eine Ausnahme machen. Die beiden – bei durchaus vielen beliebten Gerichte (ich gönn’s jedem, wenn er’s mag – und wie es so schön heisst: “wenn’s schee […]

Quinoa kommt ursprünglich aus den Anden und war das Grundnahrungsmittel der Inka-Kultur.