teig

Grundrezept den ich immer verwende und mit dem ich sehr zufrieden bin.Wir brauchen:6Eier (Größe M)100 grMehl100 grSpeisesträrke25 grVanillepuddingpulver160 grZu (...)

Zutaten:150 g fein gemahlene Mandeln (ohne Haut)150 g Puderzucker4 Eiweiß4 Eier40 g Mehl25 g Zucker30 g Butter1/8 TL Weinstein **Weinstein kann man auch weg las (...)

Für die Herstellung von Dacquoise verwendet man fein gemahlene Nüsse. Durch die unterschiedlichen Nusssorten bzw. durch die Kombination von 2 Nusssorten bekommt (...)

Es gibt so viele Rezepte -mit Vorteig oder ohne, mit etwas mehr oder weniger Butter, Zucker, Eier etc. JedeHausfrauhat ihr Lieblingsrezept, und hier ist meiner. (...)

Zutaten (für ein Boden 30 x 30 cm60 g Mehl20 g Cacao1/2 TL Backpulver (3 g)120 g Zucker30 ml Öl30 g Eigelb (ca. 2 )60 ml Wasser3 ml Vanilleextrakt75 g Eiweiß (c (...)

Hier habe ich einen Baumkuchen vom Blech ausprobiert. Traditionell ist Baumkuchen rund und wird in mehreren Schichten über einen drehenden Stab gebacken. Da die (...)

Ich bin mal wieder durchs Internet und diverse Foren gegeistert und habe dort des öftern gelesen das man Toastbrot für viel mehr Dinge nutzen kann als nur toasten und essen. Also habe ich mal angefangen zu lesen und zu experimentieren. Der erste gelungene Versuch sind Frühlingsrollen, die echt einfach zu machen sind und ausserdem noch … Weiterlesen →

Zutaten:Für den Sauerteig:210g Mehl Typ 1150210 ml Wasser30g FertigsauerteigFür das Brühstück:105g Roggenschrot105 ml Wasser14g SalzRestliche Zutaten:425g Mehl (...)

200 Gramm Honig und 200 Gramm Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen und anschließend in einer Rührschüssel kalt stellen. 2 Eier, 1 EL Lebkuchengewürz, A (...)

Bei diesem Wetter bleibt einem ja fast nichts anderes übrig als zu backen und zu kochen! Also widmen wir uns mal wieder den eingelagerten Äpfeln und zaubern daraus einen optisch sehr wilden, geschmacklich aber sehr ansprechenden Kuchen. Zutaten für eine… Weiterlesen →

Vor ziemlich genau einem Jahr waren wir (mal wieder

Am besten schmecken sie ganz frisch!! Mit jedem Tag, ja mit jeder Stunde, die sie liegen, verlieren sie an Aroma, „Knackigkeit“ und Frische. Manches Mal muss man halt Opfer bringen – aber wer opfert sich nicht gerne, wenn die Spritzkuchen aufgegessen werden… Weiterlesen →

Bei dem lieben Bernd Nippert („heutegibts.wordpress.com“; sorry, dank DSGVO keine Verlinkung) haben wir diesen Pizzateig bzw. eine Pizza, die damit gebacken wurde, gesehen. Der Teig hat uns direkt angesprochen, den mussten wir nachbauen. Wir haben ihn allerdings nicht wie Bernd… Weiterlesen →

Auch wenn meine bayerischen Mitmenschen das abstoßend finden, muss ich sagen, dass es mir geschmeckt hat. Einfach Leberkäse, Zwiebelringe, Champignons und ein bisschen Käse auf die Pizza und fertig ist die Leberkäsepizza :)

Mal wieder etwas süßes was zu den sommerlichen Temperaturen passt und zugleich erfrischend ist. Nachdem ich das Erdbeerbalsamicoeis gemacht habe dachte ich mir das kannst du doch sicher mit anderen Sachen zu kombinieren, und Erdbeere und Schoko passen ja auch super zusammen gelle. Zutaten: 250g Mehl 500ml Milch 4 Eier 60g Butter 1 Tütchen Vanille, … Weiterlesen →

Zutaten:Roggensauerteig:105g Mehl Typ 1150100g ml Wasser10 ml BalsamicoessigVorteig (poolish):155g Mehl Typ 630 (Dinkelmehl)155 ml Wasser5g frische HefeRestlich (...)

200 Gramm brauner Rohrohrzucker und 1 EL Bratapfelgewürz in 50 ml heißem Wasser auflösen. 300 Gramm Mandeln zufügen und so lange rühren, bis alle Nüsse mit dem Sirup überzogen sind. Es sollte kein Sirup mehr übrig bleiben. Danach müssen die Nüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilt werden und nochmals mit Puderzucker bestreuen. Anschließend kalt stellen und später an der Luft weitertrocknen lassen.weiterlesen

Eigentlich…wollten wir ganz etwas anderes machen. Na ja, so ganz anders auch nicht, aber wir haben gehört/gelesen, dass das „in Wasser Kochen/Garen“ die Klöße „auslaugt“. Nun wollten wir probieren, die Klöße im Bambus-Dämpfer über Wasserdampf zu garen…wollten wir…aber wo sind… Weiterlesen →

Nr. 13 ist out! Na ja, nicht ganz, aber… Nr. 13, das war immer unser uneingeschränkter Favorit in unserer Lieblingspizzeria. Auch wenn wir heute unsere Pizza fast immer selbst backen, nennen wir sie noch „Nr. 13“. Mit „Nr. 13“ ist… Weiterlesen →

Mirabellenkuchen vom Blech esse ich noch lieber als Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen vom Blech. Zutaten Knetteig: 100 g Butter 100 g Zucker 2 Eier 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 180 ml Milch Belag: etwa 1,5 kg Mirabellen Streusel: 80 g Butter… Weiterlesen →

Das Rezept erinnert ein wenig an das eines Käsekuchens. Im Originalrezept stehen zusätzlich zum Rhabarber noch 100 g Korinthen, die ich weggelassen habe. Die Torte schmeckt locker und leicht mit der erfrischenden Säure des Rhabarbers. Die perfekte Torte für das Pfingstfest. Rhabarbertorte mit Quark Mürbeteig für den Boden: 200 g Mehl 1 gestrichener Esslöffel Backpulver… Weiterlesen Großmutters Rhabarbertorte mit Quark

Mehr Plätzchen und Rezepte? Klick! The post Plätzchenparade 2020 first appeared on Einfach selbstgehext!.

Blaubeeren-Joghurt-Kuchen - saftig, fluffig, lecker. Aus frischen Blaubeeren und Joghurt-Teig. Ein einfacher und ehrlicher Kuchen gut für Backanfänger.

Chiffon Biskuits sind elastischer, stabiler und nicht so trocken, wie „normalen“ Biskuits. Sie verwendet man oft bei den höheren Torten mit der schwereren Füllu (...)

Aus diesem herrlichen Hefeteigpilz sind die darunter befindlichen Brötchen geworden. Mir hat ein bisschen der Geschmack im Teig gefehlt, ansonsten waren sie ok.

Zutaten:Für den Vorteig:135g Mehl Typ 550135 ml Wasser0,1g frische HefeFür den Autolyseteig:290g Mehl Typ 550150 ml WasserFür den Hauptteig:3g frische Hefe9g Sa (...)

Zutaten:Für den Roggensauerteig:175g Mehl Typ 1150175 ml Wasser10 ml BalsamicoessigFür den Vorteig (Poolish):175g Mehl Typ 1050175 ml Wasser2g frische HefeHaupt (...)

Mürbeteig anrühren. Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa fünf Millimeter dick ausrolle (...)