sherry

Die Herstellung der Pasta erfolgt mit einem Gnocchibrett. Der winterliche Sugo besteht aus nussigem Rosenkohl, Maronen und Quittenchutney. Der Beitrag Pasta mit Rosenkohl, Maronen und Quitte erschien zuerst auf HighFoodality.

Die Ceviche ist eines meiner liebsten Fischgerichte. Ich bereite den südamerikanischen Klassiker gerne regionalisiert zu, mit Saibling und Quitte. Heute zudem dabei: Kaviar! Der Beitrag Ceviche vom gereiften Saibling mit Quitten-Chutney und Ossetra-Kaviar erschien zuerst auf HighFoodality.

Ein festliches Gericht: gedämpfter Skrei, dazu eine mit Kaviar verfeinerte Beurre Blanc mit Sherry, Sahne, Kapern und Petersilie. Der Beitrag Skrei mit Kaviar-Beurre-Blanc und Kapern erschien zuerst auf HighFoodality.

„Immer wieder sonntags…“ landet im Sommer, nach dem Ende der Spargelsaison, ein herrliches Rindersteak, meist ein Rinder-Kotelett oder, wie es bei unserem französischen Rinderzüchter und Schlachter heißt, ein „Côte à l’os auf dem Grill bzw. der Plancha. Da diese Steaks… Weiterlesen →

Bald ist die Erdbeersaison zu Ende. Für diese „fürchterliche, düstere, nahezu unerträgliche Zeit“ heißt es Vorsorge zu treffen!Und wie könnte man Erdbeeren leckererererer konservieren als mit Allehol? Hicks ???? Zutaten für zwei 0,5 L-Gläser: 500 g möglichst kleine. gleichmäßige Erdbeeren… Weiterlesen →

Schönen guten Morgen und Willkommen in der Quittenwoche! ???? Ok, Quittenwoche ist bei drei Rezepten vielleicht übertreiben, aber dennoch: es wird ab heute drei Quittenrezepte hintereinander geben, also doch: Quittenwoche. ???? Heute starte ich mal mit Quittensenf. Aber vorab erstmal … Weiterlesen → Der Beitrag Quittensenf {hausgemacht} erschien zuerst auf lecker macht laune.

Geschmacksexplosionsgarantie! :-) Auf das Tomaten-Carpaccio kommt eine Vinaigrette aus fein geriebenem Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sherryessig, Koriander und Chili. Weiterlesen → Der Beitrag Tomaten-Carpaccio nach Ottolenghi erschien zuerst auf Löffelgenuss Foodblog.

Heute gibt es einfach wieder mal ein rustikales Rindersteak als Sonntagsessen, zu dem man eigentlich kein Rezept aufschreiben muss… Als Beilagen habe ich (...)

Juhuuuu endlich wieder selbstgekochtes Geschnetzeltes. Die ganze Wohnung riecht nach Kräutern hmnn … sooo lecker ???? So genannte “30 Minuten Mahlzeit” für alle die nicht viel Zeit zum Kochen haben und was gutes essen möchten. Ich liebe alle Gerichte die schnell und einfach vorzubereiten sind. Sherry gibt dem Gericht einen […] Der Beitrag Cremiges Sherry Hähnchengeschnetzeltes erschien zuerst auf Tasty Matter.

Viele in meinem Bekanntenkreis scheuen Innereien. Ich persönlich esse sehr gerne Leber, außerdem hat es für mich etwas mit Respekt vor dem Tier zu tun,Continue ReadingRezept: Leber-Sherry-Creme

Wir grillen gerne, gerade Paprika landet sehr gerne auf unserem Grill. Doch manchmal ist der Hunger kleiner als angekündigt. So saß ich mal wieder mitContinue ReadingRezept: Röst-Paprikasuppe

Ich bin ein großer Fan von Sherry, seit meiner Reise ins Sherry-Land zwischen Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María, 2008 war (...)

Zutaten für 8 Gläser je ca. l Inhalt :2 kg Erdbeeren1 kg Gelierzucker 2:1Mark von einer Vanilleschote2 Bio-Orangen6 cl SherryZubereitung :Am Vortag die Erdbee (...)

Heute habe ich nur einen klitzekleinen vegetarischen „Samstagseintopf” für euch – ein Kartoffelsüppchen mit Sellerie und einem Topping aus karamellisierte (...)

Es wurde noch einmal Zeit für ein schönes Käse-Dessert und ausserdem wollte ich Obst im Sous-Vide Becken ausprobieren. Die Ergebnisse können (...)

Er braucht viel Süße, dieser Säuerling, der vor etwa 200 Jahren als englische Absonderlichkeit in unsere Gärten kam und bald auch auf den Tisch. Schon sein Name (...)

Suppentag! Aber keine Sorge, diese hier hat Niveau: Die Szechuan-Brühe kommt als Consommé daher, und die Füllung der Wan-Tans aus confierter Ente ist zart, frisch und äußerst wohlschmeckend. Der Beitrag Enten-Wan-Tans in der Szechuan-Brühe erschien zuerst auf HighFoodality.

Eine wunderhübsche Finca auf Mallorca – so sah mein letzter Urlaub vor wenigen Wochen aus & da paßte der schon längst gebuchte Antipasti-Kochkurs, der auch kurz vorher thematisch zu reinen Tapas-Kochkurs abgewandelt wurde, einfach wie … Weiterlesen Der Beitrag Spanische Leckereien beim Tapas-Kochkurs erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Oft zubereitet, nie fotografiert: Endlich schafft es ei [...] Der Beitrag Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Kakao erschien zuerst auf HighFoodality.

Kürbissuppe mit Kokosmilch und Zitronengras 2 EL Olivenöl 2 EL Sesamöl 1 kg Muskat-Kürbis, geschält und in grobe Würfel geschnitten 2 Stengel Zitronengras, gequetscht und grob gehackt 2 Tassen Halbrahm 1,5 Tassen Kokosmilch 1 Tasse trockener Weisswein 25 g Hühnerbouillon-Paste 5 Tassen Wasser 0,5 dl Sherry Alpensalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Kürbisfruchtfleisch im Ölgemisch […]

Whisky zum Aperitif? Whisky zum Essen? Ja genau das geht. Schon lange wollte ich selber mal eine Komposition machen. Spätestens nach der letzten Schottland (...)

Zutaten für 8 -10 Portionen:1gr. Pck. Löffelbiskuit2 gr. Dosen Pfirsiche1 kg Magerquark400 ml Sahne2 Pck. Paradiescreme Pfirsich300 ml Saft von den abgetropften (...)

Zutaten :600 g Heidelbeeren100 ml Rotwein100 ml Traubensaft50 ml Sherry50 ml Cassislikör2 Schalotten1 kl. Stück Ingwer1 Thai Chili200 g brauner Zucker1 TL Meers (...)