weizenmehl

…und alles an Feigen, was wir gestern nicht in einen Schinkenspeck-Mantel verpackt haben, wanderte in den warmen Backofen…und ergab einen köstlichen Kuchen! Zutaten für ein Backblech 30 x 28: Zubereitung: Eier trennen.Eiweiß zusammen mit Salz und Apfelessig zu einem festen… Weiterlesen →

Nachmittags zum Kaffee einen Keks oder Cookie…das kann doch nicht schaden ????Sie schmecken aber durchaus auch zu anderen Gelegenheiten ????Und, sie sind nicht übermäßig süß!Gefunden haben wir das Rezept bei „engelskueche.blogspot.com“. Zutaten ca. 30 Stück: Zubereitung: Butter, Erdnussbutter, beide Zuckersorte,… Weiterlesen →

Der Sommer bietet sie im Überfluss: frische, sonnengereifte, süße Früchte. Jede einzelne Sorte ein Hochgenuss. Aber wir haben uns nicht einer dieser Früchte angenommen, sondern quasi einem ganzen Korb voll verschiedenster Früchte!Hier ist viel von dem, was der Sommer an… Weiterlesen →

Frühlingspasta! Mit Spinat gefärbte Maltagliati, dazu ein Parmesanschaum voller Umami, Schnittlauchöl und Blüten. Mjamm. Der Beitrag Maltagliati mit Parmesanschaum und Schnittlauch erschien zuerst auf HighFoodality.

Gerade wieder zuhause angekommen, steht schon der Sonntag vor der Tür…und ihr wisst ja, ein Wochenende/Sonntag ohne Kuchen, das geht gar nicht!Aber nach der längeren Urlaubsrückfahrt, dem Auto ausladen, Koffer auspacken, alles wegräumen usw., musste es schnell gehen. Da gerade… Weiterlesen →

Nach den „Hasen-Cake Pops“ von gestern, gibt es heute noch ein paar typische Osterkekse…natürlich mit viel buntem Zucker und Schokolade…soll ja für die Enkel sein ????Für die etwas ältere Generation sind dann eher die schlichten Häschen – siehe unten. Zutaten… Weiterlesen →

Wir haben schon einige Pfannenbrote und Naans ausprobiert, aber dieses ist das mit Abstand am schnellsten herzustellende!Musste ja auch wirklich schnell gehen, denn als wir von unserem Ausflug zurückkamen, war das Fleisch (Putenunterkeule „Tandoori-Style“) schon fertig… Zutaten für 2 Brote:… Weiterlesen →

Wir brauchten „auf die Schnelle“ etwas zum Kaffee, hatten keine Zeit zum Einkaufen, also musste das ausreichen, was zuhause war.Und siehe da, aus Mehl, Ei, Butter, Zucker und Milch ließen sich ein paar leckere Hörnchen zaubern …und der Kaffee-Plausch war… Weiterlesen →

Gesehen und für gut befunden ????Wir haben dieses Brot bei Björn („Der Brotdoc“) gesehen und sofort gewusst: „das müssen wir nachbacken“.Auf den ersten Blick hat es uns gefallen, dazu kurz das Rezept gelesen und gleich mit der Idee gespielt, dieses… Weiterlesen →

Ja, es gibt nicht nur den „normalen“, „sauren“ Sauerteig, es gibt auch süßen Sauerteig, auch wenn das ein Widerspruch in sich zu sein scheint.Und klar, solch einen Sauerteig „zieht“ man nicht als Selbstzweck, den verwendet man für feine Gebäcke.Was wir… Weiterlesen →

Am Wochenende gibt es bei uns Kuchen und während der Woche – zumindest ab und an – Brötchen!Natürlich können wir für uns zwei Gestalten die Brötchen nicht jedes Mal frisch backen, deshalb wird einmal gebacken, dann gibt es natürlich knusprig… Weiterlesen →

So, noch schnell die letzten, mittlerweile „vollreifen“, Johannisbeeren geerntet und gleich zu einem „lecker Küchlein“ verarbeitet. Eigentlich gibt es Kuchen bei uns immer am Wochenende, aber ich muss sagen, er schmeckt durchaus auch unter der Woche! ????Gesehen haben wir Kuchen… Weiterlesen →

Ihr sucht noch ein schönes Brot zum nächsten Grillabend? Da hätten wir was Passendes!Frisch gebackenes, noch warmes Brot kommt ja immer gut an, aber dann noch mit den Kräutern und der Butter…da braucht es fast nichts mehr vom Grill ????… Weiterlesen →

Solch ein kleiner Snack am Abend kann ja nicht schaden, oder?Wir hatten „ein paar“ Spargel übrig. Was damit machen? Dann kam uns diese Idee und damit ein leckeres kleines Abendessen. Zutaten für 2 Flammkuchen Teig: Belag: Zubereitung: Teig: Zubereitung >>>… Weiterlesen →

Eigentlich wollten wir schon vor dem Urlaub backen, aber, wie das oft so ist, kam alles Möglichen und Unmögliche dazwischen. Also vor dem Urlaub zumindest nochmal dem Sauerteig aufgefrischt und dann konnte es gleich nach dem Urlaub losgehen.Und, wenn schon,… Weiterlesen →

Es war mal wieder an der Zeit, die Brötchenbestände aufzufüllen…und natürlich auch gleich welche frisch aus dem Ofen zu kosten!Gereizt hat uns schon lange das gleichnamige Rezept von Lutz Geißler. Also hieß es „ausprobieren“.Heraus kamen tolle Brötchen, innen weich und… Weiterlesen →

Für ein Brunch-Buffet waren Milchbrötchen, „so wie man sie vornehmlich in Frankreich zu kaufen bekommt“, gefragt.Solche „Super weiche Milchbrötchen„ hatten wir bereits einmal gebacken, daher auch der Wunsch auf Nachahmung.Aber der „normale Ablauf“ zur Herstellung der Brötchen passte nicht in… Weiterlesen →

Diese Rosinenbrötchen haben wir auf dem Youtube-Kanal von „Ksenia“ entdeckt.Sie haben uns auf Anhieb gefallen!Und, sie sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch super! Zutaten für 15 Stück: Zum Einstreichen: Zubereitung: Die Rosinen 2 – 3 Minuten in heißes… Weiterlesen →

Nachdem nun hier schon der zweite (gute) Bäcker für immer seine Türen abgeschlossen hat, müssen wir halt noch ein bisschen öfter unsere Brötchen selbst backen! Dabei war es immer schön ab und zu ein bisschen Abwechslung auf dem Frühstückstisch zu… Weiterlesen →

Für eine kleine Kaffee-Runde haben wir „sowas in der Art von Milchbrötchen“ gesucht.Fündig geworden sind wir im Blog von Slava („“slava.com.de“).Einziger kleiner Nachteil dieser Röllchen: sie sind schneller „weg“ als man schauen kann.Daraus folgt aber der Vorteil: Hefegebäck schmeckt eh… Weiterlesen →

Ein herrliches Ostergebäck! Zwar nicht unbedingt für Kinder, aber so haben die Erwachsenen dann mehr davon ????Und die Kids bekommen als „Ausgleich“ ein paar gekochte und schön bunt angemalte Eier ???? Zutaten Krapfen: Füllung: Extra: Öl oder Fett zum Frittieren… Weiterlesen →

Das Beste/Liebste zum Frühstück? Richtig, Kuchen!Wenn aber kein Kuchen mehr vom Wochenende über ist? Dann müssen zumindest Brötchen her! ????Aus dem Brötchenbackbuch von Lutz Geißler.Das im Original angegebene Brotgewürz haben wir ersatzlos gestrichen, da wir noch kein Brotgewürz entdeckt haben… Weiterlesen →

Uns gelüstete mal wieder nach frisch gebackenen Brötchen…und da war doch noch das Rezept, welches wir im Blog von Roger Warna („rwarna.com“) gesehen habe und das wir unbedingt mal ausprobieren wollten. Da sich die Zubereitung des Teiges bzw. speziell die… Weiterlesen →

Es ist Wochenende und da muss ein Kuchen her!Wir haben diese Woche, immer auf der Suche nach neuen Ideen, eben diese gefunden. Da sie uns auf Anhieb gefallen hat, mussten wir sie natürlich auch gleich ausprobieren.Also wir würden sagen: Versuch… Weiterlesen →

Wir sind mal wieder über ein neues Rezept für Pizzateig „gestolpert“. Da es verlockend klang und die dazugehörigen Bilder vielversprechend aussahen, musste es natürlich probiert werden.Heraus kam ein durchaus ansehnlicher, wohlschmeckender Pizzaboden, der super knusprig ist.Der knusprigste Pizzaboden, den wir… Weiterlesen →

Optisch können sie nicht brillieren, aber sie schmecken und lassen sich, durch die Übernachtgare, gut zum Frühstück zubereiten.Vermutlich sehen die Brötchen besser aus, wenn man sie, wie vorgesehen, einschneidet. Wir haben aber die Teigausbeute („TA“ = Verhältnis Wasser zu Mehl)… Weiterlesen →

Selbst gemachte Ravioli, gefüllt mir zart schmelzendem Appenzeller Käse, dazu ein kräftiger Zwiebelsud. Winter-Soulfood! Der Beitrag Appenzeller Käse-Ravioli mit Zwiebelsauce erschien zuerst auf HighFoodality.

Diese Woche ist Apfelernte angesagt, da bleibt nicht so viel Zeit zum Kochen und Backen, da muss es schnell gehen, deshalb gibt es heute diesen schnellen und unkomplizierten Kuchen, der aber, ob der Schlichtheit, nicht minder lecker schmeckt.Gefunden haben wir… Weiterlesen →