schwarz

Hallo Ihr Lieben! Nein, euer Display ist nicht in den Schwarz-Weiß Modus umgesprungen. Das hier ist alles ganz real. Die Vanilletorte Grand Cru à la Vanille nac (...)

Zugegeben, schwarz wäre anders ???? Aber das nahm ich in Kauf, um keine Lebensmittelfarbe verwenden zu müssen. Ich finde es geschmacklich sehr interessant, weil es würzig und nicht einfach süss schmeckt. Aber was soll ich es lange beschreiben, probiert es doch einfach aus. Um die Verwendung des Eiweiss‘ macht ihr euch keine Sorgen, oder? Ich […]

Die Inspiration zu einem schwarzen Risotto hatte ich vor Jahren im Restaurant Rechberg, als dieses noch von der Familie Yañez geführt wurde. Dort wurde allerdings alles schwarz serviert, keine Farbkleckser wie hier. Aber geschmacklich ist das ja egal. Es ist in beiden Fällen ein Knaller, die Tintenfischtinte gibt dem Risotto diese einzigartige, jodige Note, wie […]

Gewisse Sympathien zu #blacklivesmatter kann ich nicht verhehlen. Aber weil dieser Blog weder kommerziell noch politisch ist, streifen wir die aktuellen Themen nur am Rande. Am Rande heisst, wir servieren einmal ein ganzes Menü zum Thema Schwarz. Die beste Ehefrau von allen hat dazu zwar nicht ihr kleines Schwarzes angezogen, aber es hat ihr und […]

Ich mache selten Pasta nur gerade für eine Mahlzeit. Zu einfach ist es, zuviel davon zu machen und einzufrieren. Manche meinen, das gehe bloss mit einfachen Teigblättern wie diesen, aber ich mache das auch mit gefüllten Teigwaren, Ravioli etc. so. Direkt aus dem Tiefkühler ins kochende Wasser, sie brauchen bloss eine Minute länger als ganz […]

Fazzoletti di seta, also Seidentaschentücher … was für ein wunderbarer Name für diese schwarzen Pasta Blätter. Und nicht dass dieses Rezept direkt etwas mit dem Tessin zu tun hätte, aber trotzdem wecken Worte wie Fazzoletti sowohl Erinnerungen, wie auch Sehnsucht. Die Sehnsucht haben wir erst kürzlich nach vielen Jahren wieder einmal gestillt und es wird […]

Jaaa, ich weiß! Valentinstag ist gerade vorbei und nun komme ich mit einer Torte mit Herz um die Ecke. Na und

Rezept für ein schwarzes Weizenbrot mit Aktivkohle aus Bambus. Mit wenig Hefe und langer Gare ist es sehr lecker und bekömmlich und schmeckt, trotz der tiefschwarzen Farbe, wie ein ganz normales Weizenbrot. Schwarzes Brot war vor zwei, drei Jahren ein absoluter Renner. Da gab es schwarzes Ciabatta zu kaufen, schwarze Croissants schwarze Brötchen, schwarze Hotdog […] Der Beitrag Brot #33 – Schwarzes Brot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Sie sind schwarz wie die Nacht und viel einfacher gemacht, als ich es mir vorgestellt hätte. Gut, die gefüllten Teigtaschen zu verschliessen, so dass sie auch noch wie ein Dumpling aussehen, braucht ein kleines bisschen Übung und ganz leicht wenig mehr als zwei linke Hände. Aber ansonsten … ein Kinderspiel!

Schwarze Nudeln – immer ein Hingucker oder, wie es Neudeutsch heißt: Eyecatcher

Schwarzer Klebreis hat eigentlich nur einen kleinen Nachteil – er ist nicht sehr fotogen. Aber das mag an meinen beschränkten fotografischen Fähigkeiten liegen. Aber als Dessert z.B. wie hier mit Mango schmeckt er wie ein Weltmeister

Vergangenen Sonntag sind wir zum Sonnenuntergang auf den Blauen – unseren Hausberg gefahren. Unten lag kein Schnee, aber je weiter wir nach oben kamen, umso mehr Schnee lag auf der Straße und in den Kurven war es natürlich rutschig. Umkehren? Keine Chance…. wir waren auch nicht die einzigen, die unterwegs waren. Nachdem wir uns also… Weiterlesen Sonnenuntergang auf dem Blauen

Ihr Lieben, das Spiel von Dienstag war ja wohl der Hammer, oder? Wir sind grad im Frankreich-Urlaub & haben hier mit 8 Leuten ein kleines Rudelgucken veranstaltet. Bei uns gab es natürlich als Glücksbringer auch … Weiterlesen Der Beitrag Schnelle Mini-Schland-Torte mit frischen Früchten & ohne Backen erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Ihr Lieben, das nächste Spiel ist überstanden, wir stehen im Halbfinale & es ist wieder ein Schland-Rezept fällig. Seit zwei Wochen überlege ich nun schon, ob ich Euch diese Macarons zeigen soll, denn sie sind … Weiterlesen Der Beitrag {Fußball-Fieber} Schland-Macarons erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Ihr Lieben, wie startet man am besten in einen neuen Tag? Klar, mit einem guten Frühstück. Und damit es mit der WM so gut weitergeht, wie es gestern anfing, gibt es heute von mir WM-Marmelade in … Weiterlesen Der Beitrag WM-Marmelade: Frühstück für Weltmeister & solche, die es werden wollen erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Dieses berühmte Getränk wurde im Jahr 1861 in Brook’s Club in London erfunden. Prinz Albert war gerade gestorben und alle trauerten. Man erzählt, dass der Kellner des Clubs, überwältigt von Emotionen, veranlasste, dass sogar der Champagner trauern sollte und mischte ihn mit Guinness. Der Geschmack war so köstlich, dass Black Velvet schnell sehr beliebt wurde. … Weiterlesen →

Gesehen bei CK, Cassis – Balsamico Zutaten: 500 g schwarze Johannisbeeren 100 g Zucker 1 Prise Meersalz 500 ml Balsamico, rot 1 Zimtstange 5 Nelken 5 Pimentkörner Zubereitung: Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. In einen… Weiterlesen →

Auch hier galt wieder unser „Gesetz“: das, was es gerade frisch aus (dem eigenen) Garten gibt, hat immer Vorrang. Und jetzt waren gerade die schwarzen Johannisbeeren erntereif. Meine bessere Hälfte mag Gelee aus schwarzen Johannisbeeren, gemischt mit anderen Früchten wie… Weiterlesen →

Ersten Sonnenstrahlen und das warme Wetter haben mich in der letzten Woche schon an den Grill getrieben. Es wurde wirklich Zeit und ich konnte es nicht mehr erw (...)

Ein Rezept, dass wir schon seit Jahren verwenden. Den Kids haben die Muster immer soooo gut gefallen… Mürbeteig: 350 g Mehl 2 Eigelb 150 g Zucker 200 g Butter alles gut verkneten, Teig halbieren Unter eine Hälfte 2 EL Backkakao 1… Weiterlesen →