harissa

Gefüllte Champignons standen schon lange nicht mehr auf dem Speiseplan, aber da sich 34 Grad ankündigten, waren sie ruckzuck als Abendbrot zu einem grünen Salat in meinem Kopf und auf dem Tisch. Die Champignons schmecken direkt heiß aus dem Backofen, lauwarm (so mögen wir sie am Liebsten) oder auch gut durchgekühlt sehr gut schmecken. Man kann sie prima vorbereiten, indem man sie füllt und die

Letzten Monat waren wir am Wiener Naschmarkt bei der bekannten Köchin Haya Molcho essen bzw. schlemmen, denn die Gerichte waren wirklich phantastisch. Zurück im Greenwaycastle habe ich mir als bekennendes Haya-Fangirl einige ihrer Gewürzmischungen bestellt, darunter auch Harissa, das bis bisher nur in Pastenform verwendet habe. Eine wirklich schöne Mischung, ordentlich scharf, würzig und nicht zu

Zu einem der Prüfungsthemen meines Germanistik-Studiums zählte der primäre Spracherwerb von Kindern. Das wird von Studierenden gerne gewählt, weil die dafür anzueignende Literatur sehr überschaubar ist. Es gibt lediglich ein paar Theorien zu diesem Thema, aber wirklich erklären kann die Wissenschaft das Erlernen von Muttersprache bis heute nicht. So weit so klar ist der Ablauf, wie Kinder

Hallo meine Lieben! Ich hoffe euch allen geht es gut? Die Sonne kommt immer wieder mehr raus… ich glaube der Frühling kommt dieses Jahr schneller als gedacht! Am vergangenen Freitag […]

Ich liebe Kennenlern-Geschichten. Ich sammle Kennenlern-Geschichten. Ihr wißt Bescheid. Nun, es ist, wie es ist: jedem sein Fachgebiet. Wer mir unter die Finger kommt, wird einschlägig befragt. Und ich kann in Kennenlern-Geschichten lesen wie andere im Kaffee-Satz. Oder so. Erzähle mir den Anfang und ich destilliere dir daraus die komplette Geschichte. Gut, nichts einfacher: dafür muss man

Wenn ich an den ersten Biss in dieses Sandwich zurückdenke, bekomme ich gleich wieder weiche Knie und im Gaumen beginnt das Wasser zu fliessen! Muss ich noch irgendetwas ergänzen? Oder seid ihr überzeugt, das nachzumachen? Zutaten: für mich ???? Schweinebauch Resten von hier Brioche Bun Harissa Senf Kaviar Koriander Pesto Zubereitung: 1. Fleisch erwärmen, Brioche […]

Als das komplette Backblech mit - genau genommen - 50 Linsenbällchen gefüllt war, dachte ich mir: Mon Dieu, wer soll das alles essen. Da hätte uns die Hälfe lässig gereicht.Aber ums vorweg zu nehmen: alle sind vernichtet. Ich habe beim ersten Mal die Pilzsauce zu den Gottebullar zubereitet, dann natürlich begleitend zu meinen hochgeschätzten Metallica-Bowls, es gab die Paprika-Sauce dazu und

Ein Sandwich geht immer … eigentlich! Eigentlich, weil halt Sandwich nicht gleich Sandwich ist. Die klassische Definition (und Entstehungsgeschichte) findet man bei Wikipedia. Daraus ergibt sich, dass dieses Poulet Sandwich eigentlich gar keines ist, weil ein Sandwich auch oben mit Brot bedeckt sein sollte. Das tut dem Genuss aber überhaupt keinen Abbruch ???? Zutaten: für […]

Vor einer Woche musste man schon fast um das Ende der Grillsaison fürchten … und jetzt haben wir doch nochmals einen Aufschub bekommen ???? Kürzlich waren wir für ein Wochenende im Hause des Schwagers der besten Ehefrau von allen. Und als ich da ein Kochbuch von Ottolenghi herumliegen sah, habe ich mich natürlich sofort darauf […]

An alle, die glauben, man könne die Welt in Einzelteile zerlegen, sezieren und mit dem Kopf das Geheimnis des Lebens entschlüsseln, an diese wende ich mich nicht.Viel mehr berufe ich mich auf die Gruppe, die einsieht, dass *die Summe unserer Existenz, durch Vernunft dividiert, niemals rein aufgehe, sondern dass immer ein wunderlicher Bruch übrig bleibe * (Goethe). An jene adressiere ich mich, die

Mit unserem letzten, kurzen Aufenthalt in Deutschland wurde mir bewußt, dass ich nun schon fast 20 Jahre nicht mehr im Land meiner Muttersprache lebe. Und das merke ich. Distanz schafft klare Gedanken, heißt es. Und so staune ich über die typisch übergepflegten Gärten deutscher Vorstädte, in der die Natur so sehr wie möglich gezüchtigt, gestutzt und beherrscht wird - Gärten, die mir vertraut

Als wir unterwegs in Deutschland waren, hatte ich eine Begegnung von seltener Intensität. Ich brauchte Hilfte. Es lohnt nicht, das ganze dämliche Probleme zu beschreiben, aber man kann es kurz umreißen als was simpel Technisches, verbunden mit dem Handy und Wlan.Und als ich Nimet um Hilfe bat, war sie sofort bereit, mich zu unterstützen. Fragt auch nicht, wie ich auf die Idee kam, dafür in eine

In diesem feurigen orientalischen Bohneneintopf treffen Hülsenfrüchte auf Spitzpaprika und eine kräftige tomatige Soße mit einer ordentlichen, aber nicht zu aufdringlichen frischen... Weiterlesen... Der Artikel: Feuriger orientalischer Bohneneintopf – One-Pot Vergnügen erschien zuerst auf FitTasteTic

Wenn Ihr auf scharfe Sachen steht, dann seid ihr heute bei uns genau richtig ???? Zutaten: 250 g Blumenkohlröschen 2 + 2 EL Olivenöl, mild 1/2 EL Harissa (Chili-Paste) 50 g Couscous 1/4 TL Cumin 50 g kochendes Wasser 200… Weiterlesen →

Heute ist ein historischer Tag! Das wissen aber bloss noch alte Hasen aus der Finanzbranche. 1987 an diesem Tag brachen alle Dämme und die Börsen stürzten innert weniger Stunden ins gefühlt Bodenlose. Man rieb sich verwundert die Augen und fragte sich, ob das das Ende der Welt bedeuten könnte. Offensichtlich aber nicht und wer damals […]

Eigentlich wollten die beste Ehefrau von allen und ich zu Zizi Hattab ins Restaurant KLE. Aber irgendwie hatte ich es mit der Reservation verbockt, was ich knapp zwei Stunden vor dem geplanten Besuch herausfand. O M G, was jetzt? Im KLE wird vegan gekocht, mit Aufwand und auf hohem Niveau. Das wird als vegan-ungebildeter Amateur […]

Ganz ehrlich: würde ich in der Stadt leben, würde ich auch nicht jeden Tag kochen. Bequemlichkeit siegt! SELBSTVERSTÄNDLICH würde ich dann ab und an beim Liefer-Service durchklingeln oder Take Away etwas aufgabeln. Tja, aber Landnachteil. Weit und breit nix zu holen in der Hinsicht. Das wird wohl erst eine Option, wenn fliegende Drohnen die Menschen in einer weiteren Sparte der prekären Jobs

Artikel wie dieser in der Süddeutschen *An Mahlzeiten läßt sich ablesen, wie glücklich eine Beziehung ist* gießen natürlich Wasser auf meine Mühlen! Da reicht mir schon die Überschrift, den muss ich gar nicht ganz lesen! Da schnurrt das Kätzchen in mir!Wobei ich einschränkend hinzufügen muss, dass ich schon begünstigt mit allen zehn Fingern auf solche Aussagen zeigen kann. Ich bin nicht im

Die Mischung der Gewürze und die leichte Süße von getrockneten Aprikosen machen diesen Marokkanischen Kichererbsen-Eintopf zu etwas ganz Besonderem. Ich träume schon vom nächsten Urlaub in wärmeren Gefilden! Als ich etwa 14 oder 15 Jahre alt war, verbrachte ich mit meinen Eltern den Sommer in Andalusien. Wir hatten uns eine schöne kleine Wohnung in Conil... Lesen... Der Beitrag Marokkanischer Kichererbsen-Eintopf erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Ich liebe mein Youtube, ich wollte echt nicht mehr ohne sein. Sehr gut kann ich mich an mein erstes Filmchen dort erinnern: ENDLICH mal einem Bäcker auf die Finger schauen können, wie Brotteiglinge professionell bearbeitet werden. Mittlerweile gäbs zu dem Thema ja eine schier erschlagende Auswahl - damals noch nicht. Nur ist jetzt mein Ehrgeiz, was das Brotbacken angeht, ziemlich abhanden

Hupps, dachte ich, jetzt habe ich bei meinem Jahresrückblick meine Kernausrichtung als Foodblog vergessen, nämlich den Blick auf die Rezepte-Statistik. Aber ums ganz ungeschminkt zu sagen: ich bin ein klarer Fall von *statistisch*-overdosed! Doch, mit einer Statistik in der Hand kann man mich wohl gerade hervorragend vor sich herjagen. Zumal - ich hatte es darüber - die Sachlage dank

*Die Welt geiht ünner* mieme ich die Marret Feddersen aus Dörte Hansens *Mittagsstunde* nach. Wir grinsen dann: die Zeugen Jehovas wußtens vorher. Zeichen finden sich überall! Man muß nur hingucken. Hast du den Hammer in der Hand, ist die Welt voller Nägel! Beweise einer das Gegenteil!Ganz mit Erich Kästner *Humor ist der Regenschirm der Weisen* - irgendwohin muss man sich doch retten! Es

*Entzauberung* gehört zu den Erfahrungen, die mir nicht oft passieren - aus dem einfachen Grund weil schnell enflammbare Strohfeuer, die ebenso rasch wie sie auflodern ihr Licht, ihre Wärme und ihren Glanz verlieren, nicht meiner Art entspricht. Umso erstaunter bin ich von mir selbst, dass mir das dieses Jahr mehrfach passierte.Angefangen hatte es, dass ich in einer dieser Tausch-Buchhandlungen

Es war in dem Jahr, in dem wir in der schönen Altbau-Wohnung mit Loggia wohnten. Und besonders die Loggia liebte ich sehr - gut geschützt vor fremden Blicken, wie eine eckige Laube, umgekehrt schaute man in die Krone eines großen Baums, überall Töpfe mit Pflanzen, ein kleiner Tisch mit zwei Stühlen passte darauf: ein viertes, grünes Zimmer draußen. Wir waren noch gar nicht lange zuvor eingezogen,

Für eine Arbeit mit schwerer Schlagseite Richtung Ready-Made zu Kunst-Aka-Zeiten verwendete ich ein Fundstück vom Flohmarkt: einen wunderschönen, vier Meter langen, azurblauen Stoff auf dem regelmäßig verteilt weiße Wattebausch-Wolken segelten und mit dem ich endlich Mal die Höhe des Hochalteliers richtig ausschöpfen konnte. Ich hing die Stoffbahn derart auf, dass zum Fussboden gerade