pilz

Endlich mal wieder Zeit zum Grillen – und da habe ich ein paar Tapas zubereitet. Das kommt super an und ist auch nicht wirklich schwer. Beginnen wir mit den gefüllten Champignons. Dieses Rezept habe ich selbst auch im Netz gefunden (weiß leider nicht mehr genau wo) und musste es unbedingt probieren. Aufgefallen war es mir, […]

Man hat so seine Vorstellungen: wenn es diesen „Jägertopf“ bei und gibt, dann muss er auch im „Topf“ serviert werden! Auf dem Teller? Nein, das geht gar nicht. Dann hieße er ja auch „Jägerteller“

Im Hintergrund >> gebratenes Entenbrustfilet Das Originalrezept zu den Kartoffeln stammt aus dem „CK“ von Verfasser „Ingrid_R“. Da wir es aber sowohl bezüglich der Zutaten, als auch der Mengenangaben abgeändert haben, hier unsere Version. Zutaten für 4 Personen: 750 g Kartoffeln, möglichst gleichmäßige Größe 1 EL Butter 1 Zwiebel, mittelgroß 6 EL getrocknete Steinpilze 200 ml Sahne ca. 500 ml Milch… Weiterlesen →

Viel zu schnell wird sie wieder vorbei sein, die Bärlauchsaison! Also heißt es, bis dahin noch ganz viel damit anzustellen! Heute haben wir Kaspressknödel, die an sich ja schon sehr lecker sind, noch mit etwas (sprich: reichlich) Bärlauch aromatisiert und… Weiterlesen →

Vor einiger Zeit schon, haben wir erstmals Champignon-Frikadellen gemacht…und für äußerst lecker befunden ????Da gerade eine neue Dörrfleischseite fertig gereift war und wir sie angeschnitten hatten, fügte es sich quasi von selbst, dass wir etwas davon mit in die Frikadellen… Weiterlesen →

Ruchbrot-Knödel mit Pilz-Hackfleisch Sauce Pane-Bistecca Ich liebe meinen Ramses (TM6), benütze ihn so viel wie möglich und so gab es gestern diese... The post Ruchbrot-Knödel mit Pilz-Hackfleisch Sauce appeared first on Pane-Bistecca.

Auf der Suche im Internet nach verschiedenen kulinarischen Köstlichkeiten bin ich darauf gestoßen, dass man sich Zuhause auch Pilze züchten kann. Daraufhin habe (...)

Es gibt so Gerichte, „die müssen einfach sein“!! Solch ein Gericht ist bei uns „Semmelknödel und Schwammerl“. Einmal im Jahr MUSS das einfach auf den Teller. Und jetzt war es mal wieder so weit

  Beim Einkaufen bin ich auf diese Schönheit gestoßen! Ein Traum diese Kräuterseitlinge … da musste ich sie nehmen und...

Wenn’s mal schnell gehen muss und trotzdem gut sein darf ????Ist, einschließlich Vorbereitungen, in weniger als 15 Minuten zu schaffen! Zutaten für 2 Personen: *) wir haben dieses Gericht kurz nacheinander zweimal gekocht; einmal ohne die Sahne (zu den gebackenen… Weiterlesen →

Lammfilets in Brandy-Marinade mit geröstetem Gemüse Pane-Bistecca Es ist bald Ostern und da serviert man traditionell gerne Lamm. Ich habe Lammfilets in... The post Lammfilets in Brandy-Marinade mit geröstetem Gemüse appeared first on Pane-Bistecca.

Zutaten:5 Brötchen125 ml Milch2 Zwiebeln2 EL frische Petersilie1 Ei1 Prise Muskat 300g Champignons1 EL Mehl1 Schuss Weißwein1 Becher Schlagsahne1 TL Gemüsebrühe (...)

Früher sind wir immer selbst in den Wald gegangen um Pilze zu sammeln…aber seit einigen Jahren schon kommen wir höchstens noch im Herbsturlaub dazu. Also haben wir uns dieses Jahr mal wieder auf den Sachverstand anderer Pilzsammler verlassen und… Weiterlesen →

  Dieses Jahr wollen wir etwas leichter feiern. Es wird eine kleine Poularde geben mit Cidre oder Calvados und Äpfeln....

Mit dem Dessertteller – Süße Pilze im Herbst ???? erfülle ich nach langer Wartezeit endlich ein eigenes Wunschprojekt, das ich schon ewig auf meiner To do (...)

Man sollte es ja nicht glauben, aber manche Leute haben ein Glück…Gehen wir doch bei Nachbarn am Graten vorbei und was sieht man da? Der ganze Garten voller herrlichster Spitzmorcheln!! Einer schöner als der andere…Sie haben die Pilzbrut (Myzel) wohl… Weiterlesen →

Wer kennt in Zeiten von Youtube und des Privatfernsehens schon noch die die Königin der Speisen? Die Pastete Suzeraine? Nie gehört? Wie wäre es mit dem Kräutlei (...)

Normalerweise gibt es die Ricotta-Bärlauch-Gnocchi bei uns immer „solo“, wir hatten aber zufällig noch ein paar Kräuterseitlinge (vom „Rührei mit Kräuterseitlingen auf Brot„) übrig…und bevor diese verderben waren die Gnocchi dieses Mal nicht der Alleinunterhalter beim Essen. Hoffen wir mal,… Weiterlesen →

Nachdem ich euch am letzten Mittwoch Nigel Slaters „Einfach genießen“ vorgestellt hatte, wünschte sich eine Leserin das Rezept für die Pilz-Pastete. Wie ihr euch vielleicht aus der Rezension erinnert, bin ich nicht gerade der größte Pilz-Fan, aber diese Pastete hat mich wirklich überzeugt und ich kann mir sehr gut vorstellen, sie diesen Herbst noch das […]

Jetzt merkt man doch deutlich, dass der Herbst Einzug hält. Die Blätter verfärben sich bunt oder fallen dar schon vom Baum, die Nächte werden deutlich kühler…und ENDLICH kommen wieder die leckeren Eintöpfe auf den Tisch! ???? Zutaten: Zubereitung: Wir hatten… Weiterlesen →

Taiwanesische Reiskuchen mit Rindfleisch – Chao Nian Gao Pane-Bistecca Ich bin immer wieder auf der Suche nach «neuen» chinesischen Rezepten und Ideen... The post Taiwanesische Reiskuchen mit Rindfleisch – Chao Nian Gao appeared first on Pane-Bistecca.

Habe mir letztes Jahr eine Risottoreis in Italien gekauft, und mich nie darüber getraut Risotto selbst zu zubereiten.Heute habe ich jedoch all meinen Mut zusamm (...)

Nochmal ein „gut gehütetes Geheimnis“

Wir haben ein Stück Fleisch aus dem Hals verwendet. Man muss zwar etwas vorsichtig beim Zuschnitt sein, dafür ist das Fleisch aber gut „durchwachsen“ und bleibt somit schön saftig. Zutaten Roulade: 650 g ausgeloster Hals vom Hirschkalb Salz Pfeffer, frisch… Weiterlesen →

Herbsttrompeten sind ein köstlicher Speisepilz, aber, wenn er einem in der freien Natur über den Weg läuft, wird ihn wohl kaum jemand sammeln wollen…Warum? Ganz einfach, schaut euch mal Bilder von diesem Gesellen an, dann erklärt sich wahrscheinlich auch, warum… Weiterlesen →

Ein schnell gemachtes, aber dennoch sehr leckeres, Essen.So hat man mehr Zeit den Sonntag zu genießen…vor allem, wenn ausnahmsweise, mal schönes Wetter herrscht! Zutaten für 2 Personen: Zubereitung: Champignons in 4 bis 5 mm dicke Scheiben schneiden.Zwiebel und Knoblauch fein… Weiterlesen →

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Dieses Gericht ist nur entstanden, da wir noch Champignons übrig hatten und diese, wie jegliches Essen, zu schade waren, um sie verderben zu lassen. Also haben wir eine schnelle, einfache aber köstliche Vorspeise daraus bereitet. Zutaten: 400 g Champignons, wir… Weiterlesen →

Ist das nicht herrlich, wenn man wieder alle Kräuter frisch aus dem Garten holen kann? Also nutzen wir sie auch! So wie hier in diesem Kräuterpfannkuchen. Zutaten für 2 Personen: 2 Eier, Gr. „S“ 120 ml Milch, 3,5% Fett 80… Weiterlesen →

Man merkt, es wird Herbst…und so wird nun auch der Kohl, ein typisches Herbstgemüse erntereif.Wir haben uns heute für die kleine, zarte Schwester des Weißkohls, den Spitzkohl entschieden.Davon haben wir aber nur ein paar Blätter für schöne Röllchen benötigt.Bei der… Weiterlesen →