parfait

Ich hoffe, ihr habt es alle an Silvester ordentlich krachen lassen und seid gut ins neue Jahr hineingerutscht!An dieser Stelle wünsche ich euch zunächst einmal (...)

Dieses Entenleberparfait mit feinem Thymian-Apfel-Gelee hat sich bei uns schon mehrmals als kleines Hors d'œuvre bewährt. Schwierig ist es nur, Hors d'œuvres wie dieses überhaupt in meinem Blog zu finden. Schließlich neige ich dazu, möglichst korrekte Angaben zu machen, was schon bei der Schreibweise beginnt. The post Entenleberparfait mit Thymian-Apfel-Gelee appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Dieses Rezept, im Original von Elfie Casty und vor sicher fast 20 Jahren im marmite veröffentlicht, gehört zu den Allzeit Favoriten der besten Ehefrau von allen. Sie liebt es innig, scheut sich aber immer, den Wunsch danach zu äussern, weil sie den Aufwand kennt, der damit verbunden ist: Orangenschale kandieren, Krokant herstellen usw. … was […]

Hallo Ihr Lieben, so, lieber Sommer, ein paar Tage hast Du ja noch aber spätestens in einer Woche möchte ich dann bitte nicht mehr Dauerregen und Gewitter. So ein Sommergewitter ist zwar ganz schön aber ich bevorzuge dann doch die Sonne. Gut, ein paar Vorteile hat das Wetter ja doch. Als Foodblogger könnte man sich... Weiterlesen Der Beitrag Erdbeer Pfirsich Parfait: Eis aus der Kuchenform erschien zuerst auf Knusperstübchen.

Von unseren lieben Nachbarn aus der 32 habe ich vor Kurzem herrlich dunkle Süßkirschen geschenkt bekommen, die ich in diesem Parfait verarbeitet habe. Zusammen mit der Quark-Sahne-Mischung ergibt das eine perfekte Kombination, die stark an die bekannte Torte erinnert. Zutaten 250 g Süßkirschen, entkernt und grob zerkleinert 2 TL Speisestärke 2 EL kaltes Wasser oder Kirschwasser

Den Begriff "Parfait" in Zusammenhang mit diesem würzigen Gericht finde ich selbst ein bisschen irreführend. Obwohl in der Gastronomie sowohl würzige Pastetchen (...)

Ganz böses Rezept – Toblerone hat ja an sich schon einen sehr hohen Suchtfaktor, aber dieses Parfait von Petra hat mich völlig umgehauen. Ich musste mich (...)

  Seit einer Woche hat das Erdbeerfeld um die Ecke geöffnet! Da haben wir wieder mal eine Ausrede, eine Fahrradtour...

Und zum Schluss ein leckeres Dessert – bei uns in Form eines leckeren Eises. Das Rezept zu diesem Zimtparfait haben wir in Margits tollem Blog: „Kochbuch für Max und Moritz“ entdeckt, dort heißt es allerdings „Gefrorenes Zimtsoufflé“ (sorry, „Dank“ DSGVO… Weiterlesen →

*WERBUNG Hallo Ihr Lieben, so langsam wird es Zeit sich Gedanken um das Weihnachtsdessert zu machen, nicht wahr? Ich mag es ja möglichst einfach und am besten ist es auch noch gut vorzubereiten. Es sollte außerdem erfrischend sein und natürlich auch etwas festlich aussehen. Und wie bekommen wir das nun alles unter einen Hut? Als... Weiterlesen Der Beitrag Frischkäse-Parfait-Törtchen mit gezuckerten Cranberries erschien zuerst auf Knusperstübchen.

  Dieses Wochenende habe ich endlich mal Besuch von Anne und Gitte (und Familie) bekommen. Das wollten wir seit ewig...

Kleine Sommerfrische ? Für mich die eine, für Sie ein paar andere, kulinarische. Wie versprochen. Dazu gehört auch eine Serie aus der Kräuterküche, die heute mit Waldmeister beginnt. Waldmeister ist momentan noch zu bekommen. Übrigens auch in Gartencentern, wie dem hier nahegelegenen von Dehner, zu dem ich in den letzten Tagen mal wieder stöbern […]

Wie kürzlich versprochen, ein weiteres Rezept mit Yuzu, der japanischen Wunderzitrone. Dieses Rezept stammt von der Idee her aus Alfred Portale’s 12 Season Cookbook. Zutaten: für 4 Personen Parfait 2 dl Vollrahm 2 Eigelb 2 Eiweiss 8 EL Zucker 2 EL Yuzu Saft etwas Zitronenabrieb Sorbet 2 dl Yuzu Saft 150 gr Zucker 2 dl […]

Dieses Parfait aus dem Rahmbläser, bzw. neudeutsch iSi Whip

Das Jahr neigt sich mit großen Schritten dem Ende zu und es wird Zeit, sich Gedanken um Weihnachten zu machen. Ein paar Geschenke habe ich in der Tat schon besorgt – Hurra! Voller Vorfreude und Tatendrang wollte ich dann heute auch gleich einen Tisch in einem angesagten Münchner Restaurant für unsere Praxis-Weihnachtsfeier organisieren. Was war... Lesen... Der Beitrag Kürbiskern-Parfait erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Zimteis (ohne Eismaschine) 3 Eigelb 75 g Zucker 3 Teelöffel Zimt 200 g Sahne 3 Eigelb mit 75 g Zucker über dem heißen Wassebad weißcremig aufschlagen, 3 Teelöffel Zimt unterrühren. Abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Ca. 4 Stunden im Eisschrank gefrieren lassen. Warmer Bratapfelsalat 2 Äpfel frisch gepresster… Weiterlesen Das Dessert am 1. Weihnachtsfeiertag – nach dem Hasenbraten

Im Gefrierschrank sind noch Johannisbeeren von der diesjährigen Ernte im Juni. Jetzt ist es Zeit, sie für ein festliches Parfait mit Vanille zu verarbeiten. Die Zutaten sind für eine Kastenform von ca. 1,5 Liter Inhalt berechnet. Irgendwie hat das bei mir nicht geklappt, ich hatte viel zuviel Masse. Vielleicht lag es an der Größe der… Weiterlesen Vanille Parfait mit Johannisbeeren

Wer kennt sie nicht, die Ringli aus dem luzernischen Willisau. Neu war mir, dass sie auch einen Likör machen und diesen auch noch in eine Ringli Flasche abfüllen