pancetta

Klingt auf Italienisch viiiiel toller … oder … Zuppa di fagioli e farro // Ich habs! Jetzt weiß ich, warum ich so gerne Italienische Gerichte koche! Klaro, Nudeln & Co. schmecken lecker, aber was noch hinzu kommt ist, dass die original-italienischen Rezeptnamen so toll klingen. Letztes Jahr haben der Mann und ich zur Hochzeit unter […]

Fatburner steht da über der Schüssel. Wintersuppe … egal... das sind Zutaten, die ich liebe. Eigenwillig dieses Süppchen und fein mit gutem Aceto Balsamico. Heike REZEPT: Radicchiosuppe mit weißen Bohnen und Pancetta Zutaten für 4 Portionen Zeitbedarf: 30 Minuten Die … "Rezept von Cornelia Schinharl: Radicchiosuppe mit weißen Bohnen und Pancetta"

Das Schweinefilet wird butterweich in einer würzigen Sahnesauce geschmort. Eine besondere Note bekommt das Gericht durch frische Kräuter wie Majoran und Petersilie. Der Beitrag Filetpfanne erschien zuerst auf HighFoodality.

Vor zwei Jahren habe ich ja schon den kleinen Bruder des Ooni Koda 16, den Koda 12, ausgiebig getestet. Dies könnt ihr auch noch hier nachlesen. Nun habe i (...)

Ein Brief an meine Hände … oder … die Kürbissaison ist eingeläutet An meine Hände: „Liebe Hände, ich wollte euch nur sagen: es tut mir leid! Es tut mir leid, dass ihr im Moment so geschunden ausseht. Ich werde ab jetzt mein Bestes geben, um euch in nächster Zeit etwas mehr zu schonen, versprochen! Bitte […]

Schlägt man alte frz. Kochbücher auf, gebührt dem Ei ein Ehrenplatz. Viele Rezepte und Varianten werden mit ihm bespielt. Sein Vorteil: Es geht fix und macht zufrieden. Dieses Rezept ist ein ausgezeichnetes Beispiel dafür. Das fast cremige Ei, der zarte … "Rezept von Christie Dufault + Jordan Mackay: Spinatsalat mit pochierten Eiern und Pancetta"

Sonntagmorgen, kurz nach dem Aufstehen gegen 11 Uhr. Da kommt neben einer Tasse dampfenden Kaffees eine Stärkung recht, die munter macht und für den Tag stärkt: Ein deftiges Sandwich! Reingehauen! Der Beitrag Kürbiskern-Sandwiches erschien zuerst auf HighFoodality.

Die Idee für dieses Gericht kam mir beim Kochen von Lasagne. Ich gehöre zu den Menschen, die für die Lasagne die Nudelplatten vorher in Wasser kochen und die Bolognese sehr lang vor sich hin köcheln lassen, damit sich die Aromen entwickeln können. Das dauert immer und manchmal kann ich es kaum abwarten. Also dachte ich […] Der Beitrag Gebackene Tortellini mit Salsiccia erschien zuerst auf Elle Republic.

Mit Maultaschen kann man mehr machen als Suppe - die schwäbische Spezialität ist sehr flexibel einsetzbar und kann mit vielen anderen Zutaten kombiniert werden. Diese Variante entstand durch Zufall - es musste schnell gehen... Der Beitrag Spinat-Maultaschen mit Pancetta und Mandeln erschien zuerst auf HighFoodality.

Nachdem in einer Facebookgruppe schon längere Zeit dieses Rezept die Runde macht und jeder davon angetan ist, hat es endlich geklappt, dass wir in die Sumpflandschaft, die ehemals unseren Gemüsegarten darstellt, vordringen konnten. Natürlich unter Einhaltung aller erforderlichen „Schutzmaßnahmen“ wie… Weiterlesen →

Der Artischocken-Schock … … oder zu Gast beim Saisonkalender von Photolixieous // Heute bin ich zu Gast bei der lieben Indra, die als „Lixie Pott“ den wundervollen Blog Photolixieous führt. Lixie ist unheimlich kreativ und die Rezepte, die sie veröffentlicht, sehen allesamt zum Reinbeißen (bzw. zum Ausschlürfen) aus! Lixie ist wirklich eine Bereicherung für die […]

Laue Sommerabende sind wie geschaffen für leichte, erfrischende Speisen. Die fruchtige, gekühlte Melone kombiniert mit einem würzigen Schinken ist eine leichte Vorspeise oder ein erfrischender Snack für Zwischendurch. Der Beitrag Melone mit Pancetta erschien zuerst auf HighFoodality.

Da sich die Markgräflerin inzwischen einen Airfryer (Heissluftfritteuse) angeschafft hat, wird auch so einiges ausprobiert, was früher im Backofen oder in der Pfanne zubereitet wurde. Ich bin begeistert, wie gut das funktioniert – das reicht von TK-Pommes über Bärlauchbutterbaguette bis zu raffinierten Häppchen, die fettarm zubereitet werden und trotzdem knusprig und lecker sind. Zum Apéro… Weiterlesen Zum Apéro: Spargel mit Parmesan im Prosciutto-Mantel #Airfryer

Noch so eine Entdeckung für meinen liebsten Schwaben. Carbonara kann man auf so viele unterschiedliche Arten machen. Und mit Pancetta- und Parma-Schinken ist er fast vom Sessel gesunken, so gut fand er das. Die Qualität der Zutaten ist natürlich wieder der Schlüssel zum Erfolg. Frische Eier vom Bauern sind genauso wichtig, wie ein guter Schinken. […] Der Beitrag Spaghetti Carbonara mit Pancetta- und Parmaschinken erschien zuerst auf Elle Republic.

In unserem diesjährigen Toscana-Urlaub, der gerade zu Ende gegangen ist, habe ich dieses leckere Pastagericht zubereitet, das mehr oder weniger aus den Resten am letzen Abend entstanden ist. Tomaten und Cannellinibohnen begegnen einem hier überall, man ißt beides besonders gern auf Bruschetta, aber auch in einer Pastasauce machen sie sich sehr gut. Cannellinibohnen sind kleine weiße Bohnenkerne,

Findet ihr nicht auch, dass es hier schon lange keine „Mittwochspasta“ mehr gab? Höchste Zeit für ein schnelles Feierabend-Pasta-Gericht. Die Spargelsaison geht ja langsam zuende und deshalb habe ich ich nochmal ein neues Spargelrezept auf italienische Art mit wenigen Zutaten für euch: Tagliatelle mit grünem Spargel und Pancetta. Das tolle am grünen Spargel ist ja,… Weiterlesen Tagliatelle mit grünem Spargel und Pancetta #Feierabendküche

Spaghetti Carbonara findet man weltweit auf den Speisekarten italienischer Restaurants. Dazu hat man Erinnerungen an mehr oder weniger gelungene Versionen diese (...)

Okay, okay... es sind keine Spaghetti. Aber Bavette sind nunmal unsere Lieblinge, es ist egal, welche Pastasorte Ihr wählt: am Ende kommt es doch auf die Sauce an, die Cornelia Poletto ohne Sahne zubereitet. Heraus kommt eine sonnengelbe Schüssel voller Pastaglück für drei bis vier Esser. Zutaten 400 g Spaghetti oder Bavette 150 g Pancetta- oder Baconwürfel 1 EL Olivenöl 1-2 Knoblauchzehen

Vor den Nachtfrösten haben wir noch schnell einiges an empfindlichen Gemüse aus dem Garten gerettet…glücklicherweise, denn sonst hätten wir diese oberleckere „Kohlrabi-Pasta“ gar nicht machen können. Zutaten für 2 bis 3 Personen: Pasta: Sauce: „Topping“: Zubereitung Pasta: Linguine Zubereitung siehe >>>… Weiterlesen →

Direkt zum Rezept Jetzt ist genau die richtige Jahreszeit für ein Rosenkohl-Rezept. Dieses Mal ist es im Ofen gerösteter Rosenkohl. Dazu gibt es noch geräuchert (...)

Meine erste Berührung mit Whisky hatte ich in einem Irish Pub und dort gab es immer passendes Barfood dazu. Deswegen bin ich auf dieses umgebaute BLT-Sandw (...)

Panna, Pomodoro, Prezzemolo, Parmigiano, Pepe und jetzt noch Penne und Pollo – das macht aus dem Klassiker Cinque P ein Sette P. Pasta Sette P 1 Bund glattblättrige Petersilie (Prezzemolo), fein gehackt 4 San Marzano Tomaten, enthäuten und entkernen, in Würfeli schneiden (Pomodoro) 4 EL Tomatenpüree 4 dl Rahm (Panna) 400 g Penne Bratbutter 400 g Pouletfleisch (Pollo), […]

Salzig, knusprig, eine schön fruchtige Vanille-Süße und gebratene Jakobsmuscheln. So stell ich mir den Start in ein schönes Wintermenü (...)