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Nachdem wir diese Woche kulinarisch schon in Italien waren, können wir auch noch einen Sprung übers Mittelmeer machen und uns einen leckeren Eintopf der marokkanischen Küche gönnen. Zutaten: 500 g Lammhackfleisch 160 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 325 g Lauch 250… Weiterlesen →

Immer dann, wenn man wenig bis gar keine Zeit zum Kochen hat, bietet es sich an, auf die Dienste des Slowcookers zurückzugreifen. Während wir draußen unsere Gartenarbeiten verrichteten, schmorgelte im Slowcooker das Lammfleisch langsam und gemächlich vor sich hin…und ergab… Weiterlesen →

17.Woche Il secondoNicht nur in den Abruzzen, sondern auch in Rom, das ja nicht weit weg von der Region Abruzzen liegt, sind diese Fleischspießchen ein Kult und (...)

…und das Beste daran: die Tarte sieht nicht nur gut aus, die schmeckt auch verdammt gut! Zutaten für eine 22er-Tarteform, 2 Personen: 250 g Lamm-Hack 600 g Tomaten 1 große rote Zwiebel 1 große Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 3 –… Weiterlesen →

Souvlaki ist griechisch und bedeutet soviel wie Spieß oder Spießchen; im Deutschen werden sie auch „Suflaki“ geschrieben. Unabhängig davon wird es langsam Zeit, dass es etwas wärmer wird und wir wieder öfter grillen können. Zutaten: 450 g Schweinefilet (alternativ: Hähnchenbrust… Weiterlesen →

Wenn einer eine Reise tut, so kann er was erzählen. Und wenn er Food Blogger ist, wird er vermutlich mit dem einen oder anderen Rezept in der Tasche heimkehren. Und ebenfalls verständlich, wenn er (also ich) aus Indien mit der einen oder anderen Curry Mischung heimkehrt, oder nicht? Unsere Indien Reise ist zwar noch nicht […]

Als das Wetter noch grossartig war … also während des Corona Lockdowns, da wurde dem Big Green Egg so richtig eingeheizt ???? Und nicht nur Fleisch wurde grilliert, nein auch Peperoni (aka Paprika) und grüne Spargeln bekommen darauf einen grossartigen Geschmack. Also auch wenn das aktuelle Wetter noch nicht unbedingt … GRILL !!! … schreit, […]

„Boerewors“ ist Afrikaans, übersetzt heißt es „Bauernbratwurst“. Diese Brat-/Grillwurst gehört im Südafrika und Namibia zu jedem „ (...)

Köfte lässt sich ja noch leicht erklären: Köfte sind eigentlich nichts anderes als „unsere“ Frikadellen. Zwei kleine aber feine Unterschiede gibt es aber, während unsere Frikadellen oft mit Schweinefleisch zubereitet werden, bestehen Köfte in der Regel nur aus Rind- und/oder… Weiterlesen →

So, endlich „darf“ ich wieder Kochen! Gut, ihr habt das so direkt nicht mitbekommen, aber ich stand ferienhalber fast einen Monat nicht mehr in der Küche. Da sind Entzugserscheinungen unvermeidlich

Nachdem es gestern „Wild“ herging bei uns, wird es heute heiß und scharf…:) Das Originalrezept haben wir bei „German Abendbrot“ gefunden, hier unsere leicht abgewandelte Version. Zutaten für 3 Personen: 750 g Lamm-Fleisch, Keule oder Schulter 4 Knoblauchzehen 2 cm… Weiterlesen →

Neulich hatte ich ja mal das Rezept für den Sloopy Joe etwas abgewandelt so das dieser leicht schottisch angehaucht war, da kamen viele Kommentare warum ich nicht Haggis genommen habe wenn ich schon eine schottische Variante des Sloopy Joe`s mache. Ich hab mir diese Kritik bzw. Anregung zu Herzen genommen und TATA heute gibt es … Weiterlesen →

Lamm und Bärlauch, diese beiden Zutaten sind einfach wie füreinander geschaffen! Zutaten für 2 Personen: 375 g Lammhackfleisch 12 Blatt Bärlauch (~ 10 g) 1/2 altbackenes/trockenes Brötchen 1/2 Zwiebel 1 Ei Gr. S oder M Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1… Weiterlesen →

Nach langer Zeit haben wir mal wieder einen unserer Römertöpfe hervorgeholt… …und uns nach dem Essen gefragt: „warum haben wir ihn so lange nicht mehr benutzt?“ Der Römertopf ist insgesamt wohl etwas in Vergessenheit geraten, nicht nur bei uns. Dabei… Weiterlesen →

Inspiriert durch einen Puten-Kräuter-Rollbraten, der uns super geschmeckt hat, haben wir diese Lammschulter ähnlich zubereitet. Und, was sollen wir sagen, wir haben sie nicht nur so ähnlich gemacht, sie schmeckte auch ähnlich super ???? Allerdings haben wir diese Lammschulter im… Weiterlesen →

  Zugegeben, die Zusammenstellung der Zutaten klingt für uns etwas „gewöhnungsbedürftig“. Wer es aber einmal versucht hat, der wird sich sicher gerne daran gewöhnen. Bei uns steht es regelmäßig auf dem Speiseplan. Zutaten: 1 kg Lammfleisch ohne Knochen; wir verwenden… Weiterlesen →

Dieses trübe und nass-kalte Wetter lässt die Lust auf einen Eintopf rasant steigen. Also geben wir uns unserer Lust hin

Es ist wieder kalt und ungemütlich draussen für die meisten Menschen. Es regnet, stürmt, ist kalt und diesig also Zeit für leckere Suppen. Aber warum immer dieselben Suppen kochen, warum immer Klassiker ? Warum nicht einmal die Klassiker „Neu“ erfinden – einfach mal kreativ sein. Also gibt es heute ein klassisches Rezept im neuen Gewand… … Weiterlesen →

Im Türchen Nummer 17 des Adventskalenders hat sich das Lammfinisher-Gewürz von Ankerkraut versteckt. Eigentlich wäre ja gerade in der Weihnachtsz (...)