kabeljau

Über meine kulinarischen Kindheitserinnerungen … oder … die 80er waren (auch kulinarisch) alles andere als langweilig // Als ich zum ersten Mal von dem Event „Kulinarische Kindheitserinnerungen“ von Tinas Blog Lecker & co gelesen habe, dachte ich mir nur: „Nette Idee.“,  aber je mehr Tage vergingen, umso weniger ging mir das Motto aus dem Kopf. […]

Wenn die Skrei-Zeit vorbei ist, liegt er wieder als Kabeljau in der Theke meines Fischhändlers. Weshalb das folgende Rezept eben Kabeljau auf Fenchel-Orangen-Salat heißt und nicht Skrei auf Fenchel-Orangen-Salat. Der Fischkundige Leser hat es aber längst erkannt: der Name spielt überhaupt keine Rolle! The post Kabeljau auf Fenchel-Orangen-Salat appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Trenette sind – lt. Beilage unserer Nudelmaschine – die etwas dünneren aber breiteren Schwestern der Linguine. Lassen wir es mal so stehen…

Was für eine Vorspeise oder elegantes Abendmahl im Sommer. Das kurze Garen im Ofen auf niedriger Temperatur und das Einlegen für 2 Tage mit gegrillter Paprika, Oliven und Liebstöckel führt zu einer Konsistenz, die ich so noch nicht genossen habe: … "Rezept von Henrik Andersson: Kabeljau-Confit mit Paprika und Oliven"

Zarter Kabeljau, in etwas Zitronensaft mariniert, Essig-Schalotten und ein würzig-säuerliches Shiso-Sorbet. Die Vorspeise wird durch einen weißen Bordeaux komplettiert. Der Beitrag Ceviche vom Kabeljau mit Shiso-Sorbet erschien zuerst auf HighFoodality.

„One Pot Pasta“, klar, wo außer aus Amerika könnte diese Zubereitungsart stammen. Das Besondere dabei ist, dass, ähnlich unserem „Eintopf“, alle Zutaten, einschließlich der Nudeln, zusammen in einem Topf gekocht werden. Dadurch nehmen die Nudeln kein Salzwasser, sondern von der… Weiterlesen →

Wir konnten mal wieder ein tolles Stück Fisch bei unserem Fischhändler des Vertrauens erstehen!War auch nötig, schließlich sollte es die Begleitung zu den Gegrillten Zucchini mit Joghurtsauce und Safranbutter nach Ottolenghi sein. Oder waren doch eher die Zucchini die Begleitung zu… Weiterlesen →

So als alter Schottlandfreak darf natürlich auch das eine oder andere schottische/englische Gericht nicht fehlen. Und was ist ausser dem Shortbread und den Fudges noch weltbekannt ? Natürlich Fish and Chips, entweder edel als Tellervariante so wie auf dem Bild oder in der Zeitung eingewickelt als “Food to go” als schneller Snack für zwischendurch. Zutaten: … Weiterlesen →

Eine pfiffige Vorspeise ergibt dieser gebeizte Skrei im Mango-Salat, der mit Frühlingszwiebeln, ein paar salzi­gen Mandeln, etwas Maracuja-Fruchtmus und Li (...)

Wir hatten Euch ja gewarnt, wir haben einen tollen neuen Fischhändler entdeckt. Das müssen wir jetzt natürlich reichlich ausnutzen

Eine sehr spannende Kombination mit der durch den Schweinebauch doch sehr deftigen Sauce und dem Fisch. Patricia ORIGINALREZEPT aus dem Kochbuch Lieblingsmenü: Gedämpfter Kabeljau mit Senfkohlsauce und Kräutersaitlingen Zutaten für Sauce 3 EL getrocknetes Senfkohl-Gemüse (Anm. d. Red.: aus dem … "Rezept aus dem Kochbuch Lieblingsmenü: Kabeljau mit Kräutersaitlingen"

Leckere Vorspeise oder Zwischengang: Ceviche vom Kabeljau mit Miso-Mayonnaise, Zitronencrème und einem Limetten-Grapefruit-Sorbet. Der Beitrag Ceviche vom Kabeljau mit Miso-Mayonnaise, Zitronencrème und Limetten-Grapefruit-Sorbet erschien zuerst auf HighFoodality.

Das großartige Gericht Ramen mit Fisch stammt aus dem empfehlenswerten Kochbuch "Wagamama – Die besten Rezepte aus der Nudelbar". Darin verraten die Macher das Geheimnis für den Geschmack ihrer Gerichte. Bei diesem ist es - neben der leckeren Brühe mit … "Rezept von Wagamama: Ramen mit Miso-Kabeljau"

Wenn etwas übrig bleibt.... JA, diese köstliche Entdeckung entstand einfach so! Die restlichen Zutaten eines anderen Rezeptes oder diese, die von gestern übrig (...)

Liest man von "Skrei in Tempura" ist man womöglich etwas ratlos - vielleicht weil man keine Ahnung hat was Tempura ist. Dabei ist Tempura relativ schnell erklär (...)

Wir sind früher sehr gerne – und auch sehr oft – nach Dänemark, genauer an die jütländische Nordseeküste, in Urlaub gefahren. Diese Küste ist ein wunderschönes Fleckchen Erde, die Dänen sind sehr nette Menschen und, was für uns von großer… Weiterlesen →

Schön sahniges Erbspüree zum marinierten und anschließend gebratenen Kabeljau. Eine sehr gelungene Kombination. Ein paar Zitronenschnitzer passen nicht nur optisch dazu. Außer Baguette braucht man nicht mehr. Doris ORIGINALREZEPT: Sautierter Kabeljau mit Erbsenpüree – Sauté di merluzzo con crema di … "Rezept aus Fisch: Sautierter Kabeljau mit Erbsenpüree"

Frei nach einem Rezept von Steffen Henssler. Die Wasabi-Kartoffelkruste bringt Schwung in dieses Gericht. Der Beitrag Kabeljau mit Wasabi-Kartoffelkruste erschien zuerst auf HighFoodality.

Frischer Fisch schmeckt immer gut, ein Curry ist lecker, also was soll da schiefgehen? Nichts! Zutaten für 3 Personen: 550 g Fischfilet, wir: Kabeljau 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote; wir: Habanero-Chili „Calita Red“ 1 Peperoni; wir: Peperoni „Tip“ 1/2 TL Kurkuma,… Weiterlesen →

Wir fragen uns oft: es gibt so viele Pasta-Sorten/-Ausprägungen, kennen die Italiener wirklich alle?Für all die Italiener und „Nicht-Italiener“, die evtl. nicht alle Nudelsorten kennen, Chitarra sind „Deutsch ausgedrückt“ Viereckige Spaghetti.Und das „nera“ im Namen sagt nur, dass sie schwarz… Weiterlesen →

Dieses Mal handelt es sich um ......Bacalao KabeljauDer Kabeljau hat die Welt verändert und auch die spanische Gastronomie. Weltweit berühmten Rezepten sind: Ka (...)

Für das Gericht Portugiesischer Fisch wird statt des originalen Bacalhau (Stockfisch) frischer Kabeljau kurz im Ofen gegart. Dazu gibt es ein wunderbar aromatisches Zwiebel-Paprika-Kichererbsen-Gemüse, das mit Ras el Hanout verfeinert wird. Ein schnelles Festessen für Fernweh-Tage. Simone | Mehr Rezepte … "Rezept von Stevan Paul: Portugiesischer Fisch"

Ja, diese Kabeljaufilets „gefüllt“ zu nennen ist schon etwas verwegen