französisch

Ist Caesar Salad tatsächlich nach Julius Cäsar benannt? Oder wurde das Rezept vom Besitzer des italienischen Restaurants “Cäsar” in Tijuana erfunden (...)

Die Apfelernte dieses Jahr ist mehr als bescheiden ausgefallen. Der strenge Frost im April hat die meisten Blüten – nicht nur, aber auch Apfelblüten – erfrieren lassen. Einzig ein Apfelbaum, eine Goldparmäne, die im „Windschatten“ unseres Hauses steht, hat von… Weiterlesen →

In Frankreich wird gekochter Schinken oft erst „angeräuchert“ (heißgeräuchert) und anschl. erst gekocht. Außerdem wird der gekochte Schinken dort mit Schwarte zubereitet. Wer das nicht kennt, sollte es unbedingt einmal versuchen!! Die Zubereitung des Schinkens ist die gleiche wie bei unserem „normalen“ gekochten… Weiterlesen →

Nach so vielen Jahren … Endlich habe ich es ausprobiert feine und rustikale französische Baguettes zu backen. Innen sind sie schön weich und außen sowas von köstlich knusprig. Die sind einfach perfekt!!! In der Herstellung ist das Pain d’épi fast gleich wie ein Baguette – aber es wird vor dem […] Der Beitrag Pain d’Epi erschien zuerst auf Tasty Matter.

Die heutige Kreation ist im Grunde genommen kein wirkliches Rezept sondern eher ein gepimptes Fladenbrot. Aber da die Idee bei meinen Kochfreunden so gut ankam das viele sie spontan nach machten dachte ich mir kann ich sie euch nicht vorenthalten. Es ist wirklich einfach und schnell gemacht und schmeckt sooowas von lecker… Zutaten: 1 Steinofen … Weiterlesen →

Wir mussten uns beeilen…beeilen deshalb, weil unsere Vorräte an eigenen Zwiebeln schon wieder dem Ende entgegen geht. Da eine Zwiebelsuppe aber nur dann so richtig gut schmeckt, wenn sie aus den eigenen Zwiebeln gemacht wird, MUSSTEN wir jetzt schnell noch… Weiterlesen →