alter teig

Immer auf der Suche nach guten Rezepten sind wir im „Brotbackforum“ auf dieses Rezept von Autor „Billa“ gestoßen. Es trägt dort den Namen „Lieblingsbrötchen“. Können wir jetzt sehr gut verstehen.Tolle Brötchen! Zutaten für 18 Brötchen Alter Teig: 100 g Weizenmehl… Weiterlesen →

Dieses Brot habe ich beiBjörn (Brotdoc) gefunden. Ich habe es schon vor einige Zeit schon einmal gebacken, allerdings ist es mir, als ich es mit der Stipprolle (...)

Nachdem ich mit der Verarbeitung mit dem roten Traubensaft endlich fertig war, hatte ich nun noch eine Flasche Traubensaft, die ich eigentlich nur trinken wollt (...)

Bagels standen schon lange auf meiner Nachbackliste. Sie sind schnell gemacht und so lecker, mit Salat, Tomate, Gurke und Käse oder Schinken belegt eine schmack (...)

Eigentlich wollte ich von Ketex das Rübli-Dinkelbrot nachbacken, aber irgendwie wollte ich auch mal etwas zur WM beisteuern.Da kam mir der Gedanke ein Fussballb (...)

Das Weinbrot wollte ich immer schon einmal backen, aber irgendwie war nieetwas von der Flasche Weißwein übrig geblieben. Ich habe mich nun kurzerHand entschloss (...)

Da ich die komplette Menge des Sauerteiges für die Baguettes nach demRezept von Gerd angesetzt hatte, aber nur die Hälfte verbraucht habe,kam der Sauerteig noch einmal für 12-14 Std. in den Kühlschrank.Zusätzlich habe ich noch 50 g alten Teig (gesammelter Teig von denAuffrischungen des Lievito madre) hinzugefügt.Geschmacklich hat sich nicht so viel verändert, deshalb einfach nur maleinige Bilder.