brioche

Gestern gab es neben Weihnachten noch was zu feiern. Die Markgräflerin am Heiligabend die magische Grenze von einer Million Klicks in weniger als einem Jahr erreicht! Herzlichen Dank an euch alle! Ein paar Tage vor Weihnachten bekam die Markgräflerin ein Töpfchen mit Foie gras und einen französischen Dessertwein, einen Sauternes, den man üblicherweise dazu trinkt,… Weiterlesen Heiligabend 2020: 1 Million Klicks mit Brioche, Foie gras und Sauternes

  Ich war vor einem Monat in Paris für einen schönen Ausflug zur zweit, “ en amoureux“. Es war schön,...

Zutaten für 1 Zopf : 425 g Mehl 1 TL Salz 250 ml Milch 7 g Trockenhefe 1 TL Honig 50 g Butter 1 Ei1 Eigelb1 TL Milch Zuckerguss2 EL angeröstete Mandelblättchen (...)

Vor geraumer Zeit haben wir den „Apfel-Ofenschlupfer“ ausprobiert – ein voller Erfolg. Nun, als wir die „Speculoos“ – diese französisch/holländisch/belgische Würzpaste – getestet haben (>> „Gateau aux pommes fourrées“), kam uns der Ofenschlupfer wieder in den Sinn, denn die Kombination Speculoos… Weiterlesen →

Gerade zu Ostern scheinen sich mit Butter und Ei angereicherte Gebildegebäcke großer Beliebtheit zu erfreuen. Die vorangegangene Fastenzeit mag das Bedürfnis zum Teil erklären. Endlich…mehrSchlankes Flechtwerk

Unter der letzten Rezension hatte ich euch ja gefragt, welches Rezept ihr als nächstes auf dem Blog sehen möchtet. Mit 3/4 der Stimmen haben ganz eindeutig die Brioche Buns gewonnen! Also habe ich euch heute genau dieses Rezept mitgebracht! Die Brötchen werden wunderbar weich, flaumig und einfach lecker. Perfekt für selbstgemachte Burger, aber auch als […]

Glaubt mir, auch ich hätte nie gedacht, jemals Winnie Puuh auf meinem Blog zu Wort kommen zu lassen. Aber treffender…

Familienrezepten sind immer die besten! Und bei Oma schmeckt es sowieso immer besser. Ich habe das Glück, in meiner...

Zum Frühstück oder als Vesper, es gibt nichts Einfaches und leckeres als eine gute Brioche zu backen. Auf dieser Seite... The post 31 Brioche Rezepte first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

Dialog mit einem etwas eigenwilligem Gebäck … oder … bei dem Wetter könnte ich auch meinen Kopf hängen lassen // „Na ihr kleinen Scheißerchen. Jetzt gebt mal alles!“ – „Jaaaa, so ist gut!“ – „Hilfe, was macht ihr mit eurem Köpfchen?“ – „Hoch halten, hoch halten – warum geht das so auf?“ – „Ihr wolltet […]

Ich weiß, ich bin viel zu spät dran…ich habe Nikolaus aber nicht verschlafen, ich kam nur noch nicht dazu den Post zu schreiben. Ich fand die Nikoläuse, die meine bessere Hälfte gezaubert hat, aber so goldig, die muss man einfach… Weiterlesen →

Viel fand ich auf die Schnelle nicht über die Geschichte des ei- und butterreichen Gebäcks heraus. Es stamme nicht, wie vermutet aus Paris, sondern aus…mehrComme il faut

…Brioche? Ich unterbreche nämlich meine Pause für mein kleines Weißmehlhefebutter-Laster aka Briochewahn. Dieses Rezept ist nämlich zu gut, um nicht geteilt zu werden. Was mich zu der Erkenntnis führte, dass ich niemals eine gute Gastronomin abgeben würde. Dafür bin ich … Weiterlesen →

Meinen ersten Bread-and-Butter-Pudding hatte ich im Weißen Haus in Hamburg, als Tim Mälzer dort noch den Kochlöffel schwang und…

Probebacken für Weihnachten…eigentlich viel zu schade um sie dann zu verschenken…Aber zumindest die Probeexemplare blieben im Haus! Zutaten für 2 Dosen à 800 ml: 125 g Weizenmehl Typ 550 125 g Weizenmehl Typ 405 3 Eier, Gr. M 10 g… Weiterlesen →

Das versprochene Rezept mit den wunderbaren gepickelten Zwiebeln. Das Sandwich schmeckt himmlisch gut. Man braucht nicht immer Fleisch oder besser gesagt Schinken, Salami usw. um ein wunderbares Frühstück zu zaubern. […]

Kann man Glückseligkeit backen? Man kann! Ich beschreibe euch das mal eben. Zuckersüß in Förmchen gepackt kommt sie daher und zergeht im Mund.Diese Glückseligke (...)

Gebacken nach dem Rezept „Le petit Chinois Alsacien?“ von Aurélie Bastian Ich kann nur sagen „uneingeschränkt empfehlenswert!“

Wenn Zorra zum World Bread Day 2011 ruft, was bleibt mir anderes übrig als ihrem Ruf zu folgen? Dabei bin ich eine überaus ungeübte Brotback-Dilettantin, ergreife sofort die Flucht, wenn von Vorteig oder Sauerteig die Rede ist, und esse nicht … Weiterlesen →

Ja, ich habe Honig geschlagen. Das ist nicht nett und auch eher unüblich, aber nach Wochen deftigen Stullenvergnügens hatte…

Bostock-Rezept aus Brioche? Nie gehört. Aha. Soll aus Frankreich kommen, genauer gesagt der Normandie? Klingt gar nicht so fein… The post Bostock-Rezept aus Brioche: Hefezopf mit Mandelcreme, das schmeckt wie Mandelcroissants first appeared on Zucker, Zimt und Liebe.

Brioche gehört ja zu meinen Lieblingsbackwaren.Sowohl beim Backen als auch beim Essen.Heute gibt es eine Version mit Topfen im Teig-dafür ein bisschen weniger B (...)

nach dem Rezept „La brioche de Clément“ von Aurèlie Bastian