aubergine

In der österreichischen Küche gibt es viele tolle Gerichte und Zutaten. Ich sag’ nur: Kürbiskernöl. – Das passt immer und überall! Dennoch stammen viele meiner Lieblingsspeisen aus fremdländischen Küchen bzw. fusionieren bei mir mit der heimischen. Hat zum Beispiel der Kürbis Saison und die ersten verregneten Herbsttage sind da, muss ich sofort ein Kürbis-Curry kochen.... The post Bombastisches Baba Ganoush appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.

Ich benuetze den Slow Cooker sehr gerne, denn man kann darin langsam etwas kochen, ohne dass es anbrennt. Das Fleisch wird immer sehr zart und saftig und wenn m (...)

Es ist noch immer schoen in Europa und Grillen ist angesagt! Grillspiesse sind immer willkommen. Ich habe die Spiesse mit allem Möglichen bestückt, verschiedene (...)

#wirrettenwaszurettenist hat diesmal entschieden, dass wir Bowls retten. Das bedeutet, wir zeigen Euch, dass man die relativ einfach auch selber kochen kann. Da (...)

Im Gärtner Blog gibt es ein tolles Event in diesem Monat ... diesmal steht die Aubergine im Mittelpunkt des Geschehens .Wer noch Lust & Laune hat daran Teil zu (...)

  Rigatoni mit Tomaten und glasierten Auberginen   Zutaten für 4 Portionen:   500 g reife Fleischtomaten 1 mittelgrosse Aubergine 3 Essl. Butter oder Margarine 2 Essl. Zuckerrübensirup 500 g Rigatoni (Röhrennudeln) Meersalz Pfeffer aus der Mühle frische Basilikumblättchen   Zubereitung:   Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten, entkernen und grob würfeln. … Weiterlesen →

Ich wünsche euch allen ein frohes neues Jahr! Seid ihr gut reingekommen? Dieser Salat war Bestandteil (und für mich eines der Highlights) unseres Silvester-Fest (...)

Dieses Gericht wollte ich sofort ausprobieren, seit ich es im Kochbuch meiner Mitbewohnerin entdeckte.Neulich war es dann endlich soweit, das miese Wetter konnt (...)

Aus ein paar Tagen auswärts wurde überraschend eine viel zu lange Abwesenheit aus meiner Küche. Doch heute konnte ich endlich mal wieder was anderes als irgendw (...)

Ich war ja oft in Spanien, meine Tochter hat 2 Jahre dort gelebt, und habe dort auch oft Tapas gegessen. Es gibt sooooo viele, aber die Herausforderung hier ist (...)

Hi!!!! Wie gehts euch? Mir gehts gut, hatte gestern noch frei und hab im Garten Sonne getankt…außerdem durfte ich mit diesen Wonneproppen kuscheln: How are you?? I’m fine, yesterday I had a free day and enjoyed the sun in the garden…aaaand, I cuddled these cuties: Ich bin so verliebt, hätt am liebsten alle (10!!) eingepackt!! Da hätte Balu schön geschaut!

Heute mache ich es mir einfach. Ich nutze eine Art Feuerwehrleiter, in die ich mich einreihe und den Eimer einfach weiterreiche. Besser treffend wäre eigentlich das *Reise nach Jerusalem-Spiel*, denn ich saß bereits schon ganz am Beginn des Spiels auf einem Stuhl. Aber bevor ich es jetzt ins Komplizierte treibe, wo ich mich doch der Einfachheit verschreiben wollte (zu der man an schönsten

Nicht, dass ihr meint, ich kann mit nur bei den Kollegen einen dicken Fisch nach den anderen ins Blog-Repertoire ziehen. Nein, ich kann auch Kochbuch. Wenn nicht Siebeck, dann Schuhbeck - HA, als wären sie verschwägert, oder? Wobei ersterer ja lieber mit übersichtlichen Zutaten hantiert, dafür in der Beschreibung ausufert und zweiterer lieber verschnörkelt kocht wie die Zutatenliste beweist.

Das Rezept haben wir bei der lieben Ariane und ihrem tollen Blog „Tra dolce ed amaro“ gefunden. Wir haben nur das erste Bild gesehen und sofort gewusst: das müssen wir nachkochen bzw. nachbacken. Da trifft es sich doch super, dass… Weiterlesen →

Man kann dieses Jahr sicher viel über das Wetter klagen, aber den Zucchini scheint es zu gefallen

So habe ich Auberginen noch nie gegessen, ganz luftig und leicht werden sie beim Dampfgaren. Das Umami kommt dann durch Butter und Miso. Ich habe sie mit frischem Reis und den letzten meiner aus Japan mitgebrachten eingelegten Rettiche verspeist – … "Rezept von Margot Van Assche: Auberginen mit Misobutter gratiniert"

Noch so ein Wahnsinns-Gericht! Das schmeckte tatsächlich so gut, dass wir zu zweit fast die Portion für vier aufgefuttert haben. Wir konnten einfach nicht davon ablassen. Tatsächlich müssen hier einige kleine „Teil“-Gerichte zubereitet werden. Die Chermoula, die auf die Auberginen … "Rezept von David Frenkiel & Luise Vindahl: Chermoula-Auberginen mit pikanten Kichererbsen"

Dieses Gericht kochte ich für eine Freundin, sie ist ein bewährtes Versuchskaninchen. Lecker, harmonisch und wunderbar zusammen mit schwarzem Reis. Ich benutzte schwarzen Venere-Reis mit seinem nussigen, leicht süßlichen Geschmack. Der Apfel ging ein bisschen unter, weil er fast vollständig … "Rezept von David Frenkiel & Luise Vindahl: Curry mit Zitronengras, Auberginen und Rosenkohl"

Die Blini fluffig, das frische Auberginenkaviar samtig und nussig durch Joghurt und Tahini, die Feigen süß durch den Honig und die Pinienkerne crunchy - Textur top, Geschmack noch besser! Meine Erwartungen waren übertroffen, dieses Gericht gehört ab jetzt in mein … "Rezept von Nicola Graimes: Blini mit Auberginenkaviar und Honigfeigen"

Am vergangenen Pfingstwochenende ignorierten Herr H. und ich tapfer die leicht unkommode Wetterlage und machten uns auf in den äußersten Nordwesten der Republik. Dort ist…mehrJedermanns Liebling

Meine Cousine Juliane von Schöner Tag noch! und ich ver [...] Der Beitrag Marinierter Lammrücken mit orientalischer Moussaka und Linsen-Reis mit Zwiebeln erschien zuerst auf HighFoodality.

Zum Feierabend gibt es heute etwas aus der raffinierten Sommergemüse-Küche. Einfach gemacht und so köstlich ist diese Auberginen-Piccata mit Sommergemüse und Couscous als Beilage… Auberginen-Piccata Zutaten (2-3 Portionen) • 1 große Aubergine • Salz • 50 g Parmesankäse • 2 Eier • Pfeffer • Mehl zum Bestäuben • 100 ml Rapsöl Zubereitung Aubergine waschen und… Weiterlesen Auberginen-Piccata mit Couscous und Sommergemüse

Wer beim Wort Lasagne zuerst an seine Tiefkühltruhe denkt, der denkt bei Miso wahrscheinlich an Misosuppe. Und zwar an eine aus der Fertigpackung. Ein Fehler, ein grosser Fehler! Miso besteht immer aus Sojabohnen, einer Reis- oder Getreideart, Meersalz und Wasser. Dazu kommt eine Fermentationskultur und nach wenigen Tagen ist die erste Fermentation abgeschlossen. Diese Masse […]

Wenn sonnenverwöhnte Tomaten auf die ersten Herbst-Boten (in Form von Pfifferlingen) treffen, kommt dieses Gericht dabei heraus. Weiterlesen → Der Beitrag Spaghetti mit Pfifferlingen und Tomaten erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Wir reisen, auf unserer Kulinarischen Weltreise, weiter nach Frankreich! Die Franzosen sind ja bekannt fuer ihre Kulinarischen Kuenste! Auch Frankreich habe ich (...)

Für eine Arbeit mit schwerer Schlagseite Richtung Ready-Made zu Kunst-Aka-Zeiten verwendete ich ein Fundstück vom Flohmarkt: einen wunderschönen, vier Meter langen, azurblauen Stoff auf dem regelmäßig verteilt weiße Wattebausch-Wolken segelten und mit dem ich endlich Mal die Höhe des Hochalteliers richtig ausschöpfen konnte. Ich hing die Stoffbahn derart auf, dass zum Fussboden gerade

Wie jedes (Garten-) Jahr: einige Sorten wollen nicht so recht, andere überschütten einem mit ihren Früchten. Bei uns sind es dieses Jahr u. a. die Auberginen, die es ganz besonders gut mit uns meinen.Also, ständig auf der Suche nach neuen… Weiterlesen →

Eigentlich war der Plan ein ganz anderer: eigentlich wollten wir diesen Rollbraten grillen. Auf dem Spieß und im Elektrogrill. Aber dann mussten wir feststellen, dass der Grillspieß in der weichen Füllung nicht hält und der Braten deshalb ständig „durchhängt“. Also… Weiterlesen →

Bei der sommerlichen Hitze mit der hohen Feuchtigkeit ist es nicht wirklich angenehm, draussen zu sitzen und noch am heissen Grill zu kochen. Man ist immerzu na (...)

Ich komme nicht hinterher, meine Rezepte zu verschriftlichen. Aber schließlich blogge ich auch, um für mich selbst festzuhalten, was ich wiederholungswürdig finde. Was will ich machen: die Rezepte stapeln sich nur so. Nach Jahren der Bloggerei hat sich verselbstständigt, dass ich gerne neue Dinge ausprobiere. Ich hoffe, dass ich bald wieder mehr Zeit für das Blog zu finden.Herausgegriffen für