asiatisch

Direkt zum Rezept Das Rezept für ein cremiges Kokos Kichererbsen Curry mit Süßkartoffel ist ein Gedicht. Ich habe einfach auf kulinarische Art und Weise Indien (...)

Ich nehme die Liste natürlich wörtlich… Katharina von Valentinas Kochbuch hatte mich vor ewig langer Zeit (war es letzten Winter?) nach einem Teerezept gefragt. So hat sie mich erst auf die Idee gebracht nicht nur Essen, sondern auch mal koreanische … Weiterlesen →

Asiatische Gerichte, bei uns immer beliebt und gerne gekocht, zubereitet und gegessen. Es ist einfach meistens bekömmlicher und es gibt einem ein gutes Gefühl. Es macht einfach Spaß. Mehl Zutaten: Für die Marinade: 6 EL Sojasauce ½ TL Zucker ½ TL Salz Pfeffer ---------------------- 500g Schweinefleisch 2 EL Mehl 1 EL Speisestärke 2 Möhren 2 Paprikaschoten, rot 1 Paprikaschoten, grün 1

Diese Mochis mit einer Füllung aus Crème de Marrons und einer leichten Puderdecke aus Kinako (dunkel gerösteten Sojabohnen) hatte ich bereits im Frühling während des ersten Lockdowns gemacht. Als das halbe Internet damals das Backen für sich entdeckte, saß ich … Weiterlesen →

Bei Chana Masala handelt sich um eins meiner liebsten indischen Curries: Kichererbsen in Tomaten mit feiner Ingwer-, Chili-, Kreuzkümmel- und Koriandernote.Für (...)

Meine Lieben, gestern gab es wieder was super schnelles und ultra leckeres zum Essen. Man braucht nur 10 Zutaten und ca. 20 Minuten um das Gericht nachzukochen ???? Klingt das […]

Flüssiges Gold nennt Yotam Ottolenghi diese Brühe in seinem jüngsten Kochbuch aus dem Restaurant NOPI. Sie kann mehrfach verwendet werden und soll jedes Mal besser werden. Nach der Verwendung einfach durch ein feines Sieb giessen, um Rückstände zu entfernen und nach Abkühlung wieder bis max. 3 Monate einfrieren. Fehlende Flüssigkeit jeweils mit Wasser auffüllen. Zutaten: […]

Was ist eine Wok-Gemüse-Pfanne? Auf Englisch ist das ganz einfach: ein Stir-Fry. Damit bin ich aufgewachsen. Ok, vielleicht nicht mit geräuchertem Tofu, Frühlin (...)

Wer sich fragen sollte, was man grundsätzlich mit meinem Liebling Perilla anfangen kann, dem kann ich sagen: roh und in feine Streifen geschnitten einfach zu Wassermelonensalat, Tomatensalat, Glasnudelsalat, kalten Nudeln sowieso, gebacken als salzige Pfannkuchen, einzeln frittiert als Tempura, zu … Weiterlesen →

Der Frühling ist mit voller Kraft da und wie jedes Jahr, bin ich begeistert ob der zarten grünen Farbtöne, die diese Jahreszeit bringt. Bei Spargeln hatte ich allerdings Lust auf etwas Abwechslung und habe sie deshalb mit einer asiatischen Note und mit Cashew Nüssen kombiniert. Zu Cashews noch ein paar interessante Facts: Der nierenfömige Kern […]

An manchen Tagen geht mir ein Rezept nicht aus dem Kopf. Es sind Ideen, die unbedingt gekocht werden wollen und in mir trommeln und rufen. »Herr Grüüüüün.« Dieses hier ist so eins. Zutaten für zwei Portionen Anmerkung: Eher als Vorspeise gedacht. Natürlich können Sie dieses Gericht auch zur Hauptspeise krönen – durch Vervielfachung der Mengen... Weiterlesen »

So ein schöner Spätsommertag. Ich hatte Spaghetti Napoli zubereitet – wie der Professor sie mochte. Ich beobachtete ihn. Er drehte nachdenklich die Gabel in den Spaghetti und brummte vor sich hin. »Die Chinesen haben die Spaghetti nicht erfunden. Das ist doch Unsinn. Das waren die Neapolitaner. Die Polos hatten die Nudeln von uns – den... Weiterlesen »

Vor Neujahr hatte mir mein Gemüsehändler einen chinesischen Rezeptkalender geschenkt. Gleich auf dem ersten Deckblatt waren chinesische Teigtaschen abgebildet. Die Chinesen nennen sie Wan Tans. Ihr Anblick faszinierte mich. Ich musste immer mal an sie denken. Den Kalender hatte ich allerdings unter ein paar Töpfe gelegt. Auf den anderen Seiten waren nämlich frittierte Hühnerfüße und... Weiterlesen »

Roher Thunfisch in Sushi-Qualität ist bei uns sehr gefragt und wenn es ihn zur Vorspeise oder zum Amuse-Gueule gibt freuen sich alle wie Bolle. Ich fi (...)

Diese „Sweet Chilisauce“ passt zu allen asiatischen Gerichten, die einen Dip vertragen, so z. B. Frühlingsrollen, Chicken Wings, Garnelentoast usw. oder aber um ganzen Gerichten mehr „Pep“ zu verleihen. Zutaten für 350 ml: 3 rote Chilischoten 4 Knoblauchzehen 20 g… Weiterlesen →

Gebratener Kimchi Reis – die weltbeste, einfachste UND leckerste Beilage die man sich vorstellen kann. Sehr beliebt in der koreanischen Küche. Man braucht nur wenige Zutaten und in etwa 15 Minuten hat man ein tolles Gericht. Ihr werdet ihn lieben. Der Reis schmeckt am besten mit einem selbstgemachten Kimchi. Ein […] Der Beitrag Koreanischer Gebratener Kimchi Reis erschien zuerst auf Tasty Matter.

GaultMillau schreibt, Bouillons, Suppen und Pho feiern in den Restaurants ein Comeback. Das ützt uns im Moment aber nicht viel, denn die Restaurants sind geschlossen. Als Caminada vor ein paar Jehren sein Pho Rezept veröffentlichte, habe ich es natürlich zur Seite gelegt, denn wir lieben Pho seit wir sie annodazumal in Vietnam probiert haben. Am […]

Heute druckste der Professor beim Nachmittagsespresso etwas herum. Er war nicht ganz bei der Sache. Plötzlich zog er eine große Karte vor. Es war eine Speisekarte, und es waren türkische Speisen abgebildet. Er tippte auf ein Foto auf dem ein Gericht mit Adana-Kebap abgebildet war. »Herr Grün, könnten Sie das wohl auch mal kochen. Das...  Weiterlesen » The post Vegetarisches Adana Kebap auf Feldsalat mit Reis und einer spicy Erdnuss-Chili-Sauce first appeared on .

Die Lachsforelle Asia eignet sich prächtig als kleine Vorspeise. Man kann sie Sous Vide zubereiten, man kann sie aber auch im Backofen bei sehr geringer Temperatur garen. Beide Möglichkeiten werden im Rezept beschrieben. Bevor wir uns darüber Gedanken machen, kümmern wir uns aber zuerst um die rote Zwiebel. The post Lachsforelle Asia, mit bunten Karotten und eingelegten Zwiebeln appeared first on Aus meinem Kochtopf.

  Dieses Post enthält Werbung für die OHNE vegane Nuggets, die ich super finde. Anmerkung: Diese veganen Nuggets von die OHNE gibt es in Deutschland noch nicht. Das kann sich aber noch ändern. Ich mag die Nuggets aber so sehr, dass die von die OHNE mir immer wieder neue schicken. »Herr Grün, denken Sie sich...  Weiterlesen » The post Mie-Nudeln mit veganen Nuggets und einer spicy Soja-Sesam-Sauce first appeared on .

Man geht einkaufen, sieht etwas Leckeres und nimmt es ungeplant mit. Dann liegt es zuhause und wartet darauf, dass es endlich verwendet wird.. So ging es uns mit einer so verführerisch aussehenden Mango…und da lag sie nun auf dem Obstteller… Weiterlesen →