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Lieblingsküche für die ganze Familie… 5 Portionen Für den Blumenkohlreis: 1,2 kg Blumenkohl, grob geraspelt... [weiter] Der Beitrag Hähnchen in sahniger Tomatensoße mit Blumenkohlreis erschien zuerst auf Happy Carb.

Eigentlich sind wir ja eher die Entenliebhaber, aber ab und zu mal eine Gans oder zumindest ein Teil davon…Abwechslung schadet ja nicht ????Genau aus diesem Grund haben wir von „unserem“ Bio-Hof beim letzten Besuch nicht nur Ente mitgenommen, sondern auch… Weiterlesen →

Hühnersuppe nach Omas Rezept: Ein klassisches Gericht mit Hühnchen, frischem Gemüse und feinen Gewürzen. Perfekt für kalte Tage und bei Erkältungen. Wir zeigen (...)

Zugegeben, eigentlich sind bzw. waren wir immer die großen „Enten-Fans“. Wenn es darum ging, ob es Gans oder Ente geben sollte, dann fiel unsere Wahl in annähernd 100% der Fälle auf Ente. Aber, nach diesen Gänsekeulen…werden die annähernd 100% sicher… Weiterlesen →

Wenn ein Drei-Sterne Koch zeigt, was er am Familientisch serviert, schaue ich natürlich genauer hin (und koche nach!). So auch bei diesem Rezept von Franck Giovanini aus dem Caminada Magazin ???? Auch wenn ich mich nicht gaaaanz genau ans Rezept gehalten habe (beim Finish!), geschmeckt hat es trotzdem. Zutaten: für 4 Personen Poulet, Sauce & […]

Es wurde einfach mal wieder Zeit, dass eine herrliche, in Sauce geschmorte, Ente auf den Tisch kommt!Oder sollten wir besser sagen: alle Jahre wieder… ????Also habe wir von unserer Einkaufstour durch die Rhön eine herrliche Bio-Ente mitgebracht(Psst, aber nicht weiter… Weiterlesen →

Putenmedaillons sind ideal, wenn ihr auf der Suche nach einem leckeren und unkomplizierten Rezept seid. Das Fleisch ist mager und super vielseitig. Ob als schne (...)

Unser Rezept für eine asiatische Suppe ist in 15 Minuten vorbereitet und im Glas ideal zum Mitnehmen: Die Suppe im Glas wird im Büro mit heißem Wasser aufgegoss (...)

Sot l’y laisse, frei übersetzt „ein Idiot, wer sie liegen lässt“, sind auch bekannt als Pfaffenstückchen, weil sie früher für den Pfaffen, Entschuldigung, also für den Herrn Pfarrer reserviert waren. Meine Metzgerinnen (Fiechter’s, Markt Helvietiaplatz, immer Freitags) bieten diese Leckerei zum Glück regelmässig an, so dass ich sie immer mal wieder geniessen kann. Wer für […]

Die Frage, ob man Hähnchen (wie Hähnchenbrust) oder generell Geflügel vor der Zubereitung waschen muss, taucht immer wieder auf. Die kurze Antwort ist nein, was (...)

Unser Räuberfleisch aus dem Ofen ist genau das Richtige für euch, wenn ihr ein würziges Gericht sucht, das sich ganz einfach im Backofen zubereiten lässt und je (...)

Gerade im Herbst kommt es auf wohlige Wärme beim Essen an – aber bitte ohne Kürbis. Deshalb habe ich mich mich bei der indischen Küche bedient und Butter Chicken mit Reis, Gurken Joghurt und Naanbrot gemacht. Es war ein köstliches Essen – und da ich jetzt alle Gewürze für indische...

So, und wer sich gestern gewundert hat, wo denn das andere halbe Freilandhuhn hin verschwunden ist, here it is! Das durfte zunächst in einer Marinade baden, bevor es sich dann im warmen Schmortopf bequem machen durfte. Zutaten für 3 Personen:… Weiterlesen →

Gulasch geht doch irgendwie immer… 4 Portionen Für das Putengulasch mit Wurzelgemüse: 15 ml Olivenöl... [weiter] Der Beitrag Putengulasch mit Wurzelgemüse und buttrigem Erbsen-Blumenkohlreis erschien zuerst auf Happy Carb.

Wenn wir unseren Urlaub in Frankreich verbringen, dann ist das kein reiner Urlaub, das ist auch immer eine Einkaufstour. Die Französen verstehen es eben gut zu leben, aber um gut zu leben, muss man auch gut einkaufen können! Genau das… Weiterlesen →

Manchmal klappt es einfach nicht…so wie bei uns mit dem „Asiatischen“. Warum wir so lange nichts mehr aus dieser Richtung gemacht haben? Keine Ahnung!Aber nun wurde es mal wieder höchste Zeit!Und wenn schon, dann etwas „mit alles“ ???? Na ja,… Weiterlesen →

Saftiges Hähnchenfleisch in einer cremigen Sauce mit reichlich Paprika…einfach herrlich! Zutaten für 2 bis 3 Personen: Zubereitung: Die Hähnchenbrust in Würfel (1 1/2 bis 2 cm) schneiden. Zwiebel halbieren, in 2 mm Spalten schneiden.Knoblauch fein würfeln.Paprika in Segmente teilen, diese… Weiterlesen →

Wir hatten es angedroht: wir werden zu Wiederholungstätern!Nachdem das Auberginen-Curry mit Hackbällchen uns super gut geschmeckt hat, war uns klar, dass wir dies, wenn auch in etwas abgewandelter Form, Abwechslung muss schließlich sein, bald erneut zubereiten würden, und, voilà, hier… Weiterlesen →

Es ist wieder einmal Zeit für eine Buchempfehlung. Ich habe es zwar noch nicht gelesen, aber die beste Ehefrau von allen schwärmt davon: 22 Bahnen von Caroline Wahl. Hier ein paar kleine Fitzelchen, um euch zu zeigen, wie schön Sprache sein kann! Sie erzählten … nur von dem Schweigen erzählten sie nicht; diesem zähen Schweigen, […]

Fast so schnell gemacht wie später gegessen ????Kein Wunder, so lecker wie es war.Dabei war es eine „Notgeburt“: im Garten musste ein Chinakohl dringend geerntet werden; Paprika und Frühlingszwiebeln gab der Kühlschrank noch her; Hähnchenbrust aus dem ewigen Eis befreit…das… Weiterlesen →

Der Geflügelsalat mit Ananas ist ganz einfach zubereitet und macht sich gut auf jedem Büffet. Der Geflügelsalat wird mit Ananas, Curry und Mayonnaise zubereitet (...)

…mit einer halben Entenbrust, aber das müssen wir ja nicht an die große Glocke hängen ????Wir hatten am Vortag einen wunderbaren „Chef-Salat“ und wie so oft, wenn ein Gericht aus „vielen kleinen Zutaten“ besteht, letztendlich viel zu viel. Aber so… Weiterlesen →

Aus unserem Frankreich-Urlaub haben wir uns von einer dortigen Geflügelfarm bestes Entenfleisch (Keulen und Brüste) mitgebracht. Aber mitbringen alleine macht ja nicht glücklich. Erst etwas wirklich Gutes daraus zu machen, das ist was zählt!Eigentlich wollten wir die Entenkeulen sous vide-garen… Weiterlesen →

Ja, wir sehen es auch, es sieht „verbrannt“ aus. Das Gute daran: es sieht nur so aus! Die Marinade wird beim Grillen sehr dunkel, bleibt aber aromatisch und schmeckt nicht verbrannt!Und so kann man diese leicht bis mittelschwer arabisch angehauchten… Weiterlesen →