apfelwein

Woohoooo, endlich gibt es hier auf dem Blog mal wieder einen Kuchen! Und nicht nur irgendeinen, sondern einen Apfelweinkuchen.

Ich weiß, ich weiß, draußen ist es aktuell noch richtig sommerlich und den meisten ist eher nach Eis als nach einem Eintopf zumute (alle, die Eis wollen, bitte hier entlang: klick zu den Eisrezepten ???? ). Aber lasst Euch eins … Weiterlesen → Der Beitrag Rote-Beete-Apfel-Eintopf mit Salsiccia erschien zuerst auf lecker macht laune.

Wo wir doch den Römertopf gerade mal aus dem Keller geholt hatten, können wir doch auch gleich noch ein leckeres „Keulchen“ darin zubereiten. Zutaten: 1 Putenunterkeule, ca. 900 g 200 g Wurzelgemüse 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 175 ml Apfelwein 175… Weiterlesen →

Landhuhn vs. Huhn? Was ist der Unterschied?Wenn man beide Vertreter gerupft vor sich liegen sieht, ist der Unterschied „riesig“. Die alten deutschen/europäischen Landhuhnrassen sind in ihrer Statur schmaler, dafür aber größer. Sie haben schlanke lange Beine und kleinere Brüste.Im 19.… Weiterlesen →

Nachdem es jetzt drei Tage nacheinander „nur“ Brotaufstriche gab, haben wir heute etwas „handfestes“ für euch mitgebracht. Wir hatten noch die Flügel unserer letzten Pute in Tiefkühler. Jetzt werdet ihr euch vielleicht fragen: „2 Flügel für 4 Personen, reicht das?“.… Weiterlesen →

Ochsenschwanz – nicht jedermanns Sache. Man hat zwar nur wenig Fleisch, dafür aber gaaaaannnnzzz viel Geschmack. Der Ochsenschwanz enthält sehr viel Bindegewebe. Dieses Bindegewebe ist kurz gegart „zäh“, aber lange gegart wird es in Gelatine umgewandelt und wird „butterzart“. Übrigens:… Weiterlesen →

Fisch mal nicht in der Pfanne gebraten, sondern „einfach“ gedämpft. Aber nicht im Wasserdampf, sondern, passen zu den Äpfeln, im Apfelweindampf. Für die Zubereitung ist ein Topf mit Dämpfeinsatz o. ä. erforderlich! Zutaten: 600 g Filet vom schwarzen Heilbutt 1… Weiterlesen →

Wir haben dieses Rezept für zwei Personen mit der halben Teigmenge zubereitet, also nicht wundern, wenn die Größe der Auflaufform, die Anzahl Teigkugeln usw. nicht mit dem Text übereinstimmt. Das nachfolgende Rezept ist für 4 Personen als Hauptgericht ausgelegt. Man… Weiterlesen →

Das ursprüngliche Rezept stammt aus dem Buch „Modekuchen vom Blech“ (Dr.Oetker), wurde hier in dieser Version von uns allerdings nur mit Apfelwein zubereitet. Für ein Blech 30 x 40 cm: Teig: 300 g Mehl 50 g Speisestärke 1 TL Backpulver… Weiterlesen →

Ich weiß nicht mehr, welche verschlungenen Pfade mich zum wundervollen Blog, Verdade de Sabor, der russisch-portugiesischen Catherine geführt haben. Es war Liebe auf den ersten…mehr"Wahrheit des Geschmacks"

Heiß serviert sind damit selbst die kältesten Tage ein wahrer Genuss ! Für 6 Tassen :1 Flasche Apfelwein / Viez oder Cidre 2 EL Honig oder mehr 1/2 unbehandelte (...)

Heute möchte ich Euch einen ganz aussergewöhnlichen Shop vorstellen : BEMBEL-WITH-CARE = Apfelwein aus dem Odenwald BEMBEL-WITH-CARE GmbH & Co. KGWerftstr. 15 - (...)

Waldmeister („Maikraut“) hat leider die Eigenschaft sehr schnell zu blühen und wenn er blüht, ist er für Bowle nicht mehr geeignet. Unser Waldmeister im Garten hat scheinbar keinen Kalender, er wollte absolut nicht bis Mai warten, bis er erscheint und… Weiterlesen →

Es war das erste Mal, dass wir ein Käsefondue nach Frankfurter Art gemacht haben, aber sicher nicht das letzte Mal. Zutaten: 600 g Emmentaler 250 ml Apfelwein 50 g Champignons 25 g Butter 1 Zwiebel Salz Pfeffer, frisch gemahlen 2… Weiterlesen →

Zutaten: 1,3 kg Spanferkelrücken mit Knochen 400 m Apfelwein (alternativ Cidre, trocken) 300 ml Geflügelbrühe 1 Knoblauchzehe 1 cm frischen Ingwer, daumendick 2 Lorbeerblätter 4 EL Apfelessig 2 Nelken 2 Wacholderbeeren Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß 1… Weiterlesen →

Die Idee zu diesen Brötchen kam mir, als ich „Eibauers Bierbrot“ gebacken habe. Man backt Brot und Brötchen mit Bier, mit Buttermilch, mit saurer Sahne, mit Molke, mit Joghurt, mit Kefir, mit Wein, mit… Warum, gerade wenn man in der Apfelweinhochburg wohnt… Weiterlesen →

Unser erster selbsthergestellter Essig!! Links Apfelweinessig, rechts Rotweinessig. Geschmacklich sehr gut. Allerdings muss er noch gefiltert werden. Die Essigherstellung ist leichter als man denkt. Und schnell geht es auch noch – je nach Temperatur – 2 bis 3 Wochen. Nachdem… Weiterlesen →

Wenn man in Frankfurt wohnt, was liegt dann näher, als Fleisch mit Apfelwein zu beizen und daraus Sauerbraten herzustellen? Wir jedenfalls können das, nicht nur Frankfurtern, wärmstens empfehlen. Fleisch beizen: 1 kg Rinderbraten 700 ml Apfelwein 100 ml Apfelessig 1… Weiterlesen →