weizen

Da die Mittelalter, Märkte und Festival Saison im vollen Gange ist dachte ich mir gibt du mal wieder ein “Mittelalterliches” Rezept zum besten.  Wer kennt sie nicht, diese leckeren Stangen die es auf den Märkten und Veranstaltungen überall gibt in dutzenden Variationen. Sie heissen Seelen, Hungerhaken, Ritterstange, Knechtsbrot und so weiter und so weiter…. Die … Weiterlesen →

Rezept für ein Kartoffel-Bier-Sauerteig-Brot mit lila Kartoffeln. Der Geschmack ist durch Kartoffeln, Bier und Sauerteig wunderbar würzig, die lila Farbe ein Hi (...)

Das Gassenhauer ist eines unserer absoluten Lieblingsbrote! Und, wie schon mehrfach geschrieben, backen wir immer häufiger „große Brote“, also Brote in der Gewichtsklasse von 5 Pfund. Diese Brote entwickeln einfach mehr Aroma als kleine/normale Brote. Für dieses Brot haben wir… Weiterlesen →

Was es werden sollte, verrate ich lieber nicht

In diesen Zeit geht man ja nicht so gern vor die Tür, also heißt die Devise: „Brötchen selber backen“. Heute mal wieder eine Sorte von der „schnellen Truppe“; in rund einer Stunde sind sie fertig! Etwas süß, aber ansonsten sehr… Weiterlesen →

Rezept für ein St. Galler Landbrot aus Weizen- und Roggenmehl. Das Brot wird vor dem Backen zu einer Schnecke geformt, wodurch sich die tolle Optik und eine verblüffend stabile Form ergibt. Der Teig wird mit relativ wenig Wasser zubereitet, wodurch die Krume sehr fein und kleinporig ist, einen tollen Biss hat, jedoch trotzdem nicht trocken […] Der Beitrag Brot #75 – St. Galler Landbrot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Wenn man sich am frühen Nachmittag überlegt, dass man abends Bratwurstbrötchen essen möchte…dann muss man entweder zum Bäcker gehen (was hier am Ort nicht empfehlenswert ist!) oder eben selbst „auf die Schnelle“ ein paar Brötchen aus dem Hut zaubern.Da traf… Weiterlesen →

[Werbung] Rezept für ein helles Weizen Vollkornbrot. Mit seiner hellen Farbe und dem milden Geschmack ist es das perfekte Vollkornbrot für alle, die kein Vollko (...)

Rezept für ein besonders einfaches helles Weizenbrot für jeden Tag. Das Rezept ist super-einfach und kommt ganz ohne Sauerteig aus. Durch die Verwendung von nur sehr wenig Hefe (2g) und langer Teigruhe und durch 15% Vollkornanteil wird es trotzdem sehr aromatisch und bekömmlich. Das perfekte Brot für jeden Tag, das auch für absolute Brotanfänger geeignet […] Der Beitrag Brot #122 – Einfaches Weizenbrot mit Hefe erschien zuerst auf habe ich selbstgemacht.

…und schon wieder waren die Brotvorräte an der kritischen Marke angekommen und es musste Nachgebacken werden. Aber wo oder wohin verschwinden nur immer unsere Brotvorräte? Oder sollte ich fragen: „warum gehen sie immer so schnell zur Neige?“Wir haben da so… Weiterlesen →

Mal wieder auf der Suche nach einem gesunden, leckeren Auflauf? Ich habe ja vor einer Weile den Ebly Zartweizen für mich ntdeckt. – Schmeckt mir viel besser als Reis oder Nudeln. Eine gute und gesunde Mischung aus beidem! Also musste daraus kurzerhand ein Auflauf mit Gemüse und Geflügel kreiert werden!

Rezept für ein traditionelles italienisches Hartweizen Sauerteigbrot verfeinert mit frischem Rucola und gewürfeltem Feta. Die Kruste ist wunderbar knusprig, die (...)

Entstanden ist dieses Brot/Rezept durch eine Unachtsamkeit. Genaueres dazu siehe unter FES-Brötchen Zutaten für 1.780 g Teig (Wir haben den Teig aufgeteilt: 1.100 g ergaben dieses Brot und von 680 g haben wir Brötchen gebacken) Poolish: 200 g Weizenmehl Typ… Weiterlesen →

Das Rezept stammt aus „Chili und Ciabatta“ und heißt dort ebenfalls „Geiersthaler Sonne“. Unser Dank geht an Petra. Sehr schönes Brot, auch, aber nicht nur, optisch!

Rezept für ein Brot, bei dem das Wasser fast komplett durch Prosecco ersetzt wird. Der Geschmack wird dadurch etwas würziger, ohne dass man den Prosecco wirklich herausschmeckt. Als Mehl wird Weizen und Einkorn verwendet. Es wird nur sehr wenig Hefe verwendet (0,5 Gramm) und das Brot stattdessen 24 Stunden lang gehen gelassen, was es sehr […] Der Beitrag Brot #54 – Prosecco Brot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Das Kastanien-Weizenvollkornbrot mit Sauerteig führt dich direkt in das Abenteuer, das sich Herbst nennt. Tauchen wir in die geheimnisvolle Nebelwand ein, die, wenn sie… Der Beitrag Kastanien-Weizenvollkornbrot mit Sauerteig – ohne Hefe aus dem Ofen erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

Rezept für ein schwedisches Schonenbrot mit Roggen und Schwedenmilch, gebacken im Holzbackrahmen. Durch die Verwendung von Roggen-Vollkornschrot bekommt das Bro (...)

[Enthält Werbung] Rezept für ein sehr kräftiges und aromatisches Roggenmischbrot aus Roggenvollkorn- und Weizenmehl. Als Triebmittel werden Sauerteig und eine k (...)

Rezept für ein einfaches Landbrot im Römertopf. Das bekömmliche Sauerteig Mischbrot aus Weizen und Roggen hat einen feinen, milden Geschmack und eignet sich besonders gut als leckeres Brot für jeden Tag. Durch die zeitlich variabel lange kühle Teigruhe im Kühlschrank (kalte Gare) seid ihr außerdem sehr flexibel und könnt den Backzeitpunkt des Brots an eure […] Der Beitrag Brot #123 – Landbrot im Römertopf erschien zuerst auf Selbstgemacht - Der Foodblog.

…und wieder einmal neigten sich unsere Brotbestände dem Ende entgegen… dagegen musste unbedingt etwas unternommen werden! Also haben wir mal wieder ein neues Rezept ausprobiert.Die Form/das Aussehen ist noch verbesserungsfähig, dass Brot an sich, also die Kruste und die Krume,… Weiterlesen →

Was den Franzosen ihr Wein, ist den Deutschen das Bier. Und das nicht nur im Krug, sondern manchmal auch in der Küche. Im Oktober 2011 erschien deshalb "Das Bierkochbuch" im Ars Vivendi Verlag aus Cadolzburg. In dem originellen und vielseitigen Kochbuch haben die Autoren Barbara Dicker und Hans Kurz so allerhand für den Leser zusammengebraut. Dieses Posting Saibling auf Estragon-Bierschaum – Bierkochbuch erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Rezept für ein Weizen-Dinkel Sauerteigbrot mit schwarzen Beluga Linsen. Durch die Linsen hat das Brot einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffanteil, was sich posit (...)

Eigentlich müssten die Brötchen „PPP-Brötchen“ heißen, „PPP“ wie: Pleiten, Pech und Pannen. Was ist passiert? Ich wollte ein neues Backrezept ausprobieren. Darin wurde Weizenmehl Typ 700 verwendet, welches wohl in Österreich verbreitet ist, aber nicht bei uns. Macht ja nichts,… Weiterlesen →

Gebacken nach dem Rezept „Sythener Landbrot“ von „Der Brotdoc“. Als ich dieses Brot im Blog vom Brotdoc gesehen habe, da hat es mich gleich angelächelt. Das Brot musste ich nachbacken. Es war keine falsche Entscheidung. Ich kann Björn/Der Brotdoc nur zustimmen zu seinem Kommentar… Weiterlesen →

Dieses Weizenkastenbrot nach Lutz Geissler* ist ähnlich wie Toastbrot: Es eignet sich hervorragend für pikante oder süße Snacks. Es ist vollmundig, saftig und fein innen und mit knuspriger Kruste außen. Zur Sicherheit habe ich ein paar Gramm (ca. 3 Gramm) Frischhefe dazugegeben, weil mein Weizensauerteig nicht so triebstark ist und... Der Beitrag Weizenkastenbrot (Stuten) nach Lutz Geissler erschien zuerst auf Dinner4Friends.

Rezept für ein einfaches und leckeres Fladenbrot vom Grill. Der Teig wird mittags angesetzt und ist dann abends bereit, um auf dem Gill gebacken zu werden. Sauerteig, Joghurt und Olivenöl im Teig sorgen für tollen Geschmack und Rosmarin, Schwarzkümmel und Salzflocken für Würze. Der Teig ist stabil genug, um direkt auf dem Grillrost gebacken zu […] Der Beitrag Brot #78 – Fladenbrot vom Grill erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Topfbrote haben mich noch nie in Stich gelassen. Auch das Weizenvollkorn-Topfbrot „Drei Bäckchen“ enttäuschte nicht. Mit wenigen Handgriffen bekommt es seine schöne Form und… Der Beitrag Weizenvollkorn-Topfbrot „Drei Bäckchen“ macht Spaß und schmeckt erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

[Werbung] Rezept für ein unglaublich leckeres herzhaftes und aromatisches Schokoladenbrot. Es duftet wunderbar verführerisch nach Schokolade, schmeckt jedoch eh (...)

Unser selbstgemachtes Fonduebrot ist die perfekte Ergänzung zu Käsefondue. Es wird bereits vor dem Backen mit dem passenden Würfelmuster eingeschnitten, so dass (...)

Da unsere Brotvorräte, warum auch immer ( ???? ) schon wieder stark geschrumpft waren, mussten wir mal wieder einen „Backtag“ einschieben. Neben zwei Toastbroten nach altbewährtem Rezept haben wir auch ein neues Rezept ausprobiert.Das Originalrezept haben wir bei Dietmar Kappl… Weiterlesen →