spanische küche

Wenn Wirsing, dann so, musste ich anerkennend feststellen. Maronen, Thymian, Speck, Knoblauch und Sherry verhelfen ihm zu einem wahren Höhenflug. Dass ich das Rezept aus dem Kochbuch Curry Queen mit der Chorizo so umsetzen konnte, wie von den Autoren vorgeschlagen, … "Rezept von S. Basler und B. Habermann: Chorizo mit Wirsing, Speck und Maronen"

Pistazien, Knoblauch und Koriander werden zu einer Sauce püriert, die dann mit den feinen Karottenstreifen und den Kirchererbsen 30 Minuten ziehen darf. Nicht zu sparsam mit dem Koriander sein. Ich nehme zudem statt nur 1 EL den Saft einer ganzen … "Rezept von Margit Kunzke: Kichererbsensalat mit Karotten & Pistazien"

Knusprig gebratene Kartoffelscheiben (bei größeren Mengen einfach im Backofen statt in der Pfanne braten) zu Türmchen schichten und darauf eine Blattspinat-Haube setzen, der sich mit getrockneten Tomaten und in Sherry eingeweichten Rosinen zu ganz neuen Geschmackshöhen aufschwingt. Simone ORIGINALREZEPT von … "Rezept von Margit Kunzke: Kartoffeltürmchen mit Spinat"

Zutaten: 2 kg frischer Spinat Salz 1 Liter Milch 80 g Mehl 1 Stück Butter 200 g Schmelzkäse fürs Frittieren: Mehl 1 Ei Paniermehl Frittierfett Zubereitung: Eine (...)

Sehr fein und schnell gemacht. Der Sherry-Essig gibt der Leber einen besonderen Geschmack. Bei der Mengenangabe beachten, dass es sich nur um ein Pintxo handelt. Doris ORIGINALREZEPT von José Pizarro: Entenlebern mit Pfifferlingen Pintxo für 4 Personen Spazieren Sie einmal … "Rezept von José Pizarro: Entenlebern mit Pfifferlingen"

Ein Hauch Spanien Zuhause auf dem Teller: nach dieser würzigen Chorizo-Pasta bist Du garantiert im Urlaubsfieber. Ich würde am Liebsten schon jetzt zurück ins warme Spanien fahren… ♥ Chorizo-Pasta   Speichern Drucken Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten   Autor: Sarah Rezept-Art: Hauptgericht Portionen: 2 Zutaten 250g Nudeln 200g Chorizo (spanische Salami) […]Der Beitrag Chorizo-Pasta erschien zuerst auf Seelenfutter.

Eine köstliche Knuspermischung, die den Pimientos ein elegantes wie stimmiges Finish verpasst, dazu schnell gemacht. Fertiges bzw. vorbereitetes Knoblauchöl hatte ich nicht zur Hand, also habe ich Knoblauch in dem Öl angeröstet, in dem dann auch Kreuzkümmelsaat und Pimientos angebraten … "Rezept von Sabrina Ghayour: Pimientos de Padrón mit Sumach & Zitrone"

Tomaten und Rotwein sind tonangebend in Sachen Geschmack und Farbe bei diesem Rezept von Tessa Kiros. Wer bisher Tintenfische nur als gummiartige Gebilde kannte, wird hier erfahren, dass sie auch zart können. Ein relativ einfaches Gericht, das aber auch einen … "Rezept von Tessa Kiros: Krake & Kartoffeln in Rotwein"

Eine schöne Version unserer „Bratkartoffeln“. Durch Paprika, Zucchini und Petersilie schon hübsch anzusehen, liefern die Linsen noch eine spannende Konsistenz-Komponente. Maria ORIGINALREZEPT von Gonzalo Baró: Kartoffeln mit Linsen Für 4 Portionen Zutaten 125 g Pardina-Linsen 1 kg Kartoffeln ½ kleine … "Rezept von Gonzalo Baró: Kartoffeln mit Linsen"

Heute möchte ich noch eines der am berühmtesten Gericht der spanischen Küche vorstellen: „Gambas al ajillo“, scharfe Scampis. Ich würde euch vorschlagen, dieses (...)

Zutaten: 8 Fischfilets Salz und Pfeffer 1 Handvoll Mehl Olivenöl 4 Orangen125 g Butter 75 g gehackte Mandeln Olivenöl Mehl Zubereitung: Die Fischfilets mit Salz (...)

Für deutsche Ohren vielleicht etwas ungewöhnlich, aber den Ensalada de alcachofas (Artischocken-Salat) findet man auf spanischen Speisekarten recht häufig. Weiterlesen → Der Beitrag Ensalada de alcachofas // Artischocken-Salat erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Am vergangenen Samstag (25. April), fand die zwölfte von insgesamt 13 Regionalausscheidungen zu Deutschlands größtem Hobby-Kochwettbewerb, dem Cooking Cup, im n (...)

Zutaten: 2 Esslöffel Olivenöl 50 g Mehl 40 g Butter 500 ml Milch 250 g Hähnchenfleisch (gekocht oder gebraten) Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskatnuss (...)

Zutaten: 3 Teelöffel Zucker 125 ml Rotwein 2 Stangen Zimt 3 Nelken 1 Orange 1 Esslöffel Rum 2 Entenbrüste FrittierfettSalz Pfeffer aus der Mühle 125 ml Geflügel (...)

Meine Freundin hat neulich ein tolles Rezept mitgebracht, als es mal wieder schnell gehen musste – den spanischen Spiegelei-Toast. Mit frischen Tomaten, & (...)

Zutaten:für die karamellisierten Zwiebeln und Paprika:1 mittelgroße Zwiebeln2 Spitzpaprika3 Esslöffel Olivenöl50 g Zuckerfür den Ziegenkäse:150 g festen Ziegenf (...)

Zutaten: 1 große Tintenfischtube küchenfertig gehäutet 3 Esslöffel Frittierfett 2 Knoblauchzehen Salz aus der Mühle Zubereitung: Die Tintenfischtube mit einem s (...)

Zwei Zutaten – minimalistischer geht es kaum. Wichtig ist, dass man rohe Chorizo nimmt. Wenn man die nicht bekommt, kann man auf italienische Salsiccia oder andere rohe Bratwürste ausweichen. Wem die Apfelweinreduktion zu herb ist, kann natürlich wie ich ein … "Rezept von Omar Allibhoy: Chorizo mit Apfelwein"

Zutaten: 1 Flasche Sekt 8 Eier 150 g Honig 1 Stange Zimt abgeriebene Schale einer Zitrone Zutaten: 40 g Zucker 2 Esslöffel Wasser Zubereitung: Den Sekt mit dem (...)

Fällt mir ein verlockendes Makrelen-Rezept in die Hand, probiere ich es aus. So auch dieses aus dem Kochbuch Kochen von Jill Norman. Der Clou an diesem Rezept ist die katalanische Romesco-Sauce mit Chillis, Nüssen, Tomate und Paprika, die mit ihrer … "Rezept von Paul Gayler: Gegrillte Makrele mit Orangen-Romesco"

Zutaten: Baguette Knoblauchzehen Olivenöl Tomaten Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Baguette längs aufschneiden und in der trockenen Pfanne anrösten. (...)

Ich bin ja ein großer Gugel-Fan. Vor allem die Mini-Gugel finde ich ganz entzückend. Nur leider kann ich nicht backen. Will ich auch gar nicht. Und Kuchen mag ich ja eh nicht. Zum Glück gibt es auch herzhafte Rezepte für … Weiterlesen → Der Beitrag Oliven-Manchego-Gugel als Weinbegleiter erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Zutaten:1 kg Champignons, große, etwa 10 Köpfe200 g Schafskäse100 g geriebener Emmentaler1 kleines Glas Anchovis1 Bund glatte Petersilie2 EL SonnenblumenölSalz (...)

Tortilla und Ensaladilla rusa (ein spanischer Kartoffelsalat) gehören für mich genauso selbstverständlich zu einem Tapes-Abend wie Serrano und Manchego. Weiterlesen → Der Beitrag Tortilla & Ensaladilla rusa // Spanischer Kartoffelsalat erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Chorizo al Jerez (oder Paprikawurst in Sherry): ein spanischer Tapas-Klassiker. Den Sherry und das Fett kann man herrlich mit Brot aufsaugen. Weiterlesen → Der Beitrag Chorizo al Jerez // Paprikawurst in Sherry erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Eine Shakshuka-Interpretation, bei der mich vor allem der Serrano-Schinken überrascht hat. Der setzt der Eierspeise ein aromatisches i-Tüpfelchen auf. Die grünen Paprikas dagegen gefallen mir in der scharf angebratenen Version immer noch besser. Maria ORIGINALREZEPT von Daniel Schimkowitsch: Gebackene Eier … "Rezept von Daniel Schimkowitsch: Gebackene Eier mit Speck & Piemientos de Padrón"

Gambas al ajillo (Gambas in Chili-Knoblauchöl) dürfen bei keinem spanischen Tapas-Abend fehlen. Für mich sind sie der Inbegriff von Tapas. Weiterlesen → Der Beitrag Gambas al ajillo // Gambas in Chili-Knoblauchöl erschien zuerst auf Löffelgenuss.

Der Milchreis von Alberto Herraiz aus seinem Kochbuch Paella war wie ein Eintauchen in eine fremde Welt. Nie hätte ich geahnt, zu welchem Höhenflug unser Darling aus Kindheitstagen fähig ist. Rosmarin, Mandeln, Zitronen- und Orangenzesten, Zimt und Pfeffer geben ihm … "Rezept von Alberto Herraiz: Sweet Paella Rice with Strawberries – Milchreis"

Zutaten: 1500 g Tintenfisch mit Haut1 Zwiebel etwas Meersalz Glas Olivenöl 1 Teelöffel Paprikapulver (scharf) Zubereitung:Den Tintenfisch gibt es tiefgekühlt (...)