Zutaten für 16 kleine Knödel : ca. 400 g altes Dinkelbrot, in Würfel geschnitten1 Zwiebel1/2 Bund Petersilie1 Eica. 130-250 ml Milchetwas ÖlSalz & schwarzer Pfe (...)
Zutaten für 4 Personen :1 Pck. Mie Nudeln3 Hähnchenbrustfilet3 Frühlingszwiebeln1 dicke Zwiebel1 gr. Pak Choi 250 g Shiitakepilze1 - 4 Knoblauchzehen1 kl. Chili (...)
Zutaten für 4-6 Personen :100 g Glasnudeln150 g Paprika100 g Karotte geraspelt100 g SpitzkohlShiitakepilze200 g HackfleischÖl1 Glas Mungobohnenkeime1 Knoblauchz (...)
Zutaten für 4-6 Personen : je 10 g getrocknete BIO Champignons, Shiitake & Klappenschwamm 500 g ChampignonsHimalaya Diamantsalz mit Tiroler Bio Shiitake-Pilzen2 (...)
Wer eine Tüte mit getrockneten Shiitakepilzen, oder noch besser, frische Shiitake kauft, wird sich nicht unbedingt darüber im klaren sein, dass der zweithäufigs (...)
Bei Eva = Histamin-Piraten-Blog gibt es ein ganz tolles Blog-Event “Vegetarisch & vegan durch die kalte Jahreszeit – Eure leckersten Seelenwärmer”. Erlaubt ist (...)
Was für den Italiener die Ravioli, sind für die Chinesen die Wan-Tans oder Wantans oder Won-Tans. Diese Suppe kennt ihr vielleicht von eurem Chinesen. Selbst gemacht schmeckt sie natürlich um Längen besser. Wer lieber eine Variante ohne Fleisch mag, füllt einfach die Wan-Tan-Blätter nur mit Pilzen und Gemüse und ersetzt das Filet durch eine Zucchini. Wan-Tan-Suppe für 4 […]
Ein köstliches Bouquet – So richtig gluschtig entfalten die Pilze ihren Geschmack erst mit etwas Zitrone Pasta verde con Funghi al Limone 400 g grüne Nudeln (Tagliatelle con Spinaci) 600 g gemischte frische Pilze (Champignons, Austernseitlinge, Shiitake) 1 EL Olivenöl 1 EL Bratbutter 4 Schalotten, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 Bund glattbättrige Petersilie, gehackt […]
Übertrifft beinahe das legendäre Orginalrezept „Mah-Mee“ des ehemaligen Restaurants Clipper bei der Sihlpost in Zürich. Dieses chinesische Nudelgericht genoss Kultstatus bei Kennern und Liebhabern. Mah-Mee 300 g Chinesische Mie Nudeln 200 g Pouletbrüstli, geschnetzelt 200 g Schweinsfilet, geschnetzelt 100 g kleine gekochte Crevetten 100 g Pilze, Shii-Take, Mu-Err oder Champignons, halbieren oder vierteln 2 Peperoni, rot und […]
Entenbrüstchen mit Pilzen und Kefen Fleisch 2 Entenbrüstchen 1 frisches Eiweiss 2 EL trockener Sherry 2 EL Sojasauce 1 TL Szechuanpfeffer, gehäuft Pilz-Gemüse 150 g Champignons, braun 150 g Austernpilze 150 g Shiitakepilze 200 g Kefen oder kleine Broccoliröschen 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 EL ausgelassenes Entenfett, ersatzweise Erdnussöl 1 EL Chinese 5-Spices wenig Szechuanpfeffer 1 dl […]
