schnitzel

Herrliche Schnitzel kann man nicht nur aus Schweine- und Kalbsfleisch machen, auch Wild eignet sich bestens dafür! Zutaten für 2 Personen Schnitzel: 2 Wildschwein-Schnitzel (aus der Keule) 2 EL Mehl 1 Ei 2 EL Sahne 75 g Paniermehl/Semmelbrösel Salz Pfeffer, frisch… Weiterlesen →

Wer liebt Cordon Bleu mindestens genauso wie ich? Die Mischung aus knusprigem Schnitzel und einer käsigen Füllung ist unbeschreiblich gut. Besonders, (...)

Mein zweiterVersuch, Seitanherzustellenundes ist deutlichbessergewordenals beimersten Mal. Seitanist einsehrguterFleischersatz-/alternative undman (...)

Das Original Wiener Schnitzel ist ein Klassiker in Deutschland. Für mich als Kanadierin war das eine echte Entdeckung. Und mein liebster Schwabe hat mir gezeigt, wie man es kocht, denn er hat 5 Jahre in Wien gelebt. Was das Servieren angeht scheiden sich die Geister. In Wien gibt es dazu höchstens einen Krautsalat. In Süddeutschland […] Der Beitrag Wiener Schnitzel erschien zuerst auf Elle Republic.

Alles Wild oder was? Ja, gestern gab es eine leckere Frikadelle vom Hirschkalbfleisch und heute gleich noch ein Stück Wildschwein hinterher. Ein Hoch auf „unser Jäger“!! Möge er weiterhin so treffsicher sein

Das darf man ja eigentlich gar nicht erzählen, aber dieses Schnitzel bzw. das Bild stammt noch aus dem letzten Herbst/Winter. Es ist irgendwie „untergegangen“ und erst jetzt wieder aufgetaucht… In der kalten Jahreszeit darf es ja auch gerne mal etwas… Weiterlesen →

Hmm, das waren wunderbar zarte und saftige Schnitzelchen, und die Sauce ist kein bisschen sauer, sondern fruchtig und frisch und durch die Butter doch gehaltvoll. Ich habe dazu einen einfachen grünen Salat und gebratene Kartoffelwürfelchen gemacht. Christiane ORIGINALREZEPT von Claudio … "Rezept von Claudio Del Principe: Kalbsschnitzel mit Zitronensauce"

Nicht dass Ihr noch glaubt, ich sei die vergangene Woche über in meiner Küche untätig gewesen – hier kommt der Wochenrückblick von Sonntag bis Mittwoch. Irgendwie hatte ich diese Woche ziemlich viel Arbeit und am Donnerstag war der letzte Nordic-Walking Abend. Jetzt ist Sommerpause unserer NW-Gruppe und das Wetter zeigt sich dementsprechend. Naja – die… Weiterlesen Wochenrückblick 1: Blätterteig-Spinatstrudel mit Walnüssen und Hüttenkäse

Einmal auf die richtige Spur gekommen, kann man nicht mehr damit aufhören…gemeint sind die Schnitzel, vornehmlich vom Wild, in einer super knusprigen Panierung aus Nüssen und Kernen.Wir haben es hier mit einer Panierung aus reinen Erdnüssen probiert…Geschmacklich okay, Handling schwierig:… Weiterlesen →

Ja, wir haben schon einige Male mit diesen Nuss-Panierungen „gespielt“. Warum? Weil sie uns sehr lecker schmecken! Dieses Mal haben wir einen Nuss-Mix aus Walnüssen, Mandeln, Cashewkernen und Haselnüssen in gleichen Anteilen verwendet. Unglaublich lecker! Man darf die Schnitzel nur… Weiterlesen →

Das Rezept hier ist ein ideales Partyrezept für Geburtstage, Familienfeste aller Art, Einweihung oder einfach nur so. Man kann am Vortag schon alles vorbereiten (...)

Wer im vergangen Monat Lust hatte, sich mit dem Thema Schnitzel zu beschäftigen, konnte das bei dem jetzt zu Ende gegangenen Blog-Event ausgiebig tun. Eingereic (...)

Eines gleich vorweg: wir haben die Auberginen-Schnitzel aus zwei verschiedenen Auberginensorten gemacht. Wir haben sowohl die „klassische“ Sorte ‚Galine‘, wie auch die neuere Sorte ‚Rania‘ verwendet. Die Schnitzel der Sorte ‚Rania‘ haben uns gut geschmeckt, die der Sorte ‚Galine‘ nicht!… Weiterlesen →

Nun führen wir diesen Blog schon über 2 1/2 Jahre und haben noch kein Rezept für Schnitzel „Wiener Art“ gepostet… Das liegt nicht daran, dass wir das vergessen haben, nein, es liegt ausschließlich daran, dass es in all der Zeit… Weiterlesen →

Sieht einfach aus, ist leider aufwendig, aber dafür vorzüglich. Insbesondere die Calvados-Soße ist ein Keeper, auch wenn meine Apfelspalten nicht bräunen wollten. Katja ORIGINALREZEPT von Michel Roux: Normannische Kalbsschnitzel Für 4 Personen Unsere Mutter stammt aus der Normandie, und dies … "Rezept von Michel Roux: Normannische Kalbsschnitzel"

Für den Dill Dip: Vollmilch Joghurt mit Doppelrahmfrischkäse verrühren (Verhältnis ca. 2:1) frischer, gehackter Dill 2-3 Blättchen Minze, sehr fein gehackt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und nach Belieben Knoblauch abschmecken. 2-3 Kohlrabi schälen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. 2… Weiterlesen Ran ans junge Gemüse – Kohlrabischnitzel mit Dill-Minze Dip

Zutaten :8 Schweinerückensteaks2 Tomaten1 Mozzarella1 Zwiebel1 Knobiital.KräuterPfeffer a.d. MühleSalzetwas Grillkräuterbutter1 EiMehl zum WendenPaniermehlÖlZub (...)

Bei der langen Beschäftigung mit dem Thema Schnitzel kam mir die Idee ins Oberstübchen, einen kleinen Blog-Event zu veranstalten der sich auch um das Thema Schnitzel dreht. Die beste Ehefrau von allen steuerte kurzentschlossen den Namen des Blog-Events "Schnitzeljagd" bei! Dieses Posting Die Schnitzeljagd erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

„Schnitzel“ – landläufig ein Stück Schweine- oder Kalbfleisch mit Semmelbrösel paniert und schön knusprig gebacken… Aber ein „Schnitzel“ kann so viel mehr sein! Erstens nicht nur Schweine- oder Kalbfleisch und zweitens nicht mit Semmelbrösel paniert! Wir haben in der jüngeren… Weiterlesen →

Wenn es mal schnell gehen soll: ein Putenschnitzel auf Toastbrot, mit Scheiben von vollreifer Mango und mit Käse überbacken…Man gönnt sich ja sonst nichts

Nicht neu, aber einfach immer wieder lecker und wert, mit dem leichten Kartoffelsalat und einem belgischen Geuze probiert zu werden. „… (this) gives us the opportunity to praise the wonders of schnitzel.“ Herrlich! Simone ORIGINALREZEPT von Thomas Horne: Wiener Schnitzel … "Rezept von Thomas Horne: Wiener Schnitzel with Capers and Anchovies + Potato Salad"

Die Wirtshuusfasnet am Rosenmontag im „Gasthaus zum Salmen“ in Steinenstadt ist immer ein Ereignis – mit Guggemusik, lustigen Gesangseinlagen und Essen, das zur Fasnacht passt. Dieses Jahr waren wir mal früh genug, so dass wir noch frittierten Karpfen mit Pommes, Mayo und Salat bekommen haben (andere hatten Pech…) Zum Rezept für frittierten Karpfen (Carpe Frite)… Weiterlesen Lumpasupp – zur Buurefasnacht

Vor die Wahl gestellt, was wir mit dem ersten Kohlrabi in diesem Jahr machen, fiel die Wahl, wie fast jedes Jahr ???? einstimmig auf Kohlrabi-Schnitzel.Zusammen mit dem Kräuter-Dip ein herrliches Sommergericht. Zutaten für 4 Personen Kohlrabi-Schnitzel: 1 Kohlrabi 1 – 2 Eier 3… Weiterlesen →

Zutaten für 4 Personen :4 Hähnchenbrustfilets1 TL schwarze Pfefferkörner1 TL Koriander-Saatetwas getrocknetes Bohnenkraut & Majoran2 TL mittelscharfer SenfSalzS (...)

Die folgende Glosse passt prächtig in diesen Blog. Sie erschien heute in der gedruckten Ausgabe der Nürnberger Nachrichten. Leider aber wieder nicht „online“. Kollege Harald Baumer, der seine feinen Sinne meist auf die große Politik in Berlin und die Kleinigkeiten, die den Rest der Stadt ausmachen, gerichtet hat, erteilte mir die freundliche Genehmigung das an […] Dieses Posting Steinzeit-Schnitzel erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Bei einem „natur“-gebratenen Putenschnitzel sind vor allem zwei Sachen wichtig: erstens – und das gilt nicht nur bei „natur-gebratenem Fleisch“, sondern immer – sollte man „gutes Fleisch“ kaufen, also nicht dieses „aufgeblasene Turbo-Mast-Fleisch“, das z. B. bei Discountern angeboten wird;… Weiterlesen →

Das „richtige“ Cordon bleu wird aus Kalbfleisch zubereitet. Wir nehmen meist vorlieb mit der Variante vom Schwein. Meist wird als (Schweine-) Fleisch für Cordon bleu einfach ein Schnitzel von der Unterschale mit einem Taschenschnitt versehen. Dadurch entsteht die „Tasche“ in… Weiterlesen →

Die Idee des Gerichts schmeckte uns sehr gut, vor allem der fein gehackte Ingwer in der Panade. Sabine ORIGINALREZEPT von Sohyi Kim: Hühnerschnitzel mit Marillenchutney Für 4 Portionen Weinempfehlung: Riesling Zutaten 4 Hühnerfilets à 120 g 50 g frischer Ingwer, … "Rezept von Sohyi Kim: Hühnerschnitzel mit Marillenchutney"

Raclette Käse war noch im Kühlschrank. Der gute aus der Schweiz, am Stück. Raclette gab’s am Wochenende. Gierig wie ich war, hatte ich aber viel zuviel Käse. Um nochmal das Raclette Gerät aufzubauen, wäre es aber zuwenig gewesen. Im alten Jahr – welche Schande – habe ich einmal zum preisgünstigen Raclettekäse vom Discounter (der mit… Weiterlesen Putenschnitzel-Raclette Hawaii