schlagsahne

In dieser Biskuitroulade steckt der Geschmack des Sommers. Geeignet als Dessert, ebenso wie für den Nachmittagskaffee. Um den Geschmack der Erdbeeren zu intensivieren und sie etwas länger haltbar zu machen, wird ein Teil der Erdbeeren mild gekocht und dann püriert. Das bringt auch die schöne rosa Farbe in die Füllung. Dieses Posting Erdbeerroulade – feine Biskuitroulade mit Erdbeerfüllung erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Von dem neulich angsetzten Cold Brew Coffee hatten noch einen Rest Kaffee-Extrakt im Kühlschrank. Ideal, um bei sommerlichen Temperaturen einen Eiskaffe zu machen!!! Cold Brew Eiskaffee Zutaten • ¼ Liter Cold Brew Coffee • Vanille-Eis • 1 Becher Schlagsahne (200g) • 1 Teelöffel Puderzucker • Schokostreusel Zubereitung Zwei Kugeln Vanille-Eis in ein großes (Latte macchiato-)… Weiterlesen Cold Brew Eiskaffee

Mmmmh, Badische Erdbeeren. Jetzt gibt es endlich auch welche aus heimischen Feldern und Gärten. Vorneweg ein Spargelcreme-Süppchen und dann sozusagen als Hauptgericht die Crêpes. Die Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden, mit Ahornsirup übergießen und durchziehen lassen. Für 4 Portionen: 3 Eier 1 Glas Milch 2 Esslöffel Mehl 1 Prise Salz 1 Esslöffel Zucker Butter Eier… Weiterlesen Erdbeercrêpes mit gerösteten Haferflocken, Ahornsirup und Vanilleeis

Weiter geht es mit den Pastarezepten, hier mal eine Version mit Sauerkraut. Frisch eingemacht enthält es neben Vitaminen auch schützende Milchsäurebakterien (dann braucht man auchContinue ReadingRezept: Nudeln mit Sauerkrautrahm

Vor kurzem war ich mit einer Freundin in Amsterdam. Das erste „Mädelswochenende“ seit 3 Jahren, ohne Mann und ohne Kinder. Die Vorfreude war riesig, die Nervosität mindestens genauso groß. Ob alles klappt mit den Kindern? Sich der Monsieur mit allem zurecht findet? Was können sie essen? Wo sind welche Klamotten für jegliche Wetter- und Temperatursituation?... Lesen... Der Beitrag Apfelkuchen aus Amsterdam (Dutch Appeltaart) erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Anschnittbilder gibt es leider keine, da wir die Torte verschenkt haben. Wir haben nun doch Anschnittbilder zugesendet bekommen – siehe am Ende. Das einzig Positive, für uns, war, dass genügend Creme am Schüssel, Spachtel, Schneebesen usw. zum Ablecken übrig war… Weiterlesen →

Zu Ostern gab es auch noch einen Rhabarberkuchen – der erste Rhabarber in diesem Jahr. Den präsentiere ich euch heute als Sonntagskuchen! Ich habe den Kuchen mal verkehrtrum gebacken, das heißt, ich habe fast wie bei einer Tarte Tatin den Rhabarber zuerst in die Form getan und dann den lockeren Mandel-Rührteig darüber verteilt. Vorher bestreut… Weiterlesen Upside-down Mandel-Rhabarberkuchen

Die Mädels wünschten sich dringend Kürbis, aber es musste schnell gehen. Also haben wir gemeinsam ein Mittagessen gezaubert. Kürbis hatte ich auf dem Markt eingekauft,Continue ReadingRezept: Buletten mit Kürbis-Apfel-Gemüse

In meinem normalen Leben passiert gerade vieles. Für Neuanfänge sind leider auch Abschiede nötig. Für einen solchen Abschied gab es von mir unter anderem eineContinue ReadingRezept: Möhren-Speck-Quiche

Mein Mann hatte mir zum Geburtstag im Oktober die Badewanne einlaufen lassen und mich bekocht – Feine italienische Pasta und ein amerikanisch geprägtes Dessert: Erdnussbutter-Creme mit Frischkäse. Für das Rezept hat er sich im Supermarkt von einem Kochbuch mit 365 Blitzrezepten inspirieren lassen. Er mag einfache Rezepte mit wenigen Zutaten. Da das Dessert so gut… Weiterlesen Mein Mann kann: Erdnussbutter-Creme mit Frischkäse

Etwas Verführerisches mit langem „Vorspiel“ …nein, nein, die Vorbereitung dauert eben recht lange – ist es aber wert! Zutaten: 1 l Frischmilch 3,5% 100 ml Buttermilch 10 Tropfen Lab (erhältlich in Apotheken oder im Internet) 1 EL Vanilleextrakt 50 g… Weiterlesen →

Bei der aktuellen Hitzewelle gibt es bei uns Eiscrème. Ich habe mir ein Rezept für eifreies Erdbeer-Sahne-Eis ausgesucht, das ich mit den Mädels gestern gemeinsamContinue ReadingRezept: Erdbeer-Sahne-Eis (eifrei)

Ehe der Herbst jetzt in den Winter übergeht, möchte ich Euch diese leckere Kohlrabi-Spinat-Tarte mit Pfifferlingen nicht vorenthalten. Denn hier kommt alles, was der HerbstContinue ReadingRezept: Kohlrabi-Spinat-Tarte mit Pfifferlingen

Viele Familien schaffen gerade den bewundernswerten Spagat zwischen Homeschooling, Homeoffice und dem Alltag, der sich daraus ergibt. Wir versuchen, Euch weiter einen Einblick in unsereContinue ReadingRezept: Spaghetti mit Chicoréesauce und Räucherlachs

Das Rezept stammt von der Seite bäcker.de. Zutaten: 5 Eigelb 80 g Zucker 80 ml Eierlikör 5 Blatt weiße Gelatine 500 ml Schlagsahne etwas Kakaopulver Zubereitung: Gelatine mind. 5 Min. in kalten Wasser einweichen. Eigelb und Zucker dick cremig aufschlagen.… Weiterlesen →

Als Sonntagskuchen gibt es heute nocheinmal einen Birnenkuchen. Nach dem Schoko-Birnenkuchen mit Polka Dots habe ich mich heute für einen klassischen, französischen Birnenkuchen mit hellem Teig entschieden. Ein einfaches Rezept, das schnell zusammengerührt ist. Teig und Birnen werden abwechselnd in die Backform gefüllt – das macht den Kuchen wunderbar locker und saftig. Wer mag, kann… Weiterlesen Sonntagskuchen: Französischer Birnenkuchen

Zimtkringel fragt nach den Marktspaziergängen auf regionalen Wochenmärkten, auf die auch wir gerne gehen. Auch Potsdam hat einige Wochenmärkte. Da ich unter der Woche kaumContinue ReadingRezept: Rhabarberkuchen mit Rahmguss

Passend zum Sonntagskaffee mal ein Kaffeekuchen für alle Kaffee-Liebhaber unter Euch. Denn das Rezept ist Ingenieur-geprüft und ist dort tatsächlich heiß geliebt. Dabei ist esContinue ReadingRezept: Kaffeekuchen vom Blech

Wir sehnen und alle nach Sommer und Leichtigkeit. Laut aktueller Infos der Schulen werden unsere beiden Mädels wohl dieses Schuljahr nicht mehr in die SchulenContinue ReadingRezept: Tagliatelle mit Schafskäse und Zitrone

Zutaten für eine Springform 26 cm Durchmesser: Teig: 100 g Zartbitter-Schokolade 3 Eier 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 100 g Mehl 1 EL Backkakao 2 TL Backpulver Creme: 500 g Mascarpone 250 g Magerquark 70 g… Weiterlesen →

Vor einiger Zeit hatte ich ein Rezept für Bärlauch-Zwiebel-Tarte entdeckt, aber leider nicht markiert, wo genau. Als jetzt die Bärlauch-Saison (dieses Jahr genau 3 Wochen!)Continue ReadingRezept: Bärlauch-Zwiebel-Tarte

Viele Besucher sind immer verwundert, was meine Mädels so essen und vor allem, was zu ihren Favoriten gehört. Unter anderem Matjes ist ja kein soooContinue ReadingRezept: Matjes mit Dill-Joghurtsauce

In Corona-Zeiten lief hier mal wieder die Küchenschlacht, da ich die Profi-Sendungen durch Zufall entdeckte und dabei schöne Ideen bekomme. Eines der rasch nachgekochten RezepteContinue ReadingRezept: Rahmschmarren

Darum geht es zumindest im Kochbuch, Olivenöl. Einiges ist zugegeben etwas weit hergeholt oder “far fetched” auf gut neudeutsch und die etwas langatmige Einleitung mit…mehrOhne “O” nichts los

Unsere letzten Miesmuscheln der Saison landeten in einem Gericht von Jamie Oliver. Die Miesmuscheln garen in einem leckeren Sud aber so richtig würzig wird esContinue ReadingRezept: Miesmuscheln mit Pesto

Der Herbst ist da und damit auch wieder die herbstlichen Gemüse wie Pastinaken und Lauch. Eigentlich planen wir inzwischen unsere Woche halbwegs vor, aber dannContinue ReadingRezept: Pastinakensuppe mit Lauch

Meine Cousine darf leider nur glutenfreie Köstlichkeiten essen … Sie fragte mich schon öfter ob ich ihr ein paar Rezepte schicken könnte – für meine Familie mache ich alles ???? Obwohl die Torte sehr mächtig aussieht schmeckt sie schön leicht … und die säuerlichen Beeren – ein Traum … Die […] Der Beitrag Chocolate Orange Cloud Cake – Glutenfrei erschien zuerst auf Tasty Matter.