schlagsahne

Heute habe ich ein weiteres schwedisches Rezept für die Mittsommer-Party für euch. Ein supereinfaches und leckeres Frischkäse-Eis zum Dessert, und – wie k (...)

Von dem neulich angsetzten Cold Brew Coffee hatten noch einen Rest Kaffee-Extrakt im Kühlschrank. Ideal, um bei sommerlichen Temperaturen einen Eiskaffe zu machen!!! Cold Brew Eiskaffee Zutaten • ¼ Liter Cold Brew Coffee • Vanille-Eis • 1 Becher Schlagsahne (200g) • 1 Teelöffel Puderzucker • Schokostreusel Zubereitung Zwei Kugeln Vanille-Eis in ein großes (Latte macchiato-)… Weiterlesen Cold Brew Eiskaffee

Es ist heiß und zum sonntäglichen Nachmittagskaffee muss jetzt was Kühlendes her. Wie macht man den perfekten Eiskaffee? Bestimmt kennt ihr das: Der Kaffee ist kalt, das Eis wird reingetan, dann komm die Sahne drauf und der Kaffee gefriert am Eis zu Kaffee-Wasserklümpchen….bäh. Damit das nicht passiert, sollte der Kaffee nicht im Kühlschrank kalt gestellt… Weiterlesen Eiskaffee

Den mediterranen Hackbraten hatte ich für das Buffet meines 30. Geburtstages gemacht. Das Gericht eignet sich besonders für Feste aller Art, da es schnell herzustellen ist und dann sowohl warm als auch kalt gut schmeckt. Der Beitrag Mediterraner Hackbraten erschien zuerst auf HighFoodality.

Das Rezept stammt von der Seite bäcker.de. Zutaten: 5 Eigelb 80 g Zucker 80 ml Eierlikör 5 Blatt weiße Gelatine 500 ml Schlagsahne etwas Kakaopulver Zubereitung: Gelatine mind. 5 Min. in kalten Wasser einweichen. Eigelb und Zucker dick cremig aufschlagen.… Weiterlesen →

In dieser Biskuitroulade steckt der Geschmack des Sommers. Geeignet als Dessert, ebenso wie für den Nachmittagskaffee. Um den Geschmack der Erdbeeren zu intensivieren und sie etwas länger haltbar zu machen, wird ein Teil der Erdbeeren mild gekocht und dann püriert. Das bringt auch die schöne rosa Farbe in die Füllung. Dieses Posting Erdbeerroulade – feine Biskuitroulade mit Erdbeerfüllung erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

In Corona-Zeiten lief hier mal wieder die Küchenschlacht, da ich die Profi-Sendungen durch Zufall entdeckte und dabei schöne Ideen bekomme. Eines der rasch nachgekochten RezepteContinue ReadingRezept: Rahmschmarren

Es ist wieder soweit

Ich habe eine Familie mal wieder verwöhnt und für das gemütliche Wochenendfrühstück einen Nusszopf gebacken. Die Füllung kam mir exterm gelegen, weil ich noch etlicheContinue ReadingRezept: Nusszopf

Es ist ja unglaublich. Da hat der November noch nicht e [...] Der Beitrag Teecrème mit Mandelkrokant erschien zuerst auf HighFoodality.

Viele Familien schaffen gerade den bewundernswerten Spagat zwischen Homeschooling, Homeoffice und dem Alltag, der sich daraus ergibt. Wir versuchen, Euch weiter einen Einblick in unsereContinue ReadingRezept: Spaghetti mit Chicoréesauce und Räucherlachs

Dieses Dessert aus Buttermilch ist einfach köstlich. „Errötendes Mädchen”, so lautet die Überschrift im Badischen Kochbuch. Wer keine Beeren hat, kann auch drei Blätter rote Gelatine verwenden. Ich habe vor dem Servieren noch ein bißchen selbst gemachten Rosensirup vom vergangenen Jahr drüber gegossen – anfangs war er richtig rosa, inzwischen ist er goldbraun. Das Aroma… Weiterlesen Feines Buttermilchdessert mit Himbeeren

Etwas Verführerisches mit langem „Vorspiel“ …nein, nein, die Vorbereitung dauert eben recht lange – ist es aber wert! Zutaten: 1 l Frischmilch 3,5% 100 ml Buttermilch 10 Tropfen Lab (erhältlich in Apotheken oder im Internet) 1 EL Vanilleextrakt 50 g… Weiterlesen →

Ich habe 2017 unsere Raclette-Variationen gesammelt, um Euch vielleicht für heute Abend einige Ideen zu liefern. Ich wünsche Euch einen guten Rutsch in ein hoffentlichContinue ReadingRezept: Raclette mit Mini-Bulette und Kürbisgemüse

Es ist wieder sommerlich heiß geworden – wir brauchen einen Muntermacher… Diese Spezialität kommt aus Süditalien und besteht aus starkem Espresso, Zucker, Vanille und hat ein leckeres Sahnehäubchen – Ein Eiskaffee, aber mal anders, als er üblicherweise in Deutschland serviert wird. Die einfachste Variante wäre, mit der Espressomaschine 250 ml starken Kaffee aufzubrühen und 70… Weiterlesen Granita al caffè

Der Herbst ist da und damit auch wieder die herbstlichen Gemüse wie Pastinaken und Lauch. Eigentlich planen wir inzwischen unsere Woche halbwegs vor, aber dannContinue ReadingRezept: Pastinakensuppe mit Lauch

Wir sehnen und alle nach Sommer und Leichtigkeit. Laut aktueller Infos der Schulen werden unsere beiden Mädels wohl dieses Schuljahr nicht mehr in die SchulenContinue ReadingRezept: Tagliatelle mit Schafskäse und Zitrone

Als Sonntagskuchen gibt es heute nocheinmal einen Birnenkuchen. Nach dem Schoko-Birnenkuchen mit Polka Dots habe ich mich heute für einen klassischen, französischen Birnenkuchen mit hellem Teig entschieden. Ein einfaches Rezept, das schnell zusammengerührt ist. Teig und Birnen werden abwechselnd in die Backform gefüllt – das macht den Kuchen wunderbar locker und saftig. Wer mag, kann… Weiterlesen Sonntagskuchen: Französischer Birnenkuchen

Hier ist noch – wie versprochen – das Dessert von unserem Sommerabend auf der Terrasse. Eine Mascarpone-Quark-Creme mit Himbeeren. – Ein perfe (...)

Mangold eignet sich hervorragend als Element in einer Pasta. In Kombination mit Hackfleisch haben und die Gnocchi sehr geschmeckt. Ein schnelles Pasta-Gericht, das für etwas Abwechslung sorgt. Der Beitrag Gnocchi mit Mangold-Bolognese erschien zuerst auf HighFoodality.

Was auf dem Bild aussieht wie knautschige Fischs [...] Der Beitrag Polentasticks auf grünem Spargelsalat erschien zuerst auf HighFoodality.

Es gibt zwar schon die ersten Markgräfler Kirschen, aber der Markgräfler meinte, man könnte ja statt Schwarzwälder Kirschtorte auch mal eine Schwarzwälder Himbeertorte backen. Statt Kirschwasser kann man ja schließlich auch Himbeergeist nehmen. Für Himbeergeist braucht man riesige Mengen von Himbeeren, erklärte und der Schnapsbrenner, bei dem wir danach gesucht hatten. In manchen Jahren nur… Weiterlesen Schwarzwälder Himbeer-Törtchen