salbei

Innereien sind sicher nicht jedermanns Sache, aber wenn man sie mag, dann ist die Kalbsleber sicher einer der Favoriten. Zutaten: 600 g Kalbsleber 250 g Zwiebeln 400 g Äpfel. säuerlich 1 EL Zitronensaft 15 Salbeiblätter 25 g Butterschmalz 2 –… Weiterlesen →

An Weihnachten war es wieder soweit. Ich war für den Truthahn verantwortlich. Diesmal ein Truthahn mit Salbei-Füllung. Den Kindern meines liebsten Schwaben hatte ich eine kanadische Weihnacht versprochen und Truthahn gehört auf jeden Fall dazu. Der Druck war immens, weil noch die Eltern einer englischen Freundin dazu kamen. Doch es hat alles gut geklappt und […] Der Beitrag Truthahn mit Salbei-Füllung erschien zuerst auf Elle Republic.

Die Sache mit der selektiven Wahrnehmung … oder Süßes geht auch herzhaft // Kennt Ihr das mit der selektiven Wahrnehmung? Jahrelang sieht man was nicht und dann springt es einen von jeder Ecke an. Ich hatte das diese Woche gleich mehrmals. Fall 1: der Peugot 307. Hätte man mich vor drei Wochen gefragt, wie ein […]

Über Glühstrümpfe, Burzeltage, Schlepptops und Teflons … oder … wie ich mich in einen Nervsprüche-Rausch katapultiert habe // Es ereignete sich Mitte letzter Woche. Ich stand wie jeden Morgen eingequetscht in der U-Bahn zur Arbeit, die Leute starrten wie jeden Morgen vor sich hin, es war wie jeden Morgen still und diejenigen, die sich unterhielten, […]

Ein wahrer Allrounder in der Küche, es kann für die verschiedensten Gerichte verwendet werden Bergkräutersalz eignet sich hervorragend zum Würzen von Salaten, G (...)

Schaut man zur Zeit Nachrichten, dann ist es gar nicht so leicht, am Tisch um die herrschende Weltpolitik herum zu kommen. Man erhält den Eindruck, die Erde gerät mehr und mehr in Unfriede und Unordnung. Wobei ich großer Fan der französischen Tradition bin, unbequeme Themen als Gesprächsstoff während des Essens auszuschließen. Auch Streit hat meines Erachtens nichts am Tisch verloren. Da

Einmal auf den Geschmack gekommen, möchte man die Salbeibutter immer wieder einsetzten. Hier mal wieder ein toller Einsatzort dafür

Als ich Ende Oktober letzten Jahres vom Erscheinen des neuen Kochbuchs “Nomad” von Daniel Humm und Will Guidara hörte, kribbelte es mir sehr in den…mehrDer Weg der kleinen Schritte

"Fegato alla Veneziana" ist ein Klassiker aus Vebedig. Gebratene Rinderleber, dazu karamellierter Zwiebeln, mit Weißwein und Salbei abgeschmeckt. Der Beitrag Fegato alla Veneziana – Auftakt zur Venedig-Themenwoche erschien zuerst auf HighFoodality.

Salbei ist eine unserer ältesten Heilpflanzen und ein wirklich einzigartig, wunderbares Heilmittel. Der lateinische Name salvare bedeutet heilen, und das kann er auch. Von mir schon etliche male,... Read More »

Wir grillen gerne und regelmäßig. Doch bei uns wird gerne experimentiert. Als ich dann neulich die Bücher neu sortierte, musste ich natürlich auch einige wiederContinue ReadingRezept: Hähnchenleberspieße

Ich mache mit der Deutschen Küche von Sylvia natürlich auch in Berlin Station. Wir leben ja im berliner Speckgürtel, so dass auch wir gelegentlich inContinue ReadingRezept: Havelzander kräuterlich angebraten

Wir waren selbst sehr gespannt, ob das gut geht bzw. schmeckt: Feigen mit Pasta.Tja, was sollen wir sagen, es ging nicht nur gut, das Gericht war der absolute Hammer!Jetzt fiebern wir dem morgigen Freitag entgegen, denn dann werden wieder Feigen… Weiterlesen →

39.Woche Il contorno – Il giorno di Natale/ Der 1. WeihnachtstagKartoffeln im guten Kleid, die als Beilage recht festlich wirken und schmecken. Für 4 PersonenZe (...)

Klingt auf Italienisch viiiiel toller … oder … Zuppa di fagioli e farro // Ich habs! Jetzt weiß ich, warum ich so gerne Italienische Gerichte koche! Klaro, Nudeln & Co. schmecken lecker, aber was noch hinzu kommt ist, dass die original-italienischen Rezeptnamen so toll klingen. Letztes Jahr haben der Mann und ich zur Hochzeit unter […]

Jeder der meinen Blog schon etwas länger kennt, weiss – ich liiiiiebe Salbei ;) … Zutaten dieser österreichischen Köstlichkeit für 2 Personen: 200 Gramm Bandnudeln oder alternativ Fleckerln 150 Gramm Bauchspeck, geschnitten 125 Gramm grober Topfen 15 Salbeiblätter grob gehakt Salz und Pfeffer 3 EL Parmesan Die Nudeln in Salzwasser […]

Teig anrühren. Zu hauchdünnen Fladen ausrollen. Waldpilze säubern, fein würfeln und blanchieren. Rote Zwiebeln in einem kleinen Topf in etwas Öl glasig dünsten. (...)

Wenn ich den Hinweis auf ein Lieblings-Karottenrezept erhalte, dann könnte kein Trüffelschwein auf eine aufgespürte Fährte mit mehr Elan reagieren. Karotten und ich haben eine karmische Verbindung. Schon oft genug (vielleicht als kleine Rechtfertigung ob der orangenen Überschüttung) habe ich erwähnt, dass im chinesischen Sternzeichen des Hasen geboren bin. Nun machte Sabine hier laut,

Diese Nocken schmecken nicht nur gut, nein, sie verdienen auch ihren Namen: SPINAT-Ricotta-Nocken. Nicht etwa „Ricotta-Nocken mit Spinat“ oder sonst wie, nein, hier steht der Spinat ganz klar im Mittelpunkt. Im Garten muss jetzt der Spinat, der über Winter stand,… Weiterlesen →

Zugegeben, der Gersten-Graupe mag ein etwas antiquiertes Image anhaften, war sie doch in Krisenzeiten meist Platzhalter für “hochwertigere” Kohlenhydrat-Lieferanten und preisgünstiger Magenfüller. Ihr Verzehr durch…mehrDer Zeitlosen Trost

Eine kleine Knabberei zum Drink ist immer wieder gern gesehen. Es muss jedoch nicht immer eine schnöde Schale gesalzene Erdnüsse oder Chips sein. Wie wär's mit einer süßlich-herzhaften Nuss-Mischung mit mediterranen Kräutern? Sie kann gut im Voraus zubereitet werden und duftet frisch zubereitet und noch leicht warm ganz umwerfend. Der Beitrag Cocktail Nuss-Mischung erschien zuerst auf HighFoodality.

Dass Nudeln immer eine gute Idee sind, habe ich gerade an Weihnachten wieder einmal eindrucksvoll erleben dürfen. Wir waren zu Besuch bei meinen Schwiegereltern, was immer ein sehr fröhliches und lustiges get-together ist. 7 Erwachsene und 4 Kinder zwischen knapp 2 Jahren und 6 Jahren, schaffen es jedesmal das Haus der Schwiegereltern in Rekordzeit in... Lesen... Der Beitrag Fettuccine mit Pilzen, Salbei und Szechuan-Pfeffer erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Es gibt so ein paar Dinge in der Küche, an die ich mich bisher nie herangetraut habe. Gnocchi selber machen, zum Beispiel. Ich weiß noch genau, dass ich es einmal versucht habe, noch lange Zeit bevor es diesen Blog gab. Ich war kurz zuvor auf Sardinien im Urlaub gewesen und hatte dort die Gelegenheit, einer... Lesen... Der Beitrag Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Da ich Wurzelgemüse mit Zwiebeln liebe, vor allem wenn es im Backofen gebacken wird, tauchen die beiden in diesem Süßkartoffel-Zwiebel-Gratin in einer wunderbaren Knoblauch-Sahne-Creme… Der Beitrag Süßkartoffel-Zwiebel-Gratin mit einer knofeligen Salbei-Sahne-Sauce erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

38.Woche Il primo – Vigilia di natale - HeiligabendObwohl Herbstantipasti passt einiges davon auch in mein fiktives Heiligabendmenü, wie der „Stoccafisso alla v (...)