roh

Der kleine, feine Bruder des Rindertatars/Beef Tatar ????Beim Zuschneiden der „Kalbs-Medaillons“ stellt sich die Frage: „schneiden wir noch 2 oder 3 Medaillons mehr, die wir dann doch nicht gegessen kriegen, oder…“Genau, da kam uns die Idee, eben keine weiteren Medaillons… Weiterlesen →

Da ist uns doch ein Rezept über den Weg gelaufen, das sofort unsere Aufmerksamkeit erregt hat!Natürlich auch, weil es derzeit frischen Rosenkohl aus dem Garten gibt.An den Blutorangen arbeiten wir noch, bis es soweit ist, dass wir ernten können, müssen… Weiterlesen →

Esst ihr auch gerne ab und an mal ein Stück Gepökeltes?Rippchen, Haspel, Leiterchen, Stich, Schälrippchen, Schweinebauch, Zunge… alles leckere Sachen!Fangen wir jetzt nicht damit an, dass bei schwarzen Schafen im Gastrogewerbe, in der Industrie und auch bei Metzgern, Fleisch, welches… Weiterlesen →

Als ich das erste Mal Gelbschwanzmakrele am Stück gekauft habe, er (der Fisch) wird übrigens auch als Kingfisch angeboten, war das Enhäuten unt Entgräten ein ziemliches Gemetzel ???? Dabei macht das der Fischhändler des Vertrauens mit seinen scharfen Messern erstens schneller und zweitens gern ???? Fragen lohnt sich! Aber mittlerweile habe ich den Dreh raus […]

Im Rahmen der Butcher Challenge von „Walisisches Lamm & Walisisches Rind“ habe ich einen ganzen Lammrücken erhalten und konnte mich daran versuchen ihn zu zerlegen. Dies war unheimlich spannend und hat jede Menge Spaß gemacht. Ich hatte mir diverse Youtube Videos angeschaut und habe mich dann fleißig ans Werk gemacht. Auf Instagram findet ihr auch ein kleines Zeitraffervideo der ganzen Zerlegung: View this post on Instagram ᴡᴇʀʙᴜɴɢ

Rinderrouladen ganz klassisch: Mit Senf, Gurken, Zwiebeln und Speck.

Wir wollten nur einen „kleinen, bescheidenen Schinken“ vom Wildschwein machen. Nachdem wir vor längerer Zeit schon mal einen Wildschweinschinken mittels Nasspökeln hergestellt haben, haben wir uns dieses Mal für das Trockenpökeln entschieden. Zutaten: 1.200 g Wildschweinfleisch aus der Keule 60… Weiterlesen →

Gesunde Cashew Kokos Bälle - schnell gemacht, roh, vegan und wirklich lecker! Der Beitrag Lieblingssnack: Cashew Kokos Bälle erschien zuerst auf Fit & Glücklich.

Gesunde Erdbeerherzen - mit Kindern (und Liebe) gemacht, als Geschenk oder für die ganze Familie! Der Beitrag Erdbeerherzen – verliebt ins Leben! erschien zuerst auf Fit & Glücklich.

Dass ich als Hobby Koch eigentlich sehr wenig weiss, wurde mir letzthin an der Fischtheke wieder einmal bewusst. Ich: Grüezi, ich hätte gerne etwa 200 gr von diesem Schwertfisch der Fischfachmann: Gerne, … etwa so? Ich: Am liebsten wären mir zwei sehr dünne Tranchen Er: So? Ich: Gerne noch dünner … wissen Sie, ich will […]

Rohe Kokosbusserl mit Lebkuchengeschmack - schnell und einfach gemacht, Weihnachtskekse können auch gesund sein! Der Beitrag {Clean Eating} Lebkuchen Kokosbusserl erschien zuerst auf Fit & Glücklich.

Vier Zutaten, ein Mixer und 15 Minuten Zeit – wovon 10 Minuten Wartezeit ist. Das ist alles, was man für das heutige Rezept benötigt. Klingt doch schon ziemlich gut, oder? Anschließend hat man leckere, schokoladige kleine Kugeln, die sich wunderbar im Kühlschrank für den nächsten Heißhunger aufbewahren lassen, toll in die Handtasche passen und so […]

Ich habe euch ja in den letzten Tagen detailliert mit auf meine Detox-Reise genommen: Zwei Tage habe ich mich nur von jeweils zwei Suppen und zwei Smoothies und zusätzlich Wasser ernährt. Warum? Als kleine Detox-Kur für den Alltag, weil ich ausprobieren wollte, ob so ein paar Tage einen positiven Einfluss auf den Körper haben können […]

Das exotische Aroma der Acai-Beere und der herbe Geschmack der Aronia machen dieser Kreation zu einem besonderen Erlebnis. Darüber hinaus punkten die violetten (...)

Es ist Sommer. Es ist heiss. Backofen und Herdplatte sind zu saisonalen Unwörtern geworden. Das kennt ihr, oder? Aber Gästen möchte man trotzdem etwas Feines bieten. Die Lösung heisst Ceviche. Ceviche besteht in seiner ursprünglichen Form aus kleingeschnittenem, rohem (unbedingt sehr frischem) Fisch, der ungefähr 15 Minuten in Limettensaft mariniert wird. Chemisch gesehen kommt es […]

Heute mal keine Rösti als Beilage, sondern heute darf die Rösti mal die Hauptrolle spielen. Rösti aus rohen Kartoffeln mit Käse überbacken und als geschmackliches Highlight mit gebratenem Bauchspeck vom Wollschwein („Mangalica-Schwein“). Es heißt laut Duden übrigens „DIE“ Rösti und… Weiterlesen →

Dieser Käsekuchen ist der absolute Wahnsinn!Süß,lecker und noch gesund, geht doch. Ganz ohne zu Backen,glutenfrei, zuckerfrei.Raw Erdbeer Cupcakes- alternativ R (...)

Getrocknete Datteln liefern durch den enthaltenen Fruchtzucker schnell verfügbare Energie, und die Ballaststoffe in Nüssen dafür sorgen, dass dieser Energieschu (...)

Ich stehe ja total auf Wasabi – die Schärfe dieses japanischen Meerrettichs ist  unvergleichlich. Sie erzeugt eine wunderbare Spannung und ist d (...)

Äpfel und Banane sorgen für Süße, der Babyspinat liefert Farbe und sanften Geschmack.Sellerie machen den Smoothie leicht bitter, aber auch sehr anregend.Matcha- (...)

Fertige Cupcakes auf Vorrat zu haben lohnt sich immer. Mann kann sie einfrieren und bei Bedarf auftauen und servieren.Für 10 Stück:Boden:180 g Cashewnüsse2 Datt (...)

Der erste Tag der‪#‎30tagegrünesmoothiechallenge‬.Grüne Smoothies & Säfte1 Tag hat begonnen:#30tagegrünesmoothieschallenge #30tagechallengesmoothie Spinat, Apfel,Birne, Banane und Zimt. #smoothie #vegan #veggie #veganfood #veganforfit #veganforfun #veganbrekfest #vegetarischfit

Zum Wochenstart habe ich gleich etwas für euch, das ihr prima als Snack für zwischendurch einpacken könnt: Mein heutiger Beitrag zur Lakritzreihe sind ganz besondere kleine Powerkugeln! Kein Zucker, dafür jede Menge anderer leckerer Dinge wie Datteln, Cashewkerne und Kakaopulver sind in ihnen enthalten. Vegan und roh sind sie übrigens auch noch, sie liegen also […]

Sommer heißt für mich irgendwie auch immer Zitronen…vielleicht weil sie einfach in südlichen Ländern wachsen, vielleicht weil sie mich an Capri erinnern, (...)

Morgen ist der Tag des Cebiche in Peru (darauf hat mich die Küchenschabe gebracht) und weil ich dieses Gericht unheimlich gerne mag, will ich diesen Tag auch gebührend „feiern“.

Wir haben ein Stück „Bauch“ vom Wollschwein (Mangalica-Schwein) bekommen. Hier aber von „Bauch“ zu reden erscheint mir nicht so ganz richtig Das ist wohl doch eher „Speck“ oder „Bauchspeck“. Ich habe vorher auch noch nie eine Speckseite gepökelt und geräuchert.… Weiterlesen →

Vermutlich seid ihr seit meinem letzten Fudge-Rezept auch solche Fudge-Liebhaber wie ich (was, ihr habt es noch gar nicht ausprobiert?? Dann ab in die Küche mit (...)

Hi ihr Lieben!!! Wie gehts euch denn? Ich hoffe ihr genießt den Super-Sommer!! Ich versuch das auch, lese sehr viel, geh mit Mini spazieren und lerne unglaublich viel über mich selbst. Irgendwann werde ich euch auch mehr darüber erzählen, aber nicht heute

Hi!! Hab ich euch schon mal erzählt das mein Bruder (und manchmal auch Max) öfter am Bauernmarkt auf der Wiener Freyung Wein und Saft ausschenkt? Dadurch bin ic (...)

Hi!!! Hoff euch gehts allen gut, und falls nicht: das heutige Rezept hilft sicher eure Laune zu verbessern!! Kennt ihr Fudge?? Diese supergute, auf der Zunge ze (...)