preiselbeeren

Zu den Lieblingsrezepten des Markgräflers zählt Gebackener Camembert, auch weil er schnell und einfach zu machen ist. Jetzt hat er eine neue Variante mit Haferflocken statt Paniermehl entdeckt und ausprobiert. Zuerst hatte er befürchtet, dass die Panade aus Haferflocken nicht hält – das funktioniert aber gut und schmeckt richtig lecker. Gebackener Camembert im Haferflocken-Mantel Zutaten… Weiterlesen Gebackener Camembert im Haferflocken-Mantel #Feierabendküche

Im Sommer habe ich mir ein Patisserie Kurs mit Christian Hümbs gegönnt ???? Sowas interessantes habe ich schon lange nicht mitgemacht … Habe sehr viel gelernt und auch viele Rezepte […]

Für eine gute Waffel lasse ich vieles stehen. Diese Apfelwaffeln mit Preiselbeersahne sind einfach perfekt: Der geraspelte Apfel sorgt für Saftigkeit, die mitgebackenen Haselnussblättchen verleihen ihnen einen feinen Biss – und die köstliche Preiselbeersahne rundet alles perfekt ab. Charlotte | … "Rezept von Tanja Dusy & Inga Pfannebecker: Apfelwaffeln mit Preiselbeersahne"

Bei diesen Keksen hier war ich gedanklich wohl ein bisschen bei Pippi Langstrumpf in Schweden…. :) Zutaten für ca. 20 Stück: – 120 g pflanzliche Margarine – 70 g brauner Zucker – das Mark einer Vanilleschote – 170 g Mehl – ca. 8 TL Preiselbeeren (aus dem Glas) – ordentlich viel Zimt Zubereitung: 1. Zucker […]

Heute heisst es mal wieder kreative Küche. Ich hab von der Firma Krueger ein leckeres Probierpaket bekommen für die neue Chill Out Trinkschokolade mit Lavendel. Wie Ihr mich kennt und wisst musste ich das ja gleich ausprobieren, da ich neulich schon Muffins daraus gemacht habe kommt heute nun Eis

Entenbrust klassisch Zutaten für 4 Portionen: 750 g Kartoffeln 2 Entenbrustfilets Salz Pfeffer 1 Ei 1 Eigelb Muskatnuss 2 Essl. Butter 2 Schalotten 1 Glas Geflügelfond Majoran 2 Essl. Preiselbeeren Zubereitung: Für die Kartoffelplätzchen Kartoffeln kochen, schälen und fein zerstampfen. Ei und Eigelb unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Butter … Weiterlesen →

Wie nun jedes Jahr stand im Dezember wieder ein Jäger vor der Tür und brachte uns als festes Mitglied der Gemeinde unseren *Anteil am Weidmannsheil*. Von den Jägern bedacht zu werden ist lange keine solche Selbstverständlichkeit, wie man meinen könnte – à la: Wer im Dorf wohnt, bekommt auch etwas von der Jägersbeute (siehe dazu bereits meine Gedanken dazu zu letztem Winter). Nein, nein…

Honig-Creme Zutaten für 4 Portionen: 3 Blatt weisse Gelatine 1 Dose (236 ml) Ananasscheiben 4 Essl. Preiselbeeren 4 Eier 2 Essl. Zucker 2 Essl. flüssiger Honig abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 4 Essl. Rum 200 ml Sahne Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ananas und Preiselbeeren gut abtropfen lassen. Eier, Zucker, Honig und Zitronenschale … Weiterlesen →

Ab und zu werde ich auch mal vom Markgräfler bekocht. Einfach zwar, aber gut. Den Käse hat er selbst paniert (Ei, selbst gemachte Semmelbrösel) und dazu Preiselbeeren und frischer Salat. 1. Leckeren Käse einkaufen (französischer Weichkäse von Aldi), dazu frisches Brot von unserem Bäcker. Käse öffnen, panieren. In Fett von beiden Seiten anbraten. Salatsauce shaken… Weiterlesen Er hat es wieder getan… gebackener Calvados-Taler mit Salat

Der Herbst ist nicht nur der Saisonstart für Kürbis, sondern auch für Pilze und Wild. Zeit für eine Saisoneröffnung mit Stil: Heute steht eine sehr freie und sehr asiatische Interpretation des Klassikers Rehrücken Baden-Baden auf der Tageskarte. Der Beitrag Hirschrücken sous-vide mit Pilz-Wantans, Sake-Sauce, gedämpften Birnen und Preiselbeer-Chutney erschien zuerst auf HighFoodality.

Unser gestriges Abendessen (schon lange nicht mehr gegessen und sooo fein). Frisch geräucherte Forelle aus dem Markgräflerland, selbst filettiert mit Preiselbeeren, Meerrettich und Rucola Salat mit Pecorinoscheibchen. Frisch geräucherte Forelle gibt’s z. B. hier: Forellenzucht Günther in Schweighof oder im Café Neumatt in Schweighof (dort gibt es auch viele weitere Spezialitäten aus frischen Forellen)

Zutaten für den Original frz. Teig :250 g Mehl* ich habe Dinkelvollkornmehl verwendet150 ml Wasser4 TL OlivenölSalzBelag :ZwiebelnDürrfleischCréme fraîcheCamemb (...)

Ob es den Namen "Fleck" im Zusammenhang mit Preiselbeeren gibt,weiß ich gar nicht. Nach Auskunft von Frau Ziii liege ich mit dem Begriff "Fleck" hier ziemlich r (...)

Um Wildgerichte oder Truthahn richtig zu servieren, kommt man an dieser selbstgemachten Cranberrysoße nicht vorbei. Der leicht säuerlich-süße Geschmack wertet das Fleisch zusätzlich auf und dabei ist die Soße leicht zu kochen. Dazu kommt noch, dass Cranberries sehr gesund sind und so gut wie keine Kalorien haben im Gegensatz zu anderen Süßstoffen. Einmal im Jahr […] Der Beitrag Cranberrysoße mit Portwein erschien zuerst auf Elle Republic.

Vorgestern abend schaute ich mit dem Habib den schwingend-romantischen Schwarz-Weiß-Film *Ein Herz und eine Krone*, einen Film, den ich schon öfters gesehen habe. (ich hoffte, ich könne euch zur Mediathek dazu verlinken - leider nein). Das hat wohl damit zu tun, dass meinem Großvater, der bereits vor meiner Geburt verstarb, nachgesagt wurde, er hätte Gregory Peck zum Verwechseln

Mein rechter, rechter Platz ist frei,... ich wünsche mir den FRÜHLING herbei!Brrrrr... ist das kalt. Der Ofen läuft auf Hochtouren und trotzdem haben meine Füße (...)

Der Rotkohl, auch gerne als Blaukraut, Blaukohl, in der Schweiz auch Rotkabis oder Blaukabis genannt, befindet sich derzeit, oder bald wieder in aller Munde. Meistens zum Gänse- oder Entenbraten, denn schließlich ist er/es ein echtes Wintergemüse. Häufig scheiden sich an ihm die Geister - naja, wohl eher die Geschmacksnerven - an diesem hübschen Kraut. Dieses Posting Rotkohl-Gnocchi mit Sabayon erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Und zu guter Letzt kommt hier noch der Nachtisch vom zweiten Weihnachtsfeiertag. :)     Zutaten für 4 Personen: - 2 reife Birnen - 8 El Preiselbeeren aus dem Glas - etwas Wasser - 1/2 Päckchen Vanillezucker   Zubereitung: 1. Birnen halbieren, schälen und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen, so dass eine Mulde entsteht. 2. Die Birnen […]

Auch unser fränkischer Sauerbraten gehört zu den Klassikern deutscher Kochkultur und stellt auf unseren Tellern Tradition pur dar. Um die Herkunft des Sauerbrat (...)

Ihr Lieben, die Festtage stehen direkt vor der Tür, doch wie könnte ich mich in den Familientrubel stürzen, ohne euch Frohe Weihnachten gewünscht zu haben ❤️ ? (...)

Zutaten für 6 Personen :6 Förmchen von 150 ml Inhalt600 ml Milch125 g Zucker125 g geschälte, gemahlene Mandeln1 Vanillestange, ausgeschabtes Mark und Stange6 Tr (...)

Wer sagt denn, dass man anstelle von Rindfleisch für gute Burger nicht auch mal andere Fleischsorten verwenden kann? Zum Beispiel Wild. Gerade beim parieren einer Rehkeule oder anderen Teilen des Rehs fallen viele kleine Fleischabschnitte an, die dann doch "zu" klein sind, um in einem Rehragout oder anderen Wild-Gerichten Verwendung zu finden. Dieses Posting Reh-Hamburger, Burger mit Reh oder doch Rehburger? erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

dazu Preiselbeeren und frische Zitronenscheiben… Zutaten für 2 Personen: 4 Schweinskarree (im Butterfly Schnitt) Mehl 1 Ei Semmelbrösel etwas Mineralwasser Salz und Pfeffer 4 grosse Erdäpfel 1/2 Bund Petersilie 1 EL Butter Pflanzenöl oder Butterschmalz Zuerst möchte ich Euch sagen – es wäre eigentlich ein Schnitzel „Wiener Art“, aber ich […]

Vor 2 Wochen gab es endlich wieder neue Folge „Kitchen impossible“. Als ich den Kuchen, den Tim in Österreich nachmachen sollte gesehen habe, musste ich ihn endlich mal backen. Es […]