preiselbeeren

Und zu guter Letzt kommt hier noch der Nachtisch vom zweiten Weihnachtsfeiertag. :)     Zutaten für 4 Personen: - 2 reife Birnen - 8 El Preiselbeeren aus dem Glas - etwas Wasser - 1/2 Päckchen Vanillezucker   Zubereitung: 1. Birnen halbieren, schälen und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen, so dass eine Mulde entsteht. 2. Die Birnen […]

Vorgestern abend schaute ich mit dem Habib den schwingend-romantischen Schwarz-Weiß-Film *Ein Herz und eine Krone*, einen Film, den ich schon öfters gesehen habe. (ich hoffte, ich könne euch zur Mediathek dazu verlinken - leider nein). Das hat wohl damit zu tun, dass meinem Großvater, der bereits vor meiner Geburt verstarb, nachgesagt wurde, er hätte Gregory Peck zum Verwechseln

Ab und zu werde ich auch mal vom Markgräfler bekocht. Einfach zwar, aber gut. Den Käse hat er selbst paniert (Ei, selbst gemachte Semmelbrösel) und dazu Preiselbeeren und frischer Salat. 1. Leckeren Käse einkaufen (französischer Weichkäse von Aldi), dazu frisches Brot von unserem Bäcker. Käse öffnen, panieren. In Fett von beiden Seiten anbraten. Salatsauce shaken… Weiterlesen Er hat es wieder getan… gebackener Calvados-Taler mit Salat

Im Sommer habe ich mir ein Patisserie Kurs mit Christian Hümbs gegönnt ???? Sowas interessantes habe ich schon lange nicht mitgemacht … Habe sehr viel gelernt und auch viele Rezepte […]

Zutaten für den Original frz. Teig :250 g Mehl* ich habe Dinkelvollkornmehl verwendet150 ml Wasser4 TL OlivenölSalzBelag :ZwiebelnDürrfleischCréme fraîcheCamemb (...)

Wie nun jedes Jahr stand im Dezember wieder ein Jäger vor der Tür und brachte uns als festes Mitglied der Gemeinde unseren *Anteil am Weidmannsheil*. Von den Jägern bedacht zu werden ist lange keine solche Selbstverständlichkeit, wie man meinen könnte – à la: Wer im Dorf wohnt, bekommt auch etwas von der Jägersbeute (siehe dazu bereits meine Gedanken dazu zu letztem Winter). Nein, nein…

Unser gestriges Abendessen (schon lange nicht mehr gegessen und sooo fein). Frisch geräucherte Forelle aus dem Markgräflerland, selbst filettiert mit Preiselbeeren, Meerrettich und Rucola Salat mit Pecorinoscheibchen. Frisch geräucherte Forelle gibt’s z. B. hier: Forellenzucht Günther in Schweighof oder im Café Neumatt in Schweighof (dort gibt es auch viele weitere Spezialitäten aus frischen Forellen)

Ihr Lieben, die Festtage stehen direkt vor der Tür, doch wie könnte ich mich in den Familientrubel stürzen, ohne euch Frohe Weihnachten gewünscht zu haben ❤️ ? (...)

Zutaten für 6 Personen :6 Förmchen von 150 ml Inhalt600 ml Milch125 g Zucker125 g geschälte, gemahlene Mandeln1 Vanillestange, ausgeschabtes Mark und Stange6 Tr (...)

Dieser Weihnachts-Crumble mit Äpfeln, Preiselbeeren und einer Kekskruste aus Marzipan und Mandelsplittern ist festlich und köstlich. Er ist ein duftender Seelenschmeichler, der in der Zubereitung unkompliziert ist und sich zudem vorbereiten lässt. Top! Simone | Mehr Rezepte für Crumble & … "Rezept von Brontë Aurell: Weihnachts-Crumble"

Neulich abends: Ich komme nach Hause und mein Mann steht in der Küche: „Ich hatte mal wieder Lust selbst was zu kochen.“ Und das ging ganz einfach: fertig geschnittenen und gewaschenen Salat auf einen Teller, selbst gemachtes Balsamico Dressing darüber verteilen. Camembert panieren (das war eine neue Sorte: französischer „Calvados Taler“) und Fetakäse und in… Weiterlesen Mein Mann kann… – nämlich kochen!

Vor 2 Wochen gab es endlich wieder neue Folge „Kitchen impossible“. Als ich den Kuchen, den Tim in Österreich nachmachen sollte gesehen habe, musste ich ihn endlich mal backen. Es […]

Mein rechter, rechter Platz ist frei,... ich wünsche mir den FRÜHLING herbei!Brrrrr... ist das kalt. Der Ofen läuft auf Hochtouren und trotzdem haben meine Füße (...)

Dry-aged Gänsebrust sous-vide gegart und in der Pfanne finalisiert, dazu in Friesentee eingelegte Maulbeeren, Berberitzen und Rosinen. Der Beitrag Dry-aged Gans mit Friesentee, Maulbeeren, Preiselbeeren und Rosinen nach Johannes King erschien zuerst auf HighFoodality.

Heute mal wieder ein Klassiker zum Sonntag: Suppenfleisch mit Meerrettich-Soße und Preiselbeeren, Salzkartoffeln, Rübli und Rote Bete. Vorspeise: Nudelsuppe aus (...)

Bei diesen Keksen hier war ich gedanklich wohl ein bisschen bei Pippi Langstrumpf in Schweden…. :) Zutaten für ca. 20 Stück: – 120 g pflanzliche Margarine – 70 g brauner Zucker – das Mark einer Vanilleschote – 170 g Mehl – ca. 8 TL Preiselbeeren (aus dem Glas) – ordentlich viel Zimt Zubereitung: 1. Zucker […]

Rettich ist der Hauptakteur und fermentiert, roh und als Rettichsaft auf dem Teller. Dazu: Holundersirup, getrocknete Preiselbeeren und Shiso. Der Beitrag Rettich, Preiselbeeren, Holunder erschien zuerst auf HighFoodality.

Wieder ein vegetarisches Gericht: Für die Gnocchi: 1 Süßkartoffel (200 g) 2 mehlig kochende Kartoffeln (300 g) Salz 20 g frisch geriebener Parmesan Muskatnuss 1 Esslöffel Olivenöl 1 Eigelb (Größe M) 150 g Pizza-Mehl (Tipo 00) 20 g Butter zum Anbraten Für den Rotkohl: 10 Blätter Rotkohl (ca. 500 g) 1 kleine Zwiebel 20 g… Weiterlesen Süßkartoffel-Gnocchi auf Rotkraut mit Gutedelsabayon

Ob es den Namen "Fleck" im Zusammenhang mit Preiselbeeren gibt,weiß ich gar nicht. Nach Auskunft von Frau Ziii liege ich mit dem Begriff "Fleck" hier ziemlich r (...)

Der Herbst ist nicht nur der Saisonstart für Kürbis, sondern auch für Pilze und Wild. Zeit für eine Saisoneröffnung mit Stil: Heute steht eine sehr freie und sehr asiatische Interpretation des Klassikers Rehrücken Baden-Baden auf der Tageskarte. Der Beitrag Hirschrücken sous-vide mit Pilz-Wantans, Sake-Sauce, gedämpften Birnen und Preiselbeer-Chutney erschien zuerst auf HighFoodality.

Diese Preiselbeerschnecken sollten eigentlich mal Blaubeerschnecken werden… Warum sie es nicht wurden, ist eine dieser Einkaufsgeschichten… Ich hatte gerade das neue Buch von Sarah von der Post abgeholt, am nächsten Tag sollte es zum Geburtstagsessen meiner kleinen Schwester gehen und ich wollte gerne etwas für die Kuchentafel beisteuern. Also: Schnell im Buch geblättert, das passende […]

Honig-Creme Zutaten für 4 Portionen: 3 Blatt weisse Gelatine 1 Dose (236 ml) Ananasscheiben 4 Essl. Preiselbeeren 4 Eier 2 Essl. Zucker 2 Essl. flüssiger Honig abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 4 Essl. Rum 200 ml Sahne Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ananas und Preiselbeeren gut abtropfen lassen. Eier, Zucker, Honig und Zitronenschale … Weiterlesen →

dazu Preiselbeeren und frische Zitronenscheiben… Zutaten für 2 Personen: 4 Schweinskarree (im Butterfly Schnitt) Mehl 1 Ei Semmelbrösel etwas Mineralwasser Salz und Pfeffer 4 grosse Erdäpfel 1/2 Bund Petersilie 1 EL Butter Pflanzenöl oder Butterschmalz Zuerst möchte ich Euch sagen – es wäre eigentlich ein Schnitzel „Wiener Art“, aber ich […]

Entenbrust klassisch Zutaten für 4 Portionen: 750 g Kartoffeln 2 Entenbrustfilets Salz Pfeffer 1 Ei 1 Eigelb Muskatnuss 2 Essl. Butter 2 Schalotten 1 Glas Geflügelfond Majoran 2 Essl. Preiselbeeren Zubereitung: Für die Kartoffelplätzchen Kartoffeln kochen, schälen und fein zerstampfen. Ei und Eigelb unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Butter … Weiterlesen →

Wir haben nicht nur Schwarze Johannisbeeren, auch ein Strauch mit roten Johannisbeeren wächst in unserem Garten und die waren ebenfalls schlagartig reif. Das gleich zuContinue ReadingRezept: Sauerrahmspätzle mit Johannisbeeren