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Meine Große kocht sehr gerne, das auch schon alleine. Da sie – genau wie die kleine Schwester – Hähnchenkeulen liebt, wuden die natürlich selber gekocht.Continue ReadingRezept: Hähnchenkeulen mit Ketchup-Marinade

Heute gibt es schon wieder ein Kuchenrezept, diesmal einen Apfelkuchen aber mal auf ganz andere Art zubereitet. Der Backofen streikte und da ich aber dringend einen Kuchen brauchte für die Kaffeetafel kam ich auf eine “ausgefallene” Idee und musste die natürlich sofort ausprobieren und was soll ich euch sagen… Es funktioniert wunderbar :) Man hat … Weiterlesen →

Das ist mal ein Rezept für wirklich nur echte Käseliebhaber, weil der Hauptbestandteil ist Käse :) Es ist ein echt kräftig-deftig-würziges und wirklich sättigendes Hauptgericht.   Zutaten: 5  Eier 250 ml    Sahne Salz Pfeffer 100 g  Speck, geräuchertet und durchwachsen in Würfeln 1 große  Zwiebel, gewürfelt 300 g  Käse, (Gouda, mittelalt), am Stück 1 Bund  … Weiterlesen →

Knusprige Hülle weicher Kern, dazu noch dieser seidenzarte, fein-süßliche Geschmack und das alles mit ganz wenig Fett, das ist es, womit Süßkartoffel-Pommes zu überzeugen wissen. Zutaten: Süßkartoffeln – Menge nach Belieben (pro Portion ~150 g) Salz Paprikapulver, edelsüß Cayennepfeffer Öl,… Weiterlesen →

Heuer wird der Kürbis von der Gruppe #wirrettenwaszurettenist in den Mittelpunkt gestellt, netterweise organisiert von Ingrid. Auch hier wird immer mehr unnötige Zusatzstoffe verwendet. EigentlichContinue ReadingRezept: Kürbis-Möhren-Quiche mit Ziegenfrischkäse

Auf dem Markt gibt es gerade so wunderbaren Wirsing, der führte mich auch in Versuchung. Das Rezept für die Wirsinglasagne war auch in der engerenContinue ReadingRezept: Wirsinglasagne

In meinem normalen Leben passiert gerade vieles. Für Neuanfänge sind leider auch Abschiede nötig. Für einen solchen Abschied gab es von mir unter anderem eineContinue ReadingRezept: Möhren-Speck-Quiche

Langsam klingt die Bärlauchzeit aus und ich habe noch ein kleines Frikadellchen damit gewürzt. Das Wildschwein-Hackfleisch kommt von einem Jagdhaus au (...)

Zugegeben, eigentlich sind bzw. waren wir immer die großen „Enten-Fans“. Wenn es darum ging, ob es Gans oder Ente geben sollte, dann fiel unsere Wahl in annähernd 100% der Fälle auf Ente. Aber, nach diesen Gänsekeulen…werden die annähernd 100% sicher… Weiterlesen →

Heute mal wieder ein Gericht von dem es mit Sicherheit tausende von Varianten gibt, dies ist dann meine Variante davon. Das Rezept eignet sich hervorragen für Partys, Buffet, Picknicks und sonstige Gelegenheiten wo kleine Snacks und Fingerfood bevorzugt wird. Aber auch zusammen mit einem Salat und paar Kartoffeln etc machen sich diese leckeren Dinger gut … Weiterlesen →

Bei dem schönen Wetter was zur Zeit ist, zieht es einen ja direkt nach draussen in die schöne Natur. Beim Grillen oder beim Picknick macht dieses Focaccia eine sehr gute Figur und eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrillten oder als kleine Vorspeise oder mit einem Dip auch als leichtes Hauptgericht. Wer mag kann es … Weiterlesen →

Wieder mal ein „Hähnchen“…na ja, doch eher ein Hahn…ein stattlicher Hahn mit 3 1/2 kg!! Wir fahren von Zeit zu Zeit ins Elsass und kaufen dort, auf einem kleinen Bauernhof, Geflügel: Ente, Pute, Hahn, Hähnchen…dieser Hahn stammt auch von dort.… Weiterlesen →

Ich hatte Champignons auf dem Markt mitgenommen. Außerdem hatten wir noch feine rohe Bratwürste. Aus beiden zusammen wurde mit leckerer frischer Petersilie und dem FiloteigContinue ReadingRezept: Pilz-Brät-Strudel

Noch immer sind wir auf den Strudel gekommen und noch immer hole ich sehr gerne Filoteig dafür. Denn unter der Woche schaffe ich es nicht,Continue ReadingRezept: Sauerkrautstrudel mit Räucherlachs

Ehe der Herbst jetzt in den Winter übergeht, möchte ich Euch diese leckere Kohlrabi-Spinat-Tarte mit Pfifferlingen nicht vorenthalten. Denn hier kommt alles, was der HerbstContinue ReadingRezept: Kohlrabi-Spinat-Tarte mit Pfifferlingen

Für die Schleckermäuler unter euch die auch gerne mal ein herzhaftes Dessert lieben. Oder diejenigen die nun diese Bilder sehen und sich mit einem Rotwein und diesem Gericht heute Abend auf die Couch in eine Decke kuscheln… Viel Spaß dabei! Rezept: http://blog.wein-reich.info/2012/02/01/schnell-einfach-lecker-ziegenkase-mit-feigensenf-aus-dem-ofen/  …

Im Garten wartete ein toller Wirsing darauf, dass er uns und unserer Küche einen Besuch abstatten darf. ????Wir wollten ihn natürlich nicht zu lange warten lassen, nicht dass er vorher noch aus Neugier platzt!Da traf es sich doch gut, dass… Weiterlesen →

Nach einem Blick in den Kühlschrank und die Speisekammer kam mir mal wieder eine Idee, die ich dann ja auch sofort ausprobieren musste. Und was soll ich euch sagen, es schmeckt verdammt lecker! Zutaten: 4 Stk. Schweinekotletts 2 Stk. grüne sauere Äpfel 2 Stk. mittelgroße Speisezwiebeln 10 Stk. Kartoffeln, vorwiegend festkochend 200g geräucherten Bauchspeck 1 … Weiterlesen →

Hefeteig ist ja immer so eine Sache, er ist vielfältig zu verwenden und sehr beliebt. Doch viele Leute scheuen sich davor ihn selber zu machen, manche sagen es ist zu aufwendig, andere haben Angst das er ihnen nicht gelingt – das etwas schief geht. Wiederum andere sind sich nicht sicher ob Trockenhefe oder frische Hefe … Weiterlesen →

Unser „Kleiner“; Elektroheizung; Edelstahlbackraum; max. 2 Brote gleichzeitig Aber: DAMPFDICHT !! Sehr wichtig z. B. zum Brötchen backen oder für Feingebäck (Croissants, Hefehörnchen…)

Auch ich möchte mich dieses Jahr mal wieder an #worldbreadday von Zorra beteiligen. Bei mir gibt es ein Kräuter-Zupfbrot. Mit Hefeteig habe ich viel Erfahrung,Continue ReadingRezept: Kräuter-Zupfbrot

Wir lieben im Winter viele Kohlsorten, meine Mädels sind daran gewöhnt, im Winter auch regionales GEmüse zu essen und da kommt man an Kohl jaContinue ReadingRezept: Grünkohl mit knusprigem Schweinebauch

Morgen ist wieder Sankt Martin. Hier bei uns findet der Umug der Gemeinde schon heute statt. Traditionell wird an Sankt Martin gerne Gans gegessen. AngeblichContinue ReadingRezept: Gänsekeule auf Rote-Bete-Pastinaken-Gemüse

Endlich Sommerferien! Wie es sich für den ersten Ferientag gehört, gab es hier auf Wunsch Little H’s am ersten…

Das war jetzt Zufall, dass es den Fisch bei uns freitags gab. Ich denke auch, der hätte an jedem anderen Tag ebenso gut geschmeckt. ????Frischer Fisch, Zitrone, bisschen Salz und Pfeffer, mehr braucht es nicht! Zutaten: Das ist schon alles!… Weiterlesen →

Ab und zu komme ich ja auch mal auf die Idee du musst mal was feines machen, so “schicke” Küche… Deswegen ist dieses Gericht entstanden und entsprechend angerichtet worden, ist sicher nicht perfekt  den ich übe ja schliesslich noch :D Zutaten: 4 Schweinemedailions 4 Scheiben Frühstücksspeck 4 große Kartoffeln 1 Glas Senf-Dill Soße skandinavische Art … Weiterlesen →

Ich bin mal wieder durchs Internet und diverse Foren gegeistert und habe dort des öftern gelesen das man Toastbrot für viel mehr Dinge nutzen kann als nur toasten und essen. Also habe ich mal angefangen zu lesen und zu experimentieren. Der erste gelungene Versuch sind Frühlingsrollen, die echt einfach zu machen sind und ausserdem noch … Weiterlesen →

Unser „Großer“: Elektroheizung; dicke Schamotteauskleidung; bis zu 4 Brote passen gleichzeitig hinein

Ich möchte Euch nun vorstellen, was wir mit einem Teil unserer Tomaten dieses Jahr so zubereitet haben. Als Abendessen in den Sommerferien gab es dieseContinue ReadingRezept: Tomaten-Tarte mit Artischockenherzen und Ricotta