apfelessig

Long time, no see… aber heute bin ich wieder da mit einem neuen Rezept, in dem roher Brokkoli verwendet wird. Manch eine(r) wird jetzt denken, daß der schon gekocht so gar nicht geht, was soll das denn erst roh werden, aber ich sage: ausprobieren, der Salat ist knackig-frisch und durch die Kombi mit Apfel und Paprika so richtig lecker. Zutaten & Zubereitung für das Dressing30 g Apfelessig,

Es ist ja fast unglaublich, aber wir haben noch Äpfel aus der letztjährigen Ernte in unserem Vorratskeller!Auf die Idee Apfel mit Zucchini als Salat zu kombinieren hat uns eine Facebook-Leserin gebracht. Also, Äpfel sind noch da, frische Zucchini gibt es… Weiterlesen →

Dass Gutes so einfach sein kann, das sieht man hier!Einfach etwas vom guten, bei uns natürlich selbst gemachten Apfelessig mit Honig mischen, ergibt einen köstlichen Balsam, den man für viele Salate/Dressings verwenden kann…oder auch als kleines Mitbringsel. Zutaten: Zubereitung:  Apfelessig… Weiterlesen →

Ein Familienrezept habe ich heute für Dich, denn so wurde der Gurkensalat in meiner Kindheit abgeschmeckt. Ohne Schnickschnack und Gedöns, aber immer lecker. Es gab ihn häufig in der Sommerzeit, denn wir hatten ein Gewächshaus, in dem die grünen Schönheiten nur so von der Decke hingen und reichliche Ernte bescherten.Lediglich das Einsalzen und Quetschen habe ich hier am Niederrhein erst gelernt.

Zwiebeln kommen bei mir in fast jedem herzhaften Rezept vor, allerdings tue ich mich in rohem Zustand etwas schwer mit ihnen. In gepickelter Variante in einem leichten Essigsud mariniert jedoch verlieren sie ihre bissige Schärfe und ich mag sie sehr gern zum Beispiel auf einem Salat oder Burger. Eigentlich passen sie überall, wo ein frischer, knackiger Kick fehlt. Dazu sind sie auch noch schnell

Rinderwade ist für uns, neben dem Schildstück, das beste Schmorfleisch vom Rind.Wenn man schon solch ein tolles Stück Fleisch hat, dann sollte man es auch entsprechend behandeln und wer kann über eine lange Zeit gleichmäßiger sanft schmoren als der Slow… Weiterlesen →

Eigentlich wollte ich das Rezept hier ja „Schnell gepickelte Zwiebeln“ nennen und die Einleitung mit einer Erklärung des Wortes „gepickelt“ beginnen. Um sicher zu gehen, dass ich auch richtig erkläre, habe ich das Verb also mal gegoogelt und hab lauter … Weiterlesen → Der Beitrag Schnell eingelegte Zwiebeln {zwiebel-pickles} erschien zuerst auf lecker macht laune.

Heute gibt es von mir einen richtig leckeren veganen Schokokuchen. Super lecker und dazu noch richtig gesund. Wir verwenden nämlich nicht nur... Weiterlesen... Der Artikel: Veganer Schokokuchen – Vegan und leicht genießen erschien zuerst auf FitTasteTic

Heute gibt es von mir mal eine richtig leckere Winter Bowl. Perfekt für den Start in die kalten Wintermonate würde ich sagen.... Weiterlesen... Der Artikel: Winter Bowl – Gesundes winterliches Buddha-Bowl Rezept erschien zuerst auf FitTasteTic

Außen knusprig, innen soft … dieses herrliche glutenfreie Buchweizenbrot kommt ganz ohne Getreide aus und stellt sogar jeden eingefleischten Brotliebhaber zufrieden. Ob... Weiterlesen... Der Artikel: Perfektes Buchweizenbrot – Brot aus Buchweizenmehl ohne Hefe erschien zuerst auf FitTasteTic

Ein makelloser Kopfsalat verlangte nach einem neuen Dressing, etwas rahmig-sahniges sollte es sein. Basis dieses Dressings ist eine Blitzmayonnaise, die ohne Ei mit dem Pürierstab hergestellt wird, verfeinert wird sie mit saurer Sahne und Dill. Trotz der Mayonnaise ist sie überhaupt nicht schwer, sondern ganz cremig und leicht. Ich empfehle, das Dressing am Vortag zuzubereiten, damit es gut

Basis für dieses Dressing ist mehr oder weniger ein Honig-Senf-Dressing, aber bei uns kommt da noch ordentlich Dill rein. Passt super! Ganz unser Geschmack. Zutaten: 50 g Dijon-Senf 60 g Honig, wir: Blütenhonig 100 ml Apfelessig 1 EL Zitronensaft Salz… Weiterlesen →

Kohlrabi wird hier meist gekocht gegessen oder einfach pur weggesnackt. Als Salat habe ich ihn erst vor einigen Jahren entdeckt und mag ihn so fast am liebsten. Besonders mit weißer Sauce wird er zu einem Hochgenuß, der zudem auch noch mit einfachen Zutaten schnell zubereitet ist. Zutaten & Zubereitung ca. 700 g Kohlrabi, geschält gewogen, in Julienne gehobelt1 großer Apfel, in Julienne gehobelt1

Wir haben etliche Johannisbeerbüsche, weil Johannisbeeren uns allen genial lecker schmecken und außerdem extrem gut tragen. Einen Teil der Ernte haben wir gemeinsam in schwarzesContinue ReadingRezept: Schwarzes Johannisbeer-Chutney

Selbst gemachte Pappardelle, dazu blanchierter Wirsing, Fenchelsud und geriebener, getrockneter Rinderschinken. Der Beitrag Pappardelle mit Wirsing und Fenchelsud erschien zuerst auf HighFoodality.

Wer kennt es nicht, das Zwiebel-Sahne-Hähnchen aus den 90er Jahren. Man legte Hähnchenbrust auf ein Blech oder in eine Auflaufform, mischte Zwiebeltütensuppe mit Sahne, kippte es über das Hähnchen und schob alles in den Backofen. Ehrlich, es war lecker, aber die Ansprüche und Kochfähigkeiten sind doch etwas gestiegen. Viel lieber nehme ich heute frische Zwiebeln, schmore sie ganz lange,

Wer die Currywurst erfunden hat, darüber streiten diskutieren die Leute ebenso wie über die Beschaffenheit der Wurst an sich. Mit Darm oder ohne, Curry-Bockwurst oder Rostbratwurst, ein jeder möge es für sich selbst entscheiden - ich mag sie alle. Für meinen Currywursttopf habe ich Curry-Bockwurst benutzt, wie sie eher in Norddeutschland gegessen wird; von dort hatte ich sie mir auch aus

Im Salzteig gebackene Rote Bete mit einer aromatischen Vinaigrette aus Beluga-Linsen und verschiedenem Gemüse. Eine vegetarische Vorspeise. Der Beitrag Im Salzteig gebackene Rote Bete mit Linsen-Vinaigrette erschien zuerst auf HighFoodality.

Am Wochenende war ich mal wieder bei meinem Lieblings-Naturmetzger und dort lachten mich wunderbare Schaschlikspieße an. Seit einiger Zeit gibt es hier im Blog das Rezept für ofengeschmortes Zigeuner-Schaschlik und heute möchte ich Euch eine weitere Variante zeigen, die so schmeckt, wie man es von einer Kirmes oder aus der Imbissbude kennt. Dort liegen die Spieße oft lange in der leckeren Sauce

Gewürzgurken selbst einzulegen ist nicht schwer und kann einfach bewerkstelligt werden. Diese Anleitung zeigt, wie der Jahresbedarf einfach gedeckt werden kann. Der Beitrag Gewürzgurken, süß-sauer eingelegt erschien zuerst auf HighFoodality.

Obwohl man dem Kohl nachsagt, er sei ein typisches Wintergericht, essen wir ihn auch im Sommer gern und zwar nicht nur als kühlen Krautsalat, sondern durchaus auch mal geschmort als Beilage. Ich mag es, wenn der Weißkohl nicht ganz so fein geschnitten ist und schneide ihn daher in 1-2 cm breite Streifen. Wer es feiner mag, kann es hobeln oder von Hand feiner schneiden. Zutaten 1

Es wird mal wieder Zeit für ein neues Dressing, das hervorragend zu grünen Blattsalaten, aber auch bunten Salaten paßt. Dieses Mal kommt im Gegensatz zu meinem Honig-Senf-Dressing noch saure Sahne mit dazu und macht es herrlich cremig. Zutaten 200 g saure Sahne 3 EL Senf mit Körnern, alternativ 2 EL mittelscharfer und 1 EL körniger Senf 2 EL flüssiger Honig 2 EL neutrales Öl, z.B.Raps

Selbst gemachte Barbecue-Sauce mit Edelpflaumen wertet einen Grillabend ungemein auf - und passt besonders gut zu Spareribs vom Grill. Der Beitrag Barbecue-Sauce mit Edelpflaumen erschien zuerst auf HighFoodality.

Und weiter geht mit einem Rezept für meine mittlerweile doch recht stattliche Dressingsammlung, hinzu kommt heute ein köstlich-cremiges Dressing, das man gut auf Vorrat zubereiten kann, da es sich einige Tage im Kühlschrank hält. Es paßt zu vielen Salaten wie z.B. Blattsalat, Tomaten - und Gurkensalat, aber auch im Nudel- oder Kartoffelsalat schmeckt es lecker. Zutaten 200 ml Rapsöl 30 ml

Diese Barbecue-Sauce mit Rhabarber besticht durch ein feines Säurespiel und passt hervorragend zu Ribs, gegrilltem Rind- und Schweinefleisch sowie Würsten. Der Beitrag Barbecue-Sauce mit Rhabarber erschien zuerst auf HighFoodality.

Wenn im Frühling Löwenzahnknospen zu sehen sind, wird es Zeit, diese zu sammeln und einzulegen. Der Beitrag Löwenzahnkapern erschien zuerst auf HighFoodality.

Ein leckerer Wurstsalat zum Abendbrot ist eine gute Sache nicht nur im Sommer. Hier bei uns am Niederrhein bereite ich ihn entweder aus Schinkenwurst oder Fleischwurst im Ring zu, diese Wurst hat in andere Regionen ganz andere Namen wie Lyoner, Extrawurst, Mortadella oder Gelbwurst. Zutaten 350 g Schinkenwurst, in feinen Streifen 100 g Käse nach Wahl, z.B. Gouda, Butterkäse, Bergkäse, in

Nach dem phantastischem Schüttelgurkensalat gibt es heute ein weiteres Rezept, das über mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen und dabei von Zeit zu Zeit durchgeschüttelt werden muß. Shake it baby, shake! Zwiebeln mag ich roh eigentlich nur, wenn sie nicht zu dick geschnitten daherkommen, sonst sind sie mir meist zu scharf und hinterlassen einen unangenehmen Geschmack im Mund. Durch das

Quark oder einfach nur Butter und Salz zu Pellkartoffeln, das ist wohl der Klassiker. Aber wie wäre es denn mal mit einer Mischung würziger Zutaten, die in feinstem Olivenöl und Apfelessig baden? Aber nicht nur zu Pellkartoffeln schmeckt diese Stippe herrlich, sie paßt auch zu Gegrillten, zu Fisch wie z.B. Lachs oder zum Braten. Die Mengen habe ich nach meinem Gusto zusammengestellt.