Die diesjährige Spargel-Saison wurde bei uns schon vor knapp vier Wochen eingeläutet. Nicht etwa mit der klassischen Hollandaise-Variante, die stand tatsächlich noch kein einziges Mal…mehrMais statt Mehl?
Hier zur Spargelsaison noch ein frühlingshafter, französischer Klassiker – ein ganz besonderer Flammkuchen mit grünem Spargel Für 4-6 Portionen (3 Flammkuchen) Teig: 280 g Weizenmehl (Type 550) 120 g Roggenmehl (Type 1150 – Ruchmehl) 1 Teelöffel Salz 1 Päckchen Trockenhefe 1 Esslöffel Olivenöl Mehl zum Arbeiten Für den Belag: 750 g grüner Spargel Salz 2… Weiterlesen TARTE FLAMBÉE AUX ASPERGES – Flammkuchen mit grünem Spargel und Ziegenfrischkäse
