Frische schwarze Tortelloni gefüllt mit geräuchertem Lachs. Serviert werden die Tortelloni neri mit Mango-Fenchel-Gemüse und einer Sauce aus französischem Wermut mit Safran und Orange.
Es gibt ja so Tage, an denen man eigentlich überhaupt keine Lust und / oder Zeit zum Kochen hat. Kennt ihr die auch? Bei mir ist es so, dass ich meist über Mittag durchaus Lust habe, zu kochen. Allerdings essen wir normalerweise erst abends warm. Aus diesem Grund bevorzuge ich Gerichte, die ich mittags vorbereiten […]
Ein Impulskauf führte letzte Woche zu einem seltenen Gast in meinem Kühlschrank. Topinambur, die seltsame Knolle, hatte noch nicht oft die Ehre, im Hause H.…mehrÜber den Bauch falten
Ist es nicht ein Jammer? Die einen denken bei Blut- und Leberwurst nur an eine gut gefüllte Schlachtschüssel mit Sauerkraut, aus dem womöglich auch noch ein fettes Eisbein ragt. Die anderen haben bei dem Wort Ravioli nur die, zumindest in Deutschland, berühmtesten aller Ravioli im Kopf, nämlich die „in Tomatensauce“, also den Dosen-Klassiker aus der Maggi-Zentrale. Dieses Posting Blut- und Leberwurst-Ravioli im Birnensud erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
Wenn es mal wieder sehr schnell gehen soll, oder man keine grosse Lust hat zu kochen: Die Nudeln in kochendem Wasser laut Packungsangabe kochen. Die Butter zusammen mit... Read More »
Die kleinen grünen Chilis muss man sich immer schnappen wenn man sie bekommt. ca. 4 Minuten in Oliven frittieren, abtropfen lassen, mit grobem Meersalz würzen, fertig. Lecker. Dazu Tortelloni, gefüllt mit Ricotta und Spinat. Eine Zwiebel klein schneiden, in Butter schmelzen. Über die Tortelloni geben. Fertig. Dieses Posting Fast Food: Chilis Padron, Tortelloni mit Ricotta + Spinatfüllung erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
